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パスタの選び方とは

1、料理に合わせて選ぶ

パスタには様々な長さや、形、太さがありますが、料理に合わせて選ぶことがポイントです。大きく分けるとショートパスタとロングパスタに分けられますが、ショートパスタはマカロニのように筒形やツイスト型、最近ではキャラクターものまで豊富な形が販売されています。主にサラダやスープなどの煮込み料理、グラタンなどにピッタリですがアイデア次第で様々な使い方ができるタイプです。
ロングタイプは、スパゲティでよく使われる1mm~2mmの太さが一般的となっており、細ければ細いほど冷麺パスタにピッタリで、太い麺はカルボナーラなどのこってりとした濃厚なソースがよく合います。
また、平たく太い麺はフィットチーネと呼ばれ、もっちりとした食べごたえのある食感が特徴です。こちらもまたミートソースや、クリームパスタなどといったこってりとしたソースがよく絡み相性バツグンです。

2、「乾燥」・「生」のタイプで選ぶ

パスタには乾燥麺と生麺が存在します。乾燥麺は、長期保存ができ、価格も安く購入できるのが特徴でご家庭に一般的に用いられているタイプです。一度購入すれば長期保存ができますので、 ストックにも便利なタイプといえます。茹でる時間を変えることで、自分好みの固さにできるのも乾燥パスタの良いところですね。
生麺タイプは乾燥パスタに比べてしっかりとした歯ごたえを感じることができ、小麦の美味しさを味わうことができます。賞味期限は短く、長期保存はできませんので、特別な日や、いつもとは違った美味しいパスタを食べたい時に購入すると良いでしょう。

3、ブロンズダイスとテフロンダイスで選ぶ

パスタは「ダイス」というたくさん穴の開いた型を通り抜けることで、様々な形となります。そのダイスの種類には、「ブロンズダイス」と「テフロンダイス」のものがあり、ブロンズダイスはパスタの表面に細かい凹凸ができ、ザラついているのが特徴です。逆にテフロンダイスは、表面がツルツルな仕上がりなのが特徴です。
ザラついた表面が特徴のブロンズタイプは、濃厚なソースや具材がよく辛みますので、ひき肉などの細かい具材を使用したスパゲティにおすすめです。テフロンタイプはどんなソースにもよく合いますので、一般的に多く好まれているタイプです。

パスタ麺の人気おすすめランキングTOP20-16と口コミ

20位 パスティフィーチョ・ヴィチドーミニ パスタ スパゲッテーニ 2mm

1,890円

原材料は無農薬栽培のデュラム・セモリナ小麦を100%使用し、2mmの太さでコシのある食感が特徴です。モチモチと歯ごたえがあり、深みのある味わいを楽しむことができます。濃厚なソースもよく絡み、太麺好きな方におすすめなパスタです。
衝撃の美味さ
茹で時間20分と長いのですが、モッチモチの食感とソースが染み込んだ麺の味が最高!
茹でる時の塩加減(多過ぎると)を間違えると、きっついです。あと、麺が超長いので、食べる時はフォークに一本を絡めて巻き巻きすれば十分です。多過ぎるとフォークに巻き終わった時に、とんでもない大きさになり、女性は一口で食べきれません。
おススメは、ボンゴレやシーフード系の汁多めの方が味が染み込んでいいです。そこにハラペーニョソース(緑のタバスコソース)を加えても美味いです。
納期が長めなので、気長にお待ちください。序でに梱包も大きめ!

19位 ラ・ターボラ 生パスタ フェットチーネ 110g

118円

デュラムセモリナ粉を100%使用した生パスタである、こちらのフェットチーネ。コシのある食感と、小麦の美味しさと風味をしっかりと味わうことができますよ。濃厚なクリームソースやミートソースと相性バツグンです。
乾燥フェットチーネはかさばるので一食分パックのこちらがお気に入りです。しかも生パスタで美味しいです。

