辛さの基準

辛さの基準は人それぞれ?

辛さの基準は人それぞれ?

同じ激辛料理を食べても、平気で食べられる人とそうでない人がいます。これは辛さに対する耐性に個人差があるため。生まれつき辛さに強い人が存在しま!また、辛いものを食べ続けることで徐々に耐性がつくケースも多いです。

スコヴィル値とは

スコヴィル値とは

「耐性に個人差があるなら、ランキングをつけるのは無理?」と思ったかもしれませんが、辛さには単位があるので安心してください。その単位とは「スコヴィル値」です。

スコヴィル値とは、唐辛子に含まれる辛味成分「カプサイシン」の割合を示す単位です。スコヴィル値が高ければ高いほど辛い食べ物ということになります。

スコヴィル値の判断基準は?

スコヴィル値の判断基準は?

スコヴィル値と言われてもピンと来ない人が多いと思います。例えば、「ピーマン」のスコヴィル値は0です。辛味をほとんど感じないと言って良いでしょう。

一方、辛いことで有名な「ハバネロ」のスコヴィル値は約30万です。これだけの差があるのは驚きですね。今回はさらにスコヴィル値の高い食べ物が登場しますよ!

スコヴィル値の計測方法

スコヴィル値の計測方法

開発当初は、トウガラシエキスの溶解物を被験者が辛味を感じなくなるまで砂糖水に溶かし、その倍率をスコヴィル値としていました。しかし、この計測方法では正確性に欠けます。

近年は、カプサイシンの量を計測できる「高速液体クロマトグラフィー」という測量器が導入されています。

辛い食べ物ランキングTOP16-11

16位:レッドサビナ種ハバネロ/58万スコヴィル

16位:レッドサビナ種ハバネロ/58万スコヴィル

ハバネロを品種改良して作り出した「レッドサビナ種ハバネロ」。従来のハバネロと比較すると、2~3倍スコヴィル値が高くなっています。

15位:SBカプマックス/65万スコヴィル

15位:SBカプマックス/65万スコヴィル

「SBカプマックス」は、あのS&Bが開発した唐辛子の品種です。2006年に世界最辛の唐辛子としてギネス認定されました。3ヶ月間の記録だったため、残念ながら知名度は今ひとつです。

14位:メガデスソース/77万スコヴィル

14位:メガデスソース/77万スコヴィル

辛いものが好きな人の間で話題となった「メガデスソース」。スコヴィル値は77万スコヴィルと、なかなか強烈な辛さです。日本への正規輸入がなく、入手が難しくなっています。

13位:ブート・ジョロキア/100万スコヴィル

13位:ブート・ジョロキア/100万スコヴィル

激辛料理を食べるテレビ番組でも良く登場する「ブート・ジョロキア」。辛いものに関心がない人でも、一度くらいはこの名前を聞いたことがあるかもしれませんね。知名度抜群ですが、次々と辛い唐辛子が登場したため、現在はそれほど上位には配置していません。

激辛マニアの間で知られる「ウルトラデスソース」。ハバネロや唐辛子抽出物をたっぷりと配合した激辛ソースです。辛さは117万スコヴィル!ウルトラデスソースにチャレンジするユーチューバーは多く、あのヒカキンも動画をアップしています。

世界一辛いデスソース「ウルトラデスソース」食べたらヤバイことになった… - YouTube

出典:YouTube

あのヒカキンも!パッケージがおしゃれです。

11位:インフィニティ・チリ/117万6000スコヴィル

11位:インフィニティ・チリ/117万6000スコヴィル

2010年に世界最辛の唐辛子としてギネス認定された「インフィニティ・チリ」。しかし、たった2週間で他の唐辛子に王座を奪われることに。インフィニティ・チリの知名度が低いのは、世界一に輝いていた期間が短いためだと思われます。

「Infinity」とは「無限」という意味ですが、なぜこの名前がつけられたのでしょうか?答えは簡単で、口に入れたら最後、途方もなく長い時間まとわりつくような辛味が襲ってきて、信じられないような苦痛と苦悶を味わうことになるからです。

