体内で活性酸素が増えて「酸化」することが老化や病気へと繋がります。体内の酸化を抑えることを抗酸化作用といい、その作用のある栄養素のことを「抗酸化物質」といいます。

抗酸化作用のある栄養素には、ビタミンCやビタミンE、ポリフェノールなどがあります。これらの栄養素を多く含む食べ物・飲み物を選ぶと◎

現在は食べ物が溢れている時代ですが、そんな中でもビタミンやミネラル不足に陥っているケースがあります。カロリーは十分に足りていているのに、必要な栄養素が足りていないのは問題ですよね。

各ビタミン・ミネラルをバランス良く摂るためには、できるだけ多くの食品を摂取することが重要です。野菜や果物にはビタミン・ミネラルが多く含まれているので、特に積極的に食べるようにしましょう。

食物繊維には「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」の2種類があります。

・水溶性食物繊維･･･水に溶けやすい食物繊維。食後の血糖値の上昇を抑える作用がある。
・不溶性食物繊維･･･水に溶けない食物繊維。水分を吸収して便のカサを増やす。

2種類の食物繊維をバランス良く摂取することが重要です。

納豆・味噌・漬物など、日本は発酵食品の宝庫です。発酵食品には乳酸菌が含まれており、腸内環境を改善する効果が期待できます。

腸内環境が整うことで便秘予防・改善が期待できるだけでなく、免疫力のアップにも繋がります。腸内環境を整えることが健康のカギと言っても過言ではありません。

健康にいい食べ物を表現する言葉として「まごわやさしい」があります。これは健康にいい食べ物の頭文字を取ったものです。

ま･･･豆
ご･･･ごま
わ･･･わかめ
や･･･野菜
さ･･･魚
し･･･しいたけ
い･･･芋

覚えておくと便利ですよ！

どんなに健康にいい食べ物・飲み物でも、継続して摂取できなかったらあまり意味がありません。高価でなかなか手に入らないもの、食べるのが苦痛なものなどは避けたほうが良いでしょう。

スーパーやコンビニなどで手軽に購入できて、価格もリーズナブルなものが最適。頻繁に食べても飽きないことも重要なポイントです。

ナッツ類にはオメガ3脂肪酸が多く含まれており、適量であれば玉コレステロールを減少やダイエット効果が期待できると言われています。1日の摂取目安量は25g程度。高カロリーなので食べ過ぎには注意が必要です。

「まごわやさしい」の「ご」はごまのこと。ごまは健康にいい食材の代表格。ゴマには「ゴマリグナン」という特有の抗酸化物質が含まれており、その代表的な成分が「セサミン」です。

大豆の約30%はたんぱく質でできています。大豆たんぱく質には血中コレステロールを低下させる効果や肥満予防などが期待できます。女性ホルモンと似た働きをする「イソフラボン」が豊富なところも◎

りんごに含まれる「リンゴポリフェノール」には強い抗酸化作用があり、免疫力アップや美肌効果が期待できます。リンゴポリフェノールは皮の近くに多く含まれているため、皮ごと食べるのがベストです。

キャベツには食物繊維が多く含まれており、便秘気味の人には特におすすめの野菜です。各栄養素も豊富ですが、特に注目したいのが胃腸の調子を整える効果のある「ビタミンU」。揚げ物にキャベツの千切りが添えられているのはこのためです。

にんにくに含まれる「アリシン」という成分が胃の粘膜を刺激し、胃液の分泌を促すことで食欲促進効果が期待できます。夏バテ気味の時に特におすすめの食材です。

他にもにんにくには、疲労回復効果・免疫力アップ・冷え性予防・美肌効果などの効果が期待できます。

鶏肉はたんぱく質が豊富でありながら、豚肉や牛肉と比べると脂質が少ないところが魅力です。特に胸肉やササミはダイエット中の人に最適。

どこの家庭の冷蔵庫にもある卵ですが、実は健康にいい食材の代表格です。卵にはたんぱく質をはじめ、各栄養素がバランス良く含まれています。このことから「完全栄養食品」と表現されることもあるほど。

1個あたり10～20円程度で購入できますし、料理のバリエーションが豊富で飽きにくいところが嬉しいですよね。無理なく毎日の食生活に取り入れられる食材です。

ブロッコリーにはビタミンCが豊富に含まれており、免疫力を上げることで風邪予防や美肌効果が期待できます。また、ブロッコリーに含まれる「スルフォラファン」にも抗酸化作用があります。

ブロッコリーは食物繊維も豊富なので、便秘気味の人にもおすすめの食材です。料理のバリエーションも豊富で、温野菜にするだけでも美味しく食べられるところが◎

近年、サバ缶ブームが巻き起こっています。その理由とは、サバなどの青魚に含まれる高度不飽和脂肪酸「EPA」にダイエット効果があるから。EPAには、痩せホルモンと呼ばれる「GLP-1」を増やす作用があります。

高度不飽和脂肪酸の「EPA」や「DHA」には、悪玉コレステロールの値を下げ、善玉コレステロールを増やす効果があります。ダイエット中の人だけでなく、健康になりたい人全てにおすすめの食材ですよ。

健康番組でも紹介されているトマト。「トマトが赤くなると医者が青くなる」という言葉があるほど、健康にいい食材として知られています。

トマトに含まれる栄養素の中で注目したいのが「リコピン」です。リコピンはカロテノイドの一種で、強い抗酸化作用を持っています。