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オリーブオイルの選び方

①オーガニックのものを選ぶ

①オーガニックのものを選ぶ

同じエクストラバージンオリーブオイルでも日本と海外では基準が異なるため、栄養価や品質が異なる場合があります。そこで重要なのがオーガニックマークが付いているものを選ぶことです。
オーガニックマークとは、化学肥料や農薬を使わずに作られたことを証明するものなので、日本と海外の基準が違っていても安心して使用できます。

②全て自社で作っているものを選ぶ

②全て自社で作っているものを選ぶ

オリーブは、収穫した瞬間から脂肪酸とグリセリンが分離していきます。分離することで「酸度」が上がり、オリーブオイルの等級も下がっていくということになります。
自社農園で収穫し、その日のうちに製造・瓶詰を自社で行っている場合、この酸度基準を保ちやすくなり、より良いオリーブオイルが作りやすいということです。

③酸度をチェックする

③酸度をチェックする

オリーブオイルの酸度とは、オイル内に分離した脂肪酸が何%含まれているかという数値になります。エクストラバージンオリーブオイルでは酸度0.8%以下と定められています。
しかし、精製オリーブオイルは、化学処理によって酸度0.3%以下となっているため、必ずしも数値が低ければ良いというものではありません。ただ、等級の基準の一つになっていると覚えておきましょう。

④酸化・劣化しにくいものを選ぶ

④酸化・劣化しにくいものを選ぶ

オリーブオイルは酸化しにくいと言われていますが、正しい保存方法が長持ちさせる秘訣です。まずはプラスチックボトルではなく、ガラス瓶のような空気を通さないものを選びましょう。
また、劣化を防ぐために遮光ボトルを選びましょう。この2つの条件に合うボトルを選ぶことで、オリーブオイルを最後まで美味しく使うことができます。

⑤製造方法で選ぶ

⑤製造方法で選ぶ

オリーブオイルは、高温よりも低温で抽出されたものが良いとされています。低温抽出をコールドプレス製法と呼びます。コールドプレス製法で作られたオリーブオイルは、トランス脂肪酸が少なく良いオリーブオイルです。

オリーブオイルのおすすめランキングTOP20-16

20位:オリオアルベロ エクストラバージンオリーブオイル

943円

オーガニックマーク:なし
製造:不明
酸度:不明
ボトル:ペットボトル
製造方法:不明
内容量:1L

トルコ原産のエクストラバージンオリーブオイルです。スパイシーさとフルーティさのバランスが良いオリーブオイルになっています。大容量で安価のため、初めてでも試しやすいおすすめのオリーブオイルです。

19位:Unioliva エキストラバージンオリーブオイル

1,404円

オーガニックマーク:有機JAS認定
製造:自社
酸度:不明
ボトル:遮光瓶
製造方法:不明
内容量:180g

井上晴耕園から販売されているこちらのオリーブオイルは、スペイン産の有機JASマーク付きオリーブオイルです。完熟搾りにこだわり、まろやかな深みとほのかな辛みが感じられる商品となっています。
3種のオリーブを使用しており、サラダと合わせるとよりフルーティーな味わいが楽しめます。

18位:[成城石井] スペイン産 有機エクストラバージンオリーブオイル

1,070円

オーガニックマーク:有機JAS認定
製造:自社
酸度:不明
ボトル:遮光瓶
製造方法:コールドプレス製法
内容量:270g

スパイシーな辛みが特徴のバージンオリーブオイルです。ナッツをローストしたような後味が特徴で、サーモンや生ハムとの相性が良いオリーブオイルになっています。オリーブオイルをそのままで食すことが多い方におすすめのオリーブオイルです。

とてもフルーティでおいしいです。ちょっとお高いかなと思いましたが、美味しさにリピートです。きれいな緑色も美味しさを引き立てます。

17位:小豆島産エキストラバージンオリーブオイル[手摘み]

4,320円

オーガニックマーク:なし
製造:自社
酸度:不明
ボトル:遮光瓶
製造方法:不明
内容量:182g

100%国産のエキストラバージンオリーブオイルです。香川県の小豆島で栽培された主に4種のオリーブをブレンドし、日本人に合うオリーブオイルになっています。高級志向、国産志向の方におすすめのオリーブオイルです。

高いので購入を躊躇しましたが 買って正解でした。
とっても美味しいです。お料理に使うのではなく、パンにつけて食べています。
今までのオリーブオイルでは少し臭みを感じていたのですが、これは良い匂いしか感じません。
なくなったらリピ注文します。

16位:コブラムエステート プレミアム ピクアル

2,850円

オーガニックマーク:なし
製造:自社
酸度:0.25%以下
ボトル:遮光瓶
製造方法:コールドプレス製法
内容量:500ml

有名ホテルでも使用されるエクストラバージンオリーブオイルです。青リンゴやマスカットの爽やかな香りを感じることができます。程よい苦みと辛みが特徴で、パンとの相性がとても良いおすすめのオリーブオイルです。

こういう日常の調味料は
一度高品質のものに手を出すと元に戻れないというが…
ついに手を出してしまった。

ま〜うまい。
良いイタリア料理の店に行ったときに出てくる
オリーブオイルのレベルだ。

バゲットにつけて食べるとよくわかる。
いい香りなんだこれが。

サラダも、これと塩と胡椒と、
ちょっとレモンでも絞れば贅沢なごちそう。

オリーブオイルのおすすめランキングTOP15-11

15位:スペイン産エキストラバージンオリーブオイル

961円

オーガニックマーク:なし
製造:不明
酸度:不明
ボトル:ペットボトル
製造方法:不明
内容量:1000ml

液だれしにくいエキストラバージンオリーブオイルです。スパイシーな味わいでサラダやトーストとの相性がよいオリーブオイルになっています。クセは少なく、常備油としてもおすすめのオリーブオイルです。

たくさん入っているので、ガンガン使えます。
普通に美味しいと思います!

14位:デルモンテ エキストラバージンオリーブオイル

748円

オーガニックマーク:なし
製造:自社
酸度:不明
ボトル:密閉ボトル
製造方法:コールドプレス製法
内容量:326g

調味料メーカーで有名なデルモンテのエキストラバージンオリーブオイルです。酸化を防ぐため、二重構造の密閉ボトルを採用しています。収穫後24時間以内に搾油しているため、フレッシュなオリーブオイルです。オリーブオイルの酸化が気になる方におすすめです。

空気に触れにくく酸化しにくいというがとても魅力的です。
まだ使いはじめなので日数経った時にどうなるか次第ですが、今のところは苦味も控えめでサラダなどに直接かけて美味しいです。
口が細いので間違えて出過ぎるなど無いのも助かります。

13位:LugliO サンサ オリーブオイル

2,922円

オーガニックマーク:なし
製造:不明
酸度:不明
ボトル:ペットボトル
製造方法:不明
内容量:5L

揚げ物用油としてもたっぷり使える、大容量のオリーブオイルです。エクストラバージンオリーブオイルをブレンドすることで味わいがアップしています。揚げ物をヘルシーにしたい方におすすめのオリーブオイルです。

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