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トリュフ塩の基礎知識

トリュフ塩とは

トリュフ塩とは

トリュフ塩とは、世界三大珍味のひとつ「トリュフ」を使った調味料のこと。トリュフを乾燥させ、塩と合わせたシンプルな調味料です。

トリュフ塩の使い方

トリュフ塩の使い方

トリュフ塩はどんな料理にも合わせやすい調味料です。調理中に混ぜる、仕上げに掛ける… など活用方法はさまざま。ステーキ・オムレツ・パスタなどの仕上げに一振りするのが定番です。

トリュフ塩の価格

トリュフ塩の価格

高級食材として知られるトリュフ。「トリュフ塩もさぞかし高級なのでは!?」と感じるかもしれません。

しかし、トリュフ塩に含まれるトリュフの量はそれほど多くないため、1瓶1,000円~3,000円程度で購入できます。手軽にトリュフを味わえるのもトリュフ塩の魅力ですね。

トリュフ塩の選び方

①トリュフの種類で選ぶ

①トリュフの種類で選ぶ

トリュフには大きく「黒トリュフ」と「白トリュフ」の2種類があります。黒トリュフは加熱調理に適しています。調理中に使うなら黒トリュフから作ったトリュフ塩がおすすめです。

一方の「白トリュフ」は生のまま食すのに適しています。料理の仕上げに振り掛けるなら、白トリュフから作ったトリュフ塩がおすすめです。

②トリュフの産地で選ぶ

②トリュフの産地で選ぶ

黒トリュフの主な産地はフランスとイタリアです。特に有名なのはフランスの「プロヴァンス地方」か「ペリゴール地方」のものです。

白トリュフの産地で有名なのはイタリアの「アルバ地方」です。トリュフ塩を選ぶ際には、これら名産地のトリュフを使用している商品を選ぶと◎

③塩の種類で選ぶ

③塩の種類で選ぶ

トリュフ塩の味を大きく左右する塩。塩には「天然塩」「精製塩」「再生加工塩」の3種類があります。やはりおすすめは天然塩です。天然塩には料理との相性があるので、以下を参考に選んでみてください。

岩塩・・・肉などクセの強い料理向け
海塩・・・野菜や魚介など淡白な料理向け
湖塩・・・オリーブオイルを使った料理向け

トリュフ塩のおすすめ人気ランキングTOP22-21と口コミ

22位:DEAN & DELUCA  トリュフソルト

1,990円

内容量:30g
原材料名:塩、黒トリュフ、香料

日本でも大人気セレクトショップ、DEAN & DELUCAの黒トリュフ塩。パウダー状に挽いたサマートリュフと天然の海塩と合わせています。知名度のあるDEAN & DELUCAの商品ということもあり、ちょっとしたギフトにも最適です。

何でも合う!食パンから焼き鳥!揚げ物とかにとにかく合う!

21位:インターフレッシュ サマートリュフ入りゲランド塩

590円

内容量:30g
原材料名:サマートリュフ、食塩、香料

手頃な価格が嬉しい「インターフレッシュ サマートリュフ入りゲランド塩」。リーズナブルなトリュフ塩を探している人に最適です。量は少なめですが、トリュフ塩デビューにはちょうど良いかもしれません。

牛肉に合います!塩こしょうせず、このビンを使います。あと半分残っていますがまだ香ります
味良し、小瓶なので使いやすい!

出典:香り良い

トリュフ塩のおすすめ人気ランキングTOP20-16と口コミ

20位:タルトゥフィ モッラ 白トリュフ入り海塩

2,376円

内容量:30g
原材料:食塩(イタリア産)、白トリュフ(0.6%配合)、香料

イタリア・アルバ産の白トリュフを使用したお塩です。イタリアンだけでなく、和食や中華との相性も抜群です。

創業1980年のトリュフメーカー・タルトゥーフ・ランゲ社が作る白トリュフ塩。フランス・ゲランド産の塩に、希少なイタリア産の白トリュフをブレンドしています。お試しにもぴったりな30g入り。

お料理をワンランクアップさせるのにいいと思って購入しました。
30グラムでも色々使えます。

18位:カルディコーヒーファーム ソルトファクトリー トリュフソルト

248円

内容量:18g
原材料名:食塩、黒トリュフ/香料、微粒二酸化ケイ素

気軽に購入できるカウディコーヒーファームのトリュフ塩。お試しサイズ(18g入り)で、価格もワンコイン以下です。「トリュフ塩は気になるけど、自分の口に合うか心配…」という人は、まずはこちらの商品から試してみると良いかもしれません。

パリに本社を構えるトリュフ専門店「アルティザン ドゥ ラ トリュフ パリ」の黒トリュフ塩。海塩に、乾燥トリュフ片をブレンドしています。どんな料理にも合いますが、特にフォアグラ料理と相性抜群です。

16位:ウルバーニ社 白トリュフソルト 

4,320円

内容量:100g
原材料名:フランスの塩、白トリュフ

イタリアのトリュフメーカー・ウルバーニ社の塩トリュフ塩。トリュフから抽出された「トリュフ・アロマ」で香り付けしているので人工的な香りはありません。自然なトリュフの香りを楽しめます。

普段、タートフランゲ社の白トリュフ塩を使っているのですが、タイミング的に何処を探しても日本には売って無かったので、初ウルバーニ社を使用。味、香りともに満点に近いと思います。
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