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ココアパウダーの選び方6つのポイント

ココアパウダーはお菓子作りを目的に探すことが多いですよね。そこで今回は、お菓子作りに向いているココアパウダーの選び方をご紹介しましょう。

①ココア100%

①ココア100%

お菓子作りに使うのならココア100%のものがよいです。砂糖やミルクなどが含まれているココアパウダーを購入してしまうと、お菓子作りの失敗の素になりかねません。自分好みの味に調整できるように砂糖・ミルク不使用のココア100%商品(純ココア)を選ぶようにしましょう。

②低温処理

②低温処理

ココアパウダーを作る際に、低温加工で処理されたローココアパウダーという商品があります。一般的なココアパウダーより多少お値段はしますが、ポリフェノールやミネラルが破壊されにくく、含有量も多くなります。利用用途にもよりますが、可能ならローココアパウダーを選ぶと良いでしょう。

③アルカリ処理

③アルカリ処理

加工過程でアルカリ処理を行うと、カカオ本来の苦みがやわらぎますが、栄養価からみるとデメリットも多いです。こちらも利用用途によりますが、目的を考えてから選ぶと良いでしょう。

④オーガニック

④オーガニック

オーガニック系のものや有機栽培、無農薬栽培など、加工の前段階からこだわっているココアパウダーも多いです。こちらも利用用途で選ぶと良いでしょう。

⑤ココア色

⑤ココア色

ココアパウダーは一般的なココア色の他に、赤みがかったココア色や、ブラック系ココア色などもあります。好みの問題ですが、生地に練りこんで色味を出したい場合は、完成形を考えながらはっきりした対比色を選ぶと良いでしょう。

⑥ココアバター

⑥ココアバター

ココアパウダーに含まれているココアバターの量もさまざまで、少ないモノで10%程度、多いモノでは24%程度にも及びます。多いほどリッチテイストになりますが、どんなお菓子に使うかにもよるため、完成形を考えてから選ぶと良いでしょう。

ココアパウダーおすすめ人気ランキングTOP15-11

15位:カカオパウダー100% 70g

カカオパウダー100% 70g

1,480円

原料名:カカオ豆
原産国:ペルー
内容量:70g

カカオ豆を粉末にしたココアパウダーです。お菓子からスムージー、ヨーグルトにまで気軽にお使いいただけます。無農薬栽培が最大の特徴で、原料も厳選し、商品にかなりのこだわりがあります。製菓材料として、お菓子、パン、ドリンクにまで幅広く使えます。

そのままでも飲みやすいです。いろいろ食べたり飲んだりできそうです。

14位:オーガニック ローカカオパウダー 200g

オーガニック ローカカオパウダー 200g

2,050円

原料名:カカオ豆
原産国:ペルー
内容量:200g

有機JAS認証を取得済みのオーガニック系のカカオパウダーです。低温加工で処理されているローカカオパウダーになります。低温処理のためポリフェノールやミネラルが破壊されにくく、通常のココアパウダーよりも多く含有されています。

13位:無糖 純ココアパウダー 500g

無糖 純ココアパウダー 500g

1,480円

原料名:カカオ豆
原産国:フランス
内容量:500g

香りや風味がとてもよいココアパウダーです。苦みや酸味はほとんどありません。脂肪分22~24%のリッチテイストです。ダッチプロセス製法で加工された高級仕様になります。サラサラしていて、お菓子作りに大変扱いやすいです。

無糖のココアが欲しくて購入。
おいしいです!
そのままお湯で溶かしてもいいのですが
私はプロテインに混ぜてココア味のドリンクをつくるのに使います。
価格ともに満足、毎日飲んでいます。
ココアは美肌にいいそうですが、なんとなく艶が増した気もします。

12位:トッピングココア 80g

トッピングココア 80g

320円

原料名:カカオ豆
ココアバター:10~12%
原産国:日本
内容量:80g

吸湿しにくいのが特徴のココアパウダーです。お菓子やドリンク、パンなどのトッピングに特化している商品です。色づけや生地への練り込みなどにはあまり向いていませんが、生チョコやティラミス、アイスなど水分の多いお菓子にトッピングする際に重宝します。

11位:ココアパウダー ブラック 40g

ココアパウダー ブラック 40g

427円

原料名:カカオ豆
原産国:マレーシア
内容量:40g

通常のココアパウダーではなく、ブラックココアパウダーです。砂糖もミルクも不使用で、黒みがかったココア色と苦みが特徴です。クッキーの色づけとして生地に練り込んだり、お菓子のトッピング、ドリンク、パンにまで使ったりと幅広く利用できます。

ココアパウダーおすすめ人気ランキングTOP10-6

10位:ヴァローナ ココアパウダー 100g

ヴァローナ ココアパウダー 100g

1,230円

原料名:カカオ豆
ココアバター:20~22%
原産国:フランス
内容量:100g

力強い風味と、赤みがかったココア色が特徴のココアパウダーです。フランス製で高品質です。ココアバターが微妙な含有量で、濃厚さはやや控えめです。お菓子からドリンク、パンにまで幅広く応用できるでしょう。砂糖もミルクも不使用です。

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