大人の嫌いな野菜WORST10

10位:ししとう

10位:ししとう

子供が嫌いな野菜にランクインしたししとう。ししとうを嫌いな理由は、とうししとう特有の辛みや青臭さにあるようです。その他、見た目もピーマンに似ており、食わず嫌いになってしまうようです。

ししとうは、見た目からして警戒されてしまいがちなのでフライにしてみましょう。ししとうの中にチーズを挟むとさらにお子さんも食べやすい味になりますよ。また油を通すことにより、ししとうの苦みや青臭さも和らぐのでおすすめです。

9位:かぶ

9位:かぶ

かぶはアブラナ科の植物なので、えぐみや苦みを感じる場合があります。そのため大人の方でも苦手という方はけっこういらっしゃるようです。

かぶはアクが少なく、柔らかいので火も通りやすい食材です。そこでかぶが苦手という方には、かぶは味がしみこみやすいのでしっかりとした味付けの炒め物にすると、アブラナ科良く優の苦みを感じにくくなります。

8位:にんじん

8位:にんじん

大人の嫌いな野菜にランクインをしたにんじん。子供のころからの苦手意識を引きずっている方が多いようです。にんじんの独特の風味も苦手という方がいます。

にんじんにはβ-カロテンやビタミンが豊富に含まれているため、生活に取り入れたい食材の一つです。そこでにんじんの風味を感じないようにりんごなど相性の良い果物と一緒にジュースにしてみるのも良いですね!

7位:とうがらし

7位:とうがらし

大人の嫌いな野菜の一つが、とうがらし。理由は辛いだけでなく、とうがらしはピーマンの仲間なんです。

とうがらしは、辛い赤と青唐辛子とがありますが、どちらも子供には食べにくい野菜ですね。しかし大人になれば、味覚も変わりアクセントとなる野菜なので好きになるかもしれませんね。

6位:ズッキーニ

6位:ズッキーニ

ズッキーニが苦手だという人の理由は、苦みです。また見た目から一見きゅうりのような野菜かと思う人も多いようですが、実はかぼちゃの仲間なんです。そのため火を通すと甘みがあり、そんな味のギャップが苦手という人もいます。

ズッキーニの苦みは、クルルビタシンという成分が原因です。このクルルビタシンは、時に食中毒を引き起こしてしまう成分で体には毒なんです。苦みを感じるのはこうした成分辛みを守るための防衛本能ではないかと言われています。またこのクルルビタシンはヘタの部分に多く含まれていますので、調理をする際は、ヘタ部分を多めに切りましょう。

5位:カリフラワー

5位:カリフラワー

カリフラワーが苦手という方は、えぐみや苦みを感じるという方が多いようです。さらに、湯がくと独特の匂いがし苦手という声もあります。

カリフラワーは、湯がくと独特な匂いがありますが、チーズとの相性はピッタリです。また苦みやえぐみが苦手という方は、たっぷりの水で茹でると和らげることができます。

4位:モロヘイヤ

4位:モロヘイヤ

子供だけでなく大人も苦手なモロヘイヤ。嫌いな理由はえぐみと、独特のネバネバ感が苦手ということです。

粘り気が苦手だという大人の人が多いようですが、実はモロヘイヤは刻めば刻むほど粘り気が強くなる傾向にあります。そこで、モロヘイヤの栄養は取りたいけど、粘り気が嫌という方は、大きくざっくり切ると粘り気が少なくなります。

3位:春菊

3位:春菊

子供の嫌いな野菜にも登場していた春菊。やはり春菊の苦みは大人の中でも苦手な方が多いようです。

お鍋の時期には登場することが多い春菊、忘年会や新年会でも目にすることが多い野菜ではないでしょうか。食べられるようになりたい!お鍋にする際は、最後に入れてみましょう。春菊は10秒以上の加熱で苦みが増しますので、10秒ほど湯がくといった感覚で調理をすると苦みを和らげることができます。

2位:ゴーヤ

2位:ゴーヤ

子供から大人まで、嫌いな野菜としてセロリと1位、2位を争う野菜ゴーヤ。ゴーヤは言うまでもなく、強い苦みが嫌いな理由の一つです。その他にもこの見た目も食べる前から嫌煙されてしまいがちです。

しかし鉄分やビタミンなど栄養素が豊富なゴーヤ、美味しく食べられるにこしたことはないですよね。実は、ゴーヤは青々とした緑のものは苦みが強いんです。緑色が薄くなりかけたころくらいが、苦みが少なく食べやすくなっています。苦みが苦手だという方はチャレンジされてみてくださいね。

1位:セロリ

1位:セロリ

子供の嫌いな野菜にもランクインしていたセロリが、大人の嫌いな野菜1位となってしまいました。子供時代から嫌いでそのまま引きずっている方が多いようです。嫌いな理由はやはりあの、独特のセロリの匂い。しかも食べなれていないということもあって余計に苦手意識がある方が多いようです。

セロリは、プロの料理人たちの間では香味野菜として重宝されています。つまり料理の仕方によっては、とっても美味しくなる野菜なんです。どうしてもセロリの香りがきついという方は、キーマカレーやドライカレーに入れてみてはいかがでしょうか?アクセントになってカレーがより美味しくなりますよ。

