ココナッツミルクとは

ココナッツミルク

ココナッツミルク

ココナッツミルクを紹介します。

ココナッツミルクとはココナッツの種子の内側にある胚乳からできています。ココナッツミルクは料理や飲み物に加えて、風味を付けたり、コクをだしたりできる上、チョコレートに混ぜて使われることもあります。

例えば、タイ料理にはココナツミルクは欠かせない調味料のような存在で、マイルドな味わいをプラスします。ココナッツミルクは、チョコレートをまろやかにする上、独特な風味が加わり、とても美味しくなります。プリンにココナッツミルクを混ぜるとクリーミーな味わいに仕上がります。

ココナッツミルクの種類について

ココナッツミルク

ココナッツミルク

ココナツミルクの種類を紹介します。

ココナツミルクの種類には液体タイプとパウダータイプがあります。油脂分が多い液体タイプのココナッツミルクは、料理に混ぜて使うことが多いです。パウダータイプは油脂分が少なく長期間保存が可能なので、クッキーなどお菓子の材料として使うことが多いです。

ココナッツミルクの選び方にについて

ココナッツミルク

ココナッツミルク

ココナッツミルクの選び方を紹介します。

【選び方のポイント①】漂白

ココナッツミルクの多くは、白くするために漂白されています。ただ、中には無漂白のココナッツミルクもありますので、選ぶポイントとなっています。

【選び方のポイント②】食品添加物

ココナッツミルクの多くには安定剤など食品添加物が含まれています。ただ、中には食品添加物が含まれないココナッツミルクがありますので、選ぶポイントとなっています。

【選び方のポイント③】有機栽培

ココナッツの中でも、有機栽培されたココナツがあり、ココナッツミルクを選ぶポイントとなっています。

■おすすめのココナッツミルク・ランキングTOP15-11

15位:ココウェル ココナッツミルクパウダー 300g

2,160円

内容量:300g
原材料:ココナッツ、タピオカ粉末
賞味期限:(製造日より)1年6ヶ月

ココウェル ココナッツミルクパウダー 300gは、150mlのココナッツミルクを約12杯作ることが可能な商品です。パウダータイプのココナッツミルクで、お湯を減らすと濃いココナッツクリームも作れます。エネルギー(100g当たり)は601kcaLとなっています。

選び方のポイントをチェックできるデータは次の通りです。

パウダータイプ
保存料無添加
無漂白
動物性原料不使用

コーヒーに混ぜて飲んでます。美味しいし、良く溶けます。

14位:GABAN ココナッツミルクパウダー 1kg

2,318円

内容量:1kg
カロリー:660kcal
原材料:ココナッツ、マルトデキストリン、安定剤(カゼインナトリウム:乳由来)
商品サイズ(高さ×奥行×幅):260mm×30mm×150mm

GABAN ココナッツミルクパウダー 1kgはココヤシの果肉を液体にして、乾燥させた粉末です。飲み物や料理の香味を付けるのに最適です。100gあたりの栄養成分ついては、水分は1.2%、たんぱく質は9.5%、脂質は55.1%、炭水化物は31.6%、灰分は2.6%となっています。

選び方のポイントをチェックできるデータは次の通りです。

パウダータイプ

ココナッツミルクが大好きですが、缶詰からの調理はめんどうなため年に1度くらいしか作れませんでした。しかしこのパウダーを知り即購入。マグカップで調理できるため超簡単。しかもめちゃくちゃ美味しい(*’∀`)美容にもいいし最高です。心が満たされイライラも消えました。ありがとうございました!

