料理酒と日本酒(清酒)との違い

調味料コーナーに置かれていることが多い料理酒。日本酒とはどのような違いがあるのでしょうか?この2つの決定的な違いは「食塩が入っているかどうか」です。

安価な料理酒には食塩・酢・甘味料などが入っており、そのまま飲めないように処理がされています。このため、酒税法上の酒類には分類されません。酒税がかからないので日本酒よりも安価での販売が可能となります。もちろん未成年でも購入可能です。

料理酒の役割

「料理酒って使うメリットあるの?」と思っていませんか?もちろんメリットはあります。料理酒の役割は以下の通りです。

・旨みやコクを出す
・風味を際立たせる
・臭みを消す
・食材をやわらかくする
・煮崩れを防止する など

料理酒ひとつでこれだけの効果が期待できます。少量加えるだけで料理の味がワンランクアップするので、ぜひ使ってほしいと思います。

料理酒の選ぶ時のポイント

①添加物の有無

①添加物の有無

先ほど解説したように、調味料コーナーに置いてある料理酒には塩などの添加物が入っています。このため、酒類ではなく「調味料」の位置づけとなっています。

一方で、添加物を使用していない清酒の料理酒も存在します。これらは酒税法で酒類に分類されるため、どうしても価格が高め。その代わり、風味や旨みが強く、料理が本格的な仕上がりになります。

②原材料

②原材料

料理酒の原材料には必ず米が使われています。この米にこだわって料理酒を選ぶのもおすすめです。具体的には国産米かどうか、料理酒向きの「酒造好適米」を使っているかをチェックしましょう。

③内容量

③内容量

料理酒の賞味期限は未開封で1年ほど、開封後は2ヶ月を目安に使い切ることが望ましいです。大容量の料理酒を購入してしまうと、賞味期限内に使い切れない可能性があります。各家庭に合ったサイズを選びましょう。

④容器で選ぶ

④容器で選ぶ

料理酒の容器は、主に瓶・ペットボトル・紙パックの3種類です。清酒の料理酒は瓶が多く、添加物入りの料理酒はペットボトルが多くなっています。ペットボトルや紙パックは軽く、持ち運びや処理にも便利です。割れる心配がないのも◎

料理酒のおすすめ人気ランキングTOP18-16と口コミ

18位:サンフーズ 味わい料理酒

475円

内容量:1800ml
原材料:米・アルコール・米麹・食塩・糖類・アルコール

コスパ重視な人におすすめしたい「サンフーズ 味わい料理酒」。1.8L入りの大容量でこの価格は嬉しいですね!ただし、ぶどう糖や酒精などが入っているのでその点は理解して購入する必要があります。

料理に使う酒ですから、呑むものほど気を使わなくても良いと思う。麹とアルコールが作用して魚の生臭みが取れます。安価なので、この酒だけで煮物を作っても良い。

17位:福泉 料理酒

339円

内容量:1000ml
原材料:米と米麹の醸造調味料・水あめ・食塩・アルコール・調味料(アミノ酸等)・酸味料

家庭でも使いやすい1Lサイズで価格もリーズナブル。初めて料理酒を購入する人でも手に取りやすい商品です。添加物が入った、いわゆる調味料タイプの料理酒となります。

福泉 料理酒 1.0L。
変な癖もなく、普通に使えます。
お得で良い商品です。

16位:ルソー みやこの料理酒

669円

内容量:500ml
原材料:米、米こうじ、食塩

旨味成分の多い食塩「海の精」を加えた料理酒。食塩は入っていますが、それ以外に余計なものは入っていないので使いやすいです。500mlサイズなのでお試しにも◎

小瓶に入っているのでキッチンの調味料入れに入るサイズが気に入っています。
本当は大瓶入りの物が欲しいのですけれど、入れ替えるのは手がかかるので。

料理酒のおすすめ人気ランキングTOP15-11と口コミ

15位:ユウキ 料理用紹興酒

302円

内容量:120ml
原材料:もち米、小麦こうじ、食塩/カラメル色素、(一部に小麦を含む)

珍しい料理用紹興酒です。紹興酒は中国の醸造酒で、黄金色をしていて程よい酸味があります。中華料理用の料理酒として大活躍してくれそうですね。

炒め物など、中華風のときに必ず使っています!
実際の紹興酒と違い味がついているので実際のお酒とは少し違います!

14位:大和川酒造店 新生 蔵の素

1,890円

内容量:720ml
原材料:米、米こうじ

1790年創業の老舗酒造店・大和川酒造店が作る「蔵の素」。米と米こうじのみを使用して、手作業で丁寧に作り上げました。「料理に使うのがもったいない!」と評判の美味しさです。

知人に紹介され、購入しました。
少ない量でとてもおいしく仕上がるので、いいです!

