調味料コーナーに置かれていることが多い料理酒。日本酒とはどのような違いがあるのでしょうか？この2つの決定的な違いは「食塩が入っているかどうか」です。

安価な料理酒には食塩・酢・甘味料などが入っており、そのまま飲めないように処理がされています。このため、酒税法上の酒類には分類されません。酒税がかからないので日本酒よりも安価での販売が可能となります。もちろん未成年でも購入可能です。

「料理酒って使うメリットあるの？」と思っていませんか？もちろんメリットはあります。料理酒の役割は以下の通りです。

・旨みやコクを出す
・風味を際立たせる
・臭みを消す
・食材をやわらかくする
・煮崩れを防止する　など

料理酒ひとつでこれだけの効果が期待できます。少量加えるだけで料理の味がワンランクアップするので、ぜひ使ってほしいと思います。

コスパ重視な人におすすめしたい「サンフーズ 味わい料理酒」。1.8L入りの大容量でこの価格は嬉しいですね！ただし、ぶどう糖や酒精などが入っているのでその点は理解して購入する必要があります。

家庭でも使いやすい1Lサイズで価格もリーズナブル。初めて料理酒を購入する人でも手に取りやすい商品です。添加物が入った、いわゆる調味料タイプの料理酒となります。

旨味成分の多い食塩「海の精」を加えた料理酒。食塩は入っていますが、それ以外に余計なものは入っていないので使いやすいです。500mlサイズなのでお試しにも◎

珍しい料理用紹興酒です。紹興酒は中国の醸造酒で、黄金色をしていて程よい酸味があります。中華料理用の料理酒として大活躍してくれそうですね。

1790年創業の老舗酒造店・大和川酒造店が作る「蔵の素」。米と米こうじのみを使用して、手作業で丁寧に作り上げました。「料理に使うのがもったいない！」と評判の美味しさです。

商品名の通り、米と米こうじだけで作った料理用清酒です。余計なものは一切入っていません。約2倍のアミノ酸を含んでいる（同社清酒との比較）ので、旨みたっぷり！