スポンサードリンク

料理酒と日本酒(清酒)との違い

調味料コーナーに置かれていることが多い料理酒。日本酒とはどのような違いがあるのでしょうか?この2つの決定的な違いは「食塩が入っているかどうか」です。

安価な料理酒には食塩・酢・甘味料などが入っており、そのまま飲めないように処理がされています。このため、酒税法上の酒類には分類されません。酒税がかからないので日本酒よりも安価での販売が可能となります。もちろん未成年でも購入可能です。

料理酒の役割

「料理酒って使うメリットあるの?」と思っていませんか?もちろんメリットはあります。料理酒の役割は以下の通りです。

・旨みやコクを出す
・風味を際立たせる
・臭みを消す
・食材をやわらかくする
・煮崩れを防止する など

料理酒ひとつでこれだけの効果が期待できます。少量加えるだけで料理の味がワンランクアップするので、ぜひ使ってほしいと思います。

料理酒の選ぶ時のポイント

①添加物の有無

①添加物の有無

先ほど解説したように、調味料コーナーに置いてある料理酒には塩などの添加物が入っています。このため、酒類ではなく「調味料」の位置づけとなっています。

一方で、添加物を使用していない清酒の料理酒も存在します。これらは酒税法で酒類に分類されるため、どうしても価格が高め。その代わり、風味や旨みが強く、料理が本格的な仕上がりになります。

②原材料

②原材料

料理酒の原材料には必ず米が使われています。この米にこだわって料理酒を選ぶのもおすすめです。具体的には国産米かどうか、料理酒向きの「酒造好適米」を使っているかをチェックしましょう。

③内容量

③内容量

料理酒の賞味期限は未開封で1年ほど、開封後は2ヶ月を目安に使い切ることが望ましいです。大容量の料理酒を購入してしまうと、賞味期限内に使い切れない可能性があります。各家庭に合ったサイズを選びましょう。

④容器で選ぶ

④容器で選ぶ

料理酒の容器は、主に瓶・ペットボトル・紙パックの3種類です。清酒の料理酒は瓶が多く、添加物入りの料理酒はペットボトルが多くなっています。ペットボトルや紙パックは軽く、持ち運びや処理にも便利です。割れる心配がないのも◎

料理酒のおすすめ人気ランキングTOP18-16と口コミ

18位:サンフーズ 味わい料理酒1.8Lペット x 8本

3,498円

内容量:1.8Lペット x 8本
原材料:米・アルコール・米麹・食塩・糖類・アルコール

コスパ重視な人におすすめしたい「サンフーズ 味わい料理酒」。1.8L入りの大容量でこの価格は嬉しいですね!ただし、ぶどう糖や酒精などが入っているのでその点は理解して購入する必要があります。

料理に使う酒ですから、呑むものほど気を使わなくても良いと思う。麹とアルコールが作用して魚の生臭みが取れます。安価なので、この酒だけで煮物を作っても良い。

17位:福泉 料理酒

339円

内容量:1000ml
原材料:米と米麹の醸造調味料・水あめ・食塩・アルコール・調味料(アミノ酸等)・酸味料

家庭でも使いやすい1Lサイズで価格もリーズナブル。初めて料理酒を購入する人でも手に取りやすい商品です。添加物が入った、いわゆる調味料タイプの料理酒となります。

福泉 料理酒 1.0L。
変な癖もなく、普通に使えます。
お得で良い商品です。

16位:ルソー みやこの料理酒

589円

内容量:500ml
原材料:米、米こうじ、食塩

旨味成分の多い食塩「海の精」を加えた料理酒。食塩は入っていますが、それ以外に余計なものは入っていないので使いやすいです。500mlサイズなのでお試しにも◎

小瓶に入っているのでキッチンの調味料入れに入るサイズが気に入っています。
本当は大瓶入りの物が欲しいのですけれど、入れ替えるのは手がかかるので。

料理酒のおすすめ人気ランキングTOP15-11と口コミ

15位:ユウキ 料理用紹興酒

307円

内容量:120ml
原材料:もち米、小麦こうじ、食塩/カラメル色素、(一部に小麦を含む)

珍しい料理用紹興酒です。紹興酒は中国の醸造酒で、黄金色をしていて程よい酸味があります。中華料理用の料理酒として大活躍してくれそうですね。

炒め物など、中華風のときに必ず使っています!
実際の紹興酒と違い味がついているので実際のお酒とは少し違います!