13位:盛田 米だけの料理用清酒

1,146円

内容量:1800ml
原材料:米(国産)、米こうじ(国産米)

商品名の通り、米と米こうじだけで作った料理用清酒です。余計なものは一切入っていません。約2倍のアミノ酸を含んでいる(同社清酒との比較)ので、旨みたっぷり!

料理酒は沢山使うので一緒に購入させて頂きました。重いので助かります。

12位:月桂冠 美味しく仕上がる料理清酒パック

1,026円

内容量:1800ml
原材料:米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール

国産米を100%使用した無塩タイプの料理酒です。塩分が気になる人でも安心して使うことができます。京都伏見の名水仕込みというところも◎ 硬度60~80の軟水なのでお酒造りに向いているそうです。

加塩のモノが多いので…できるだけイロイロ入っていない料理酒をさがしていてこちらを見つけて、定期購入ができるので便利に使っています。
料理の邪魔もしないし安心して使えます。

11位:金寶仁井田本家 旬味

2,580円

内容量:1800ml
原材料:米、米麹

1711年創業の老舗酒造メーカー・が作る料理用清酒。自社の田んぼで育てた自然米(農薬・化学肥料不使用)のみを使用しています。安全でアミノ酸たっぷりです。

「旬味」は料理酒です。料理の味が絶対に美味しいです。鍋料理にもふんだんに使います。
また、福島を応援する意味もあります。

料理酒のおすすめ人気ランキングTOP10-6と口コミ

10位:ミツカン 料理酒

382円

内容量:1000ml
原材料:醸造調味料(米、アルコール、食塩、米こうじ)、アルコール、水あめ、食塩、クエン酸

スーパーの調味料売り場でよく見かける「ミツカン 料理酒」。添加物多めですが、手に入りやすくて価格もリーズナブル!料理初心者にも使いやすい料理酒です。

関連するまとめ

ビール人気ランキングおすすめ28選と口コミ&選び方【2020最新版】

今回は、ビールの種類や選び方、おすすめ人気ランキングと口コミをまとめてみました。最近は、ビールに近い発泡酒や…

YUKIKO / 21 view

サバ缶の人気ランキングおすすめ20選と口コミ&選び方【2020最新版】

健康ブームからサバ缶の人気が上がっており、スーパーやコンビニでも様々な種類のサバ缶が発売されています。今回は…

ゆさママ / 118 view

アーモンドミルクおすすめ人気ランキングTOP20と選び方【2020最新版】

アーモンドをミルク風に美味しく味わえるアーモンドミルクですが、砂糖不使用・オーガニック・ココア風味など、その…

remochan8818 / 254 view

コンビニの惣菜おすすめ24選~人気ランキングと口コミ【2020最新版】

小腹が空いたときや、おかずがあと一品欲しいという時に手軽に購入できるコンビニのお惣菜。今回は、コンビニの惣菜…

remochan8818 / 779 view

日高屋のメニューおすすめ24選~人気ランキングと口コミ【2020最新版】

日高屋は気軽に立ち寄れる中華料理店として人気があり、美味しい中華料理やお酒のおつまみをリーズナブルな価格で楽…

remochan8818 / 373 view

めんつゆのおすすめ人気ランキング30選と口コミ【万能・うどん・そば・そうめん別・20…

麺類を食べる時にあると便利な「めんつゆ」。万能タイプのめんつゆを選ぶのも良いですが、種類別に使い分けてみるの…

すぎみつ / 49 view

お取り寄せパンの人気おすすめランキング15選と選び方&口コミ【2020最新版】

ご家庭で本格的な味楽しむことができる、お取り寄せパン。自分へのご褒美に、大切な方へのプレゼントにと人気があり…

remochan8818 / 52 view

ツナ缶の人気おすすめランキングTOP16【シーチキン缶・2020最新版】

ツナ缶はサラダやおにぎり、スパゲティなど、その用途はたくさんです。和洋中どんな料理でも合い、また保存食として…

remochan8818 / 125 view

レトルトご飯ランキング人気おすすめTOP20!選び方もご紹介【2020新版】

忙しい時の救世主でもあるレトルトご飯。いざという時にストックしてあるととても心強いですよね!おかずや缶詰など…

minmin / 175 view

レトルト食品のおすすめ人気ランキングTOP30と口コミ【2020最新版】

「忙しくて食事を作る時間がない」「もう一品増やしたい」という時に便利なレトルト食品。近年レトルト食品はますま…

すぎみつ / 289 view

キムチ鍋の素の人気おすすめランキング18選と選び方&口コミ【2020最新版】

冬にはカラダがポカポカ、夏には一汗かいてスッキリできるキムチ鍋。今回は、ご家庭で美味しいキムチ鍋をつくれるキ…

remochan8818 / 132 view

ノンアルコールシャンパンのおすすめ人気ランキングTOP20【2020最新版】

誕生日パーティーやクリスマスパーティー、結婚式の2次会などで必需品であるのが乾杯シャンパン。近年人気を集めて…