13位:ユウキ ココナツミルク(4号缶) 400ml

315円

内容量:400ml
原材料:ココナツ
商品サイズ(高さx奥行x幅):113mmx75mmx75mm

ユウキ ココナツミルク(4号缶) 400mlはココナッツのみを使った商品です。ココナッツの果肉をしっかり絞ったのでとてもコクがある上、プルトップ缶となっており開けやすいです。色はココナッツ色(グレー)ですが、無漂白のためです。

選び方のポイントをチェックできるデータは次の通りです。

液体タイプ
添加物、保存料、漂白剤なし

無漂白なので、少し灰色がかっていますが、カレーに入れたり、そのまま食べても美味しいです。

12位:AYAM(アヤム) ココナッツミルク プレミアム 400ml

380円

原材料:ココナッツ
商品サイズ(高さx奥行x幅):112.0mm×75.0mm×75.0mm
ココナッツオイル成分:約24%含有
ココナッツエキス:82%
中鎖脂肪酸:15.9%含有

AYAM(アヤム) ココナッツミルク プレミアム 400mlは、濃度が高いのでココナッツの風味が強いです。ココナッツの皮をむいて、ココナッツの白い果肉の部分を取り出し、細かく砕きつぶした後に、煮沸してからエキスを搾ります。

アヤムのココナッツ製品はマレーシア以外にもオーストラリア、ヨーロッパなどに長年展開されています。

選び方のポイントをチェックできるデータは次の通りです。

保存料、砂糖、着色料不使用、グルテンフリー
液体タイプ

缶入りココナッツミルクはコクがあって美味しいのですが、油分がくどくて辛いことも多く、専らこちらを愛用しています。
コクがあるのに脂っこくないタイカレーが楽しめます。
缶に比べるとだいぶ割高なのが玉に瑕。

11位:トマトコーポレーション ココナッツミルク EO缶 400ml

204円

原材料:ココナッツミルク、増粘剤(グァーガム、キサンタンガム)、乳化剤、安定剤(CMC-Na)
商品サイズ(高さx奥行x幅):107mm×76mm×76mm

トマトコーポレーション ココナッツミルク EO缶 400mlは、タイで育った新鮮なココナッツの風味が楽しめる商品です。ココナッツの内側にある胚乳を削り、絞り出したもので、タイカレーやクッキー、コーヒーに混ぜると美味しいです。

選び方のポイントをチェックできるデータは次の通りです。

液体タイプ

安くて何回もリピートしています。タイ料理にも使いますが、缶を開けて砂糖をぶっこみ凍らせてシャーベットにするのが美味しいです。

■おすすめのココナッツミルク・ランキングTOP10-6

EcoMil 有機ココナッツミルク(無糖)1000mlは飲みやすい植物性の商品です。そのまま飲んでも、料理や菓子に混ぜてもぴったりな無糖タイプ。最高の品質を保持するために厳選した原材料を使い、厳密な製造基準を設け、追跡管理システムも全製造過程で配置しています。

選び方のポイントをチェックできるデータは次の通りです。

液体タイプ
保存料・着色料無添加
有機栽培

大変濃厚で、もったいないほどケースの周りに引っ付いて残ってしまうほどですが、少々のお湯を入れて混ぜていただきました。
コーヒーにも合います。大変おいしいです。無糖だけど本来のココナッツのほのかな甘みがあり、ノーシュガーでいただけます。

9位:私の台所 ココナッツミルクパウダー 100g

410円

内容量:100g
原材料:ココナッツミルク、マルトデキストリン、カゼインナトリウム(乳由来)、pH調整剤(リン酸ナトリウム)
商品サイズ(高さx奥行x幅):190mm×20mm×110mm

私の台所 ココナッツミルクパウダー 100gは砂糖が入っていない製品です。溶けやすいのでカレーやエスニック料理にぴったりです。

選び方のポイントをチェックできるデータは次の通りです。

パウダータイプ

パッケージ記載の使い方は本品100gに対して水又はミルク1リットルです。
個人的にはココナッツオイルを併用すれば本品とミルクを1:20の割合でも十分にパフォーマンスを発揮してくれると感じています。
缶タイプに比べると確かに風味はマイルドですが、処理の難しい生臭さが無いとも言えるでしょう。

CHAOKOH チャオコー ココナッツミルク 紙パック 250mlは、ココナッツの内側にある胚乳を削り、絞り出したものです。タイカレーやお菓子に混ぜる材料としてぴったりで、コーヒーにも合います。

選び方のポイントをチェックできるデータは次の通りです。

液体タイプ

缶詰のココナッツミルクと較べると適量だし、きれいな白のミルクです。

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