子供が嫌いな野菜WORST10

10位:ネギ

10位:ネギ

ネギは、香味野菜と言われるほど匂いが強い野菜です。また辛みを感じることもあり、多くの子供が苦手とする野菜の一つです。

ネギの特有の匂いはアリシンという栄養素のよるものです。アリシンは筋肉つくりに欠かせないビタミンB1の吸収を助けてくれる成長期のお子さんには嬉しい栄養素です。ネギは加熱によって香りも食感も変化し、鶏肉との相性も抜群です。

9位:モロヘイヤ

9位:モロヘイヤ

モロヘイヤが嫌いだという理由は、えぐみや、オクラのようなネバネバ感が嫌いというものです。

エジプトの王様が買い占めたという逸話があるほど、栄養素が他の野菜より群を抜いて豊富なモロヘイヤ。ビタミン類やカリウム、βーカロテン、カルシウムといった成長期のお子さんに嬉しい栄養素が詰まっています。えぐみが苦手という声がありますが、実は旬の7月~9月の時期や収穫時期にきちんと取られたモロヘイヤはえぐみをあまり感じません。また、スープにするとモロヘイヤの出汁も丸ごと摂れ、ネバネバ感も良いとろみとなり美味しく食べることができます。

8位:レタス

8位:レタス

ハンバーガーやサンドウィッチの間にも良く挟まれているので嫌いな子供は少ないかと思いきや、レタスが苦手という子供は意外にも多くいるようです。レタスを嫌いという理由は、苦みを感じるや、独特の匂いが苦手というものでした。またあまり匂いがないと思われるレタスですが、特有の匂いが苦手という方や、レタスのシャキシャキとした食感も苦手という方が多いようです。

しかし子供たちが大好きなチャーハンや、スープにすれば食べやすくなります。どちらもレタスを加熱処理しているため、シャキシャキ感や苦みが和らぎ、子供たちの好きなメニューに入っていることにより存在感が薄れますね。

7位:トマト

7位:トマト

子供がトマトを嫌いな理由としては、噛んだ瞬間の食感と、中から出てくる種が苦手だそうです。また青臭さと酸味も苦手な理由のようです。

トマトは、リコピンが豊富で体にとても良い働きをしてくれます。そのため成長期のお子さんにも摂ってもらいたい食べ物ですね。そんなトマトの食感や青臭さ、また酸味を一気に和らげることができるのがトマトをスープや炒め物にして加熱することです。リコピンは加熱に強く、さらに酸味が抜け、逆にトマトの甘みが引き出されます。

6位:なす

6位:なす

子供がなすを嫌いな理由は、グニャっとした食感やナス特有の渋み、またアクを強く感じるから苦手という声が多いようです。

なすのアクについてですが、料理に使用する前に10分ほど水にさらすとアクが抜けます。さらに食感が苦手という方も、中程度の大きさのナス2本で600wで4分レンジで加熱する方法や油で素揚げすることによってトロっとした食感に変わりますので試してみてくださいね。

5位:キャベツ

5位:キャベツ

子供の嫌いな野菜は、意外にも大人が好きな野菜のキャベツです。しかし子供にとっては、生のキャベツを食べると少し苦みを感じてしまうようです。この苦みが子供にとっては嫌いな野菜となってしまうわけですね。

キャベツの苦みが苦手というお子さんには、キャベツを加熱し甘みを引き出すと食べやすくなります。またロールキャベツなどキャベツをトロトロになるまで煮込んだ料理なら苦みもなく食感も変わり美味しく食べてくれるかもしれませんね。

4位:セロリ

4位:セロリ

セロリは、切る前から独特の香りがし苦手な人が多い野菜の一つですね。癖が強い香りなので家庭で使う機会も少ない野菜で、食わず嫌いの人が多いようです。

セロリは、野菜ディップなどにも使われていますが、実は生のままで食べると体を冷やしてしまう野菜です。この独特の香りを美味しく食べるには、スープやソースのアクセントに使うと味に深みを出してくれ、セロリの香りも和らぎます。

3位:春菊

3位:春菊

春菊は、冬のお鍋に欠かせない食材です。そんな春菊を子供が嫌いな理由は、なんといってもこの苦み。また春菊特有の香りが苦手という声もあります。

しかし春菊は血液をサラサラにしてくれる栄養価の高い食べ物なんです。そんな春菊ですが、実は加熱することにより葉に含まれる苦み成分が強まってしまいます。そこで、湯がく時間の目安は10秒ほどが一番苦みを感じにくいのだそうです。

2位:ピーマン

2位:ピーマン

子供の嫌いな野菜として歴代ランクインしてきたピーマン。ピーマン特有の香りと、苦さ子供だけでなく大人の中でも苦手な方がいますよね。また火を通しても残るシャキシャキ感が美味しいという人もいれば、野菜の存在感があって嫌いという人もいます。

ピーマンの青臭さと苦みですが、一晩氷水につけておくだけで、かなり和らぎます。また、シャキシャキ感が苦手というお子さんは、ひき肉と一緒に炒めると肉の旨味を吸って柔らかく美味しくなりますよ。

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