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タピオカの基礎知識

球状でモチモチとした食感が特徴的なタピオカ。でも、タピオカってそもそも何なのでしょうか…?はじめに、タピオカに関する基礎知識を紹介していきます。

タピオカの食感や味

タピオカの食感や味

タピオカ最大の特徴はモチモチとした食感です。味はほとんどなく、甘い紅茶やジュースの中に入れるのが一般的。特に人気なのがミルクティー×タピオカの組み合わせです。

原料は「キャッサバ」

原料は「キャッサバ」

タピオカの原料は「キャッサバ」という植物です。キャッサバの根茎から作ったデンプンのことを「タピオカ」といいます。日本では、このデンプンを球状に加工した「タピオカ・パール」のことをタピオカと呼ぶのが一般的です。

意外と高カロリー

意外と高カロリー

何となくタピオカはヘルシーな食べ物だと思い込んでいませんか?実は、デンプンであるタピオカは意外と高カロリーです。ブラックタピオカ(生)100gあたりのカロリーはなんと262kcal!

タピオカドリンクには砂糖が多く入っている場合が多く、1杯あたりのカロリーは決して低くありません。飲みすぎには注意が必要です。

市販のタピオカの選び方

①タピオカのタイプで選ぶ

①タピオカのタイプで選ぶ

市販のタピオカには、大きく分けて「加工品」と「タピオカ粉」の2種類に分かれます。さらにタピオカ粉は、「球体タイプ(タピオカ・パール)」と「粉末状タイプ」に分かれます。

手軽にタピオカを試したいなら、ジュースやアイスなどの加工品を購入するのがベストです。自宅でタピオカドリンクを作りたい場合は、球体タイプのタピオカ粉が最適。料理やデザート作りに活用したい場合は、粉末タイプのタピオカ粉を選ぶと良いでしょう。

②タピオカの色で選ぶ

②タピオカの色で選ぶ

タピオカの色には大きく「ホワイト」と「ブラック」の2種類があります。「キャッサバの種類が違うの?」と思ったかもしれませんが、実は元々タピオカはすべて白色をしています。

ブラックタピオカは、カラメル色素などで黒く色をつけているだけなのです。2色以外にもカラフルなタピオカも存在します。このように、タピオカの色で選ぶのも楽しいかもしれませんね。

③粒の大きさで選ぶ

③粒の大きさで選ぶ

タピオカドリンクを飲み比べていると、お店によってタピオカの粒の大きさが違うことに気がつくと思います。もちろん粒の大きさによって食感や満足度が異なってきます。自分好みの大きさのタピオカを見つけましょう。

④信頼できるメーカーの商品を選ぶ

④信頼できるメーカーの商品を選ぶ

タピオカの原料であるキャッサバには毒があります。ただし、日本に輸入されているタピオカは毒抜きされているので安全です。

それでも海外輸入のものに不安を感じる人は多いでしょう。そこで、できる限り有名メーカーの商品、日本国内で加工している商品などを選ぶと安心です。

【粉】タピオカのおすすめ人気ランキング TOP5-1と口コミ

5位:ユウキ食品 タピオカ(小粒)

800円

内容量:150g
原産国:タイ
エネルギー:356kcal

輸入食品で有名な『ユウキ食品』のホワイトタピオカ。原産国はタイ。大粒のタピオカのほうが人気が高い傾向にありますが、こちらの商品のような小粒タイプも使い勝手が良くておすすめです。

とても美味しく頂きました。
ココナッツミルク、ミルクティに入れるだけで贅沢なデザートに早変わり!
熱湯から茹でることをお忘れなく。

4位:TOMIZ カラータピオカミックス

1,786円

内容量:150g
原産国:-
エネルギー:-

5色(白、黄、緑、ピンク、青)のタピオカをミックスした商品です。ホワイトかブラックが主流のタピオカですが、たまにはこんなカラフルなタピオカも良いかもしれませんね。可愛いです。

カラフルで可愛い!食感もすごくいい、チョコみるく、バナナみるく、いちごみるく、カフェオレにも。でもやっぱりミルクティーが1番

3位:ギャバン ブラックタピオカ

1,880円

内容量:100g
原産国:マレーシア
エネルギー:-

お馴染みの調味料メーカー『GABAN』のブラックタピオカ。原産国はマレーシアです。大粒タイプのタピオカなので、しっかりとしたモチモチ食感が楽しめます。

モチモチでおいしかったです。
一回に茹でるのにちょうど良い量。
ミルクティーに入れて飲んで楽しんでます。
某有名店よりは劣りますが、家庭で茹でて楽しむには十分だと思います。

2位:創健社 タピオカ粉末

800円

内容量:65gx4
原産国:タイ
エネルギー:-

タイ原産のタピオカ粉末。料理にとろみをつけたり、お菓子作りに使いたい場合は粉末を購入してください。アイデア次第で色々な使い方ができそうですね。

タピオカ粉末を使って作ったわらび餅は、もちもちした弾力があり、とてもおいしく頂きました。
まだ作っていませんが、ポンデケージョ等いろいろ作って見たいと思っています。
タピオカを使って、私なりの料理のバリエーションが増えて来るのではないかなと思います。
とても満足をしています。

1位:TOMIZ ブラックタピオカ(乾燥)

1,736円

内容量:150g
原産国:マレーシア
エネルギー:-

直径約6mmのブラックタピオカ。自宅でタピオカドリンクやデザートを作りたい人におすすめです。原産国はマレーシア。手間は掛かりますが、こちらを購入してタピオカドリンクを作れば経済的です。

一晩水につけておき10分茹でるだけですごくもちもちのタピオカができました!茹で汁は捨ててタッパにタピオカを入れ、メープルシロップやケーキシロップにつけておくとお店のような味わいになります(^ ^)ただタピオカ用の太いストローを見つけるのが大変でした(汗)
タピオカ20〜30gをタンブラーに入れ、熱湯を注ぎフタをして6〜8時間ほど待ち、ザルにあげて冷水でしめたら出来上がり。簡単もっちもち。待ち時間はお好みで。

【ドリンク】タピオカのおすすめ人気ランキング TOP5-1と口コミ

5位:ナチュラルローソン タピオカチーズティー

5位:ナチュラルローソン タピオカチーズティー

価格:260円
内容量:-
原産国:-
エネルギー:-

2019年5月28日に発売されたばかりの「タピオカチーズティー」 。台湾で人気のチーズティーをイメージして作りました。パッケージも可愛いです。発売されたばかりでまだ情報が少なめですが、見かけたらぜひ飲んでみてください。

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