18位 ショートパスタ フジッリ(スピラリ) 500g / バハール デュラム小麦100%

116円

こちらのショートパスタは、地中海沿岸で栽培されたデュラムセモリナ小麦100%を使用した本格トルコ産パスタです。コシが感じられるもっちりとした食感が特徴で、ソースに絡みやすいのでスープパスタなどにおすすめですよ。
何度も購入しています。もちもちした食感でおいしいです。
ゆで時間が短いパスタだと、失敗してやわらかくなってしまうことがよくあるのですが、こちらの商品はずぼらな私でも大丈夫です(笑)
もう何度も購入しています。近所の店で扱っていないため、いつもよろマルさんのお世話になっています。
お得だし、もちもち食感で美味しいです(^^♪

17位 ジロロモーニ 全粒粉デュラム小麦 有機スパゲッティ(500g)

420円

こちらのパスタは有機栽培したデュラム小麦全粒紛のみを使用し、粒の一番外側の皮層だけを取り除き、食物繊維の多い内側のふすまと胚芽を残した全粒紛の風味とおいしさを楽しむことができるのが特徴です。栄養素を壊さないよう、じっくりと時間をかけて低温で乾燥して仕上げており、食物繊維・鉄・マグネシウム・亜鉛・ビタミンB6など豊富に摂取できますよ。
美味しいです
美味しいです。全粒粉なのでかみ応えあります。すぐ満腹になりました。
香りと食感の全粒粉パスタ
全粒粉の有機パスタです。食感や香りが独特で蕎麦も十割やそば殻が入った田舎蕎麦が更科よりも好みという方には是非試していただきたいです。クリーム系よりもトマトやオイル系の調理がお勧めです。

16位 『生パスタ・リングイネ』約120g×6食分

1,000円

高級レストランや、一流ホテルでも使用されているこちらの生パスタ。デュラム小麦を100%使用し、コシのあるモチモチの食感を楽しむことができます。麺の表面がザラザラとしていますので、ソースがよく絡みます。
美味しい
生パスタって スーパーやカルディで売っていますが正直なところ全然おいしくない。でもこちらの生パスタは本当に美味しいです。リングイネは3分茹でるだけなので、乾燥パスタは面倒になってしまいました。昭和な感じのナポリタンや明太子とかは乾燥パスタですが他のパスタメニューには こちらの生パスタを使った方が美味しく出来ます。 

パスタ麺の人気おすすめランキングTOP15-11と口コミ

15位 本格生パスタ110g

226円

こちらの生パスタは、新鮮な卵とデュラムセモリナ粉と厳選されたオリーブオイルのみを使用し、無添加でつくられているこだわりのパスタです。ほかでは味わうことのできない、独自のプリップリな食感を味わうことができおすすめです。
どうしてこんなに美味しいの
小麦粉の美味しさが先に来て、卵とオリーブオイルの濃厚なお味を茹でている途中で味わいました。このパスタの美味しさがソースと絡み合って更に絶品パスタに変身していますね。 

14位 ディチェコ No.91 オレキェッティ(500g)【ディチェコ(DE CECCO)】

676円

老舗メーカーであるディチェコのこちらのパスタは、最高級イタリア産デュラム小麦を100%使用してつくられています。その独特な形は、サラダやスープなどにおすすめで、アイデア次第で様々なアレンジがききおすすめです。もっちりとした食感が美味しいパスタですよ。
気に入ったのでまとめ買いしてしまいました。トマト系、クリーム系、スープ系となんにでも合います。スプーンで食べられるのでお子さんにもいいかもしれません。
もちもち感が美味しい♪
このタイプは見かけたことが無かったので以前より気になってました。
オイル系、クリーム系のソースそれぞれ合いますね。
もっちりとしてコシがありとても美味しいです。
最近、近所でイタリア産で同じタイプを見つけたのですが
茹でてソースと合わせ炒めている途中で柔らかくなってしまい
もっちりどころかウネウネって感じで美味しさが半減でした。
安い商品だったからかもしれませんが…
やっぱディチェコ商品はハズレがない!と実感。

13位 キアーラ オーガニックスパゲッティ(500g)

276円

こちらのパスタは、100%有機栽培の小麦を自社工場で丁寧に挽いてつくられており、小麦栄養や風味をそのまま楽しむことができます。弾力のあるもっちりとした食感が特徴で、どんなソースとも相性バツグンな食べやすいパスタです。
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