maru.wanwan / 68 view

冷凍唐揚げランキングおすすめTOP23【2020最新版】

お弁当やおかずに大活躍するのが冷凍唐揚げですよね。さまざまなメーカーから多くの商品が発売されていますよ。買い…

taurus7 / 357 view

焼酎のおすすめ人気ランキング36選!高級・安い別のTOP18【2020最新版】

およそ16世紀ころから造られているといわれる日本人から絶大な人気を誇る焼酎。これから焼酎の購入を考えている方…

maru.wanwan / 78 view

みりんのおすすめ人気ランキングTOP15と口コミ【2020最新版】

和食によく使う定番調味料の1つ、みりん。みりんを入れると入れないでは料理の仕上がりが違いますよね。今回は、そ…

すぎみつ / 91 view

同じカテゴリーの記事

同じカテゴリーだから興味のある記事が見つかる!

赤ワインのおすすめ人気ランキング30選と口コミ【安い・高級別・2020最新版】

肉料理と相性の良い赤ワイン。デイリー用としてはもちろん、大切な人への贈り物としても人気があります。そこで今回…

すぎみつ / 26 view

ビーフジャーキーの人気おすすめランキング20選と選び方&口コミ【2020最新版】

おつまみに欠かせないビーフジャーキーですが、商品によって様々な味や食感を楽しむことができます。そこで今回は、…

remochan8818 / 58 view

スポーツドリンクおすすめランキング26選【ボトルから粉末まで!・2020最新版】

スポーツドリンクには運動後や発汗量の多い風邪の時など、さまざまな活用シーンがありますよね。粉末タイプからドリ…

taurus7 / 185 view

メープルシロップ人気おすすめランキングTOP20と選び方【2020最新版】

メープルシロップは、パンケーキや料理の隠し味などに欠かせない甘味料ですが、多種のポリフェノールを含んでおり、…

remochan8818 / 247 view

モンスターエナジーの種類&人気おすすめランキング8選と口コミ&選び方【2020最新版…

エナジードリンクとして日本でも1位2位を争うブランドであるモンスターエナジーは、それぞれ特徴を有したいくつか…

maru.wanwan / 1806 view

嫌いな食べ物ランキング40選~大人・子供・男性・女性別【2020最新版】

何も好き嫌いがあるのは子供だけではありません。大人になっても嫌いな食べ物がある方は多いのではないでしょうか?…

chokokuru / 4444 view

コストコの食品おすすめ50選~人気ランキングと口コミ【2020最新版】

コストコには、美味しいパンやおかず、デザートなどの食品がたくさんで、ボリュームもたっぷりなのでストックにもお…

remochan8818 / 238 view

市販ハンバーグの人気おすすめランキングTOP20と口コミ【2020最新版】

手間や時間がかかるハンバーグ作りですが、市販のハンバーグがあれば温めるだけで本格派のハンバーグを手軽に食べる…

remochan8818 / 309 view

ドリップコーヒーの人気おすすめランキング18選と口コミ【2020最新版】

インスタントコーヒーと変わらない手軽さでありながら、本格的な美味しいさを味わえるドリップコーヒー。今回はそん…

remochan8818 / 30 view

カシスリキュールのおすすめ人気ランキング12選と口コミ【2020最新版】

幅広い世代に支持されている「カシスリキュール」。甘さと程よい酸味が特徴的で、女性にも人気の高いお酒のひとつで…

すぎみつ / 51 view

ジンジャーシロップの人気おすすめランキング15選と選び方&口コミ【2020最新版】

ジンジャーシロップはカラダの血流を促進したり、ポカポカにしてくれたりと健康に良い飲み物として注目を集めており…

remochan8818 / 133 view

ご飯パックのおすすめ人気ランキング20選と口コミ【2020最新版】

電子レンジやお湯があればカンタンに温かいご飯が食べることのできるパックご飯。今回はそんなご飯パックの選び方と…

remochan8818 / 135 view

ジンジャエールの人気おすすめランキング16選と選び方&口コミ【辛口・甘口別・2020…

爽やかな喉ごしと爽快感、独特なコクを楽しめるジンジャエール。その味は辛口と甘口で異なり、原材料によって異なる…

remochan8818 / 48 view

ノンアルコールチューハイの人気おすすめランキング10選と選び方&口コミ【2020最新…

車の運転をする方や妊娠中のママ、授乳期のママでもまるでお酒を飲んでいるかのような気分を楽しめるノンアルコール…

remochan8818 / 101 view

ピーチリキュールのおすすめ人気ランキング16選と選び方&口コミ【2020最新版】

ピーチリキュールは甘く香りも良いのが特徴で、お酒の弱い方でも美味しく飲むことができ、またお菓子作りにも重宝し…

remochan8818 / 105 view

アクセスランキング

人気のあるまとめランキング