そばは、そば粉の種類や配合によって味や見た目も異なり、それぞれに名前がつけられています。どんなそばを食べたいかによって、そばの種類を選びましょう。

『田舎そば』
田舎そばは、太めで黒っぽい色とそばらしい濃い味わいが特徴です。そば殻まで挽かれているため、少しザラつきのある食感が特徴で、一般的に多くご家庭で親しまれているそばの一つでもあります。そばの香りをしっかりと感じることができ、太めでコシもあるので食べ応えのあるそばです。

『更科そば』
更科そばは一番粉と呼ばれる色白のそば粉を原料にしてつくられており、色のついた甘皮が混ざらないため白っぽい色が特徴のそばです。田舎そばよりもそばらしい香りは少ないため、誰でも食べやすいそばでもあります。ほのかな甘みが感じられ、喉ごしが良いので子供からお年寄りまで食べやすいそばとなっています。

『十割そば』
十割そばはつなぎを使用せず、そば粉のみを使用してつくられたそばです。そのため滑らかな食感ではなく、ザラつきのあるしっかりとした食感が特徴です。そばの濃厚な味と風味を感じることができますので、そば好きの方に多くのファンがいるのがこのタイプです。

『二八そば』
二八そばはその名の通り、そば粉が8、小麦粉が2の配合でつくられたそばのこといいます。ツルンとした滑らかな食感が食べやすく、一般的に親しまれているのもこの二八そばです。茹でる際も失敗することなくカンタンで早く茹であがりますので、調理がしやすく人気があります。

冷凍そばには、麺だけ購入できるものと、つゆがセットになったものがあります。自分のお好みのつゆで食べたい場合は麺のみを購入するとコスパも良いですね。逆に、一度にカンタンに済ませたいという方や、他のつゆも試してみたいという方には、つゆがセットになった冷凍そばがおすすめです。最近ではつゆこだわった本格的な冷凍そばもたくさん出ていますので、お試ししてみるのも楽しいでしょう。