14位:大和川酒造店 新生 蔵の素

1,890円

内容量:720ml
原材料:米、米こうじ

1790年創業の老舗酒造店・大和川酒造店が作る「蔵の素」。米と米こうじのみを使用して、手作業で丁寧に作り上げました。「料理に使うのがもったいない!」と評判の美味しさです。

知人に紹介され、購入しました。
少ない量でとてもおいしく仕上がるので、いいです!

13位:盛田 米だけの料理用清酒

1,146円

内容量:1800ml
原材料:米(国産)、米こうじ(国産米)

商品名の通り、米と米こうじだけで作った料理用清酒です。余計なものは一切入っていません。約2倍のアミノ酸を含んでいる(同社清酒との比較)ので、旨みたっぷり!

スポンサードリンク
スポンサードリンク

関連するまとめ

フルーツ缶詰の人気おすすめランキングTOP30【2022最新決定版】

手軽にフルーツが食べることができるフルーツ缶詰は、季節外れの果物でもいつでも食べることができ、また保存食とし…

remochan8818 / 443 view

スコッチウイスキーのおすすめ人気ランキング25選と口コミ【2022最新版】

世界5大ウイスキーのひとつ「スコッチウイスキー」。スコッチウイスキーは種類が多く、価格帯もさまざまなのでどれ…

すぎみつ / 220 view

おつまみの人気おすすめランキングTOP50【2022最新版】

お酒のお供に欠かせないおつまみですが、スナック系から珍味系まで様々なものが人気があります。今回は、おつまみ人…

remochan8818 / 139 view

コストコのお菓子おすすめ35選~人気ランキングと口コミ【2022最新版】

コストコのお菓子は、ビックリするくらいの大容量や見たことのない輸入品が多く、楽しみながらおトクに食べることが…

remochan8818 / 81 view

冷やし中華のおすすめ人気ランキングTOP18と口コミ【2022最新版】

冷やし中華は、選ぶ具材やタレによって様々な楽しみ方ができ、そのサッパリとした味わいから暑い季節に大人気です。…

remochan8818 / 340 view

カフェインレスのお茶のおすすめ人気ランキング16選と口コミ【ペットボトル・ティーバッ…

緑茶やウーロン茶にもカフェインが含まれていることをご存知ですか?妊婦さんなど、カフェインを控えたい方には「カ…

すぎみつ / 189 view

野菜ジュースおすすめ人気ランキングTOP30!種類や効果も紹介【2022最新版】

健康に必須のお野菜は食事ではなかなか十分に食べられませんよね。そこで注目を浴びるのが野菜ジュースです。今回は…

taurus7 / 139 view

同じカテゴリーの記事

同じカテゴリーだから興味のある記事が見つかる!

グリーンスムージーの人気おすすめランキング15選と口コミ~粉末・ドリンク別【2022…

グリーンスムージーは健康に良い野菜系の飲み物ですが、種類がたくさんあります。今回は、グリーンスムージーの選び…

yoshitani / 174 view

韓国のり人気おすすめランキングTOP15と口コミ【2022最新版】

ごま油の風味がたまらない韓国海苔。韓国旅行の定番土産ですが、最近はスーパーやネット通販でも手軽に購入すること…

すぎみつ / 296 view

世界の美味しい食べ物ランキングTOP60【2022最新版】

あなたが一番好きな食べ物は何ですか?世界にはあなたの知らない美味しい食べ物がたくさんあります!そこで今回は、…

すぎみつ / 3694 view

レトルト食品のおすすめ人気ランキングTOP30と口コミ【2022最新版】

「忙しくて食事を作る時間がない」「もう一品増やしたい」という時に便利なレトルト食品。近年レトルト食品はますま…

すぎみつ / 523 view

緑茶ペットボトルの人気ランキングおすすめ20選と口コミ【2022最新版】

コンビニや自動販売機でも手軽に買うことができるペットボトル飲料。中でも緑茶は老若男女問わず人気があります。そ…

ゆさママ / 175 view

ステーキソースのおすすめ人気ランキング15選と口コミ【2022最新版】

ステーキの味をワンランクアップさせる「ステーキソース」。美味しいステーキソースを選べば、自宅でもレストランの…

すぎみつ / 113 view

ふりかけのおすすめランキング人気TOP30と口コミ【2022最新版】

炊き立てのご飯に「ふりかけ」をたっぷりと掛けていただく。それだけでご飯何杯でもいけてしまいそうですね!また、…

すぎみつ / 195 view

アクセスランキング

人気のあるまとめランキング