辛い食べ物ランキングTOP10-6

10位:ナガ・ヴァイパー/138万スコヴィル

10位:ナガ・ヴァイパー/138万スコヴィル

過去に世界最辛の食べ物としてギネス認定されていた「ナガ・ヴァイパー」。当時、最も辛いといわれていた3種の唐辛子(トリニダード・スコーピオン、ブート・ジョロキア、ナガ・モリチ)を掛け合わせて作られた品種です。

このトウガラシは、イングランドのジェラルド・ファウラーによって生み出されました。ちなみに、「Naga(ナーガ)」はサンスクリット語で「コブラ」を、「Viper」は英語で「毒蛇」を意味します。
9位:7ポット・プリモ/146万スコヴィル

9位:7ポット・プリモ/146万スコヴィル

デコボコしていて不恰好な形が特徴的な「7ポット・プリモ」。強烈な辛さの中に、花のようなフルーティな風味があることで知られています。

このトウガラシを作り出したトロイ・プリモは、ルイジアナ大学で勤務する傍ら、世界で一番辛いトウガラシを作ることに没頭していました。イギリスの友人がバングラデシュの市場手に入れたナガ・モリチの種を譲り受け、さらに別の友人がトリニダードで高齢の女性から7ポットの原種を手に入れ、それらを交配させ、安定したトウガラシの新品種を作ることに成功しました。
8位:トリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラー/146万スコヴィル

8位:トリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラー/146万スコヴィル

2011年3月に世界最辛の唐辛子としてギネス認定され、約3年間に渡り記録を保持していた唐辛子です。形が個性的で、毒々しい赤色をしているのが特徴的!見るからに危険な匂いがしますね。

「スコーピオン」種のトウガラシは、尖った先端がサソリの針に似ていると言われるため、サソリを示すスコーピオンという名で呼ばれている。
7位:トリニダード7ポット/185万スコヴィル

7位:トリニダード7ポット/185万スコヴィル

「トリニダード7ポット」は、トリニダード・トバゴ原産の唐辛子です。200万スコヴィルには届かないものの、粘膜がただれることもある強烈な辛さの唐辛子。見た目が少し茶色っぽいことから別名「チョコレート」とも呼ばれています。

ブートジョロキアより辛いとされるトリニダート 7 ポット。 7 Podまたは7 Potと呼ばれています。その由来は、煮物料理のスパイスにと入れてみたところ、こりゃこの1鍋じゃなくて7鍋分にも使えるくらいの辛さだよ、と言わしめたからだとか。
6位:トリニダード・モルガ・スコーピオン/200万スコヴィル

6位:トリニダード・モルガ・スコーピオン/200万スコヴィル

「トリニダード・モルガ・スコーピオン」は、最初に200万スコヴィルに到達した唐辛子として知られています。痛覚に直接響くような辛さが特徴的。見た目はシワシワしていてインパクトがあります。

このとうがらし・・・只者ではありません。
その辛さはジョロキアとまた違った刺すような痛覚に直接響くストレートな辛さです。
収穫時期は、盛夏~初秋ですが、盛夏には花を付けないこともあります

トリニダードモルガスコーピオンを食べてみた Tasting Trinidad Moruga Scorpion - YouTube

出典:YouTube

辛そうですね…!

辛い食べ物ランキングTOP5-1

5位:キャロライナ・リーパー/220万スコヴィル

5位:キャロライナ・リーパー/220万スコヴィル

2013年に世界最辛の唐辛子に選ばれた「キャロライナ・リーパー」。赤くてゴツゴツとした外見が特徴です。知名度が高く、加工品も多く販売されているので手軽に挑戦できますよ。

キャロライナ・リーパーは、フォートミルにあるパッカーバッド・ペッパー・カンパニーの経営者である「スモーキン」・エド・カリーによってサウスカロライナ州のロックヒルの温室で育てられ、2013年8月7日よりギネス世界記録によって世界の最も辛い唐辛子に認定された。
4位:ドラゴンズ・ブレス・チリ/248万スコヴィル

4位:ドラゴンズ・ブレス・チリ/248万スコヴィル

一時期は世界最辛の唐辛子として知られていた「ドラゴンズ・ブレス・チリ」。現在は世界第2位となっています。元々はアレルギー患者向けの緩和薬として開発されましたが、マイク・スミス氏によって品種改良されてドラゴンズ・ブレス・チリが誕生しました。

ウェールズのデンビーシャー、セント・アサフに住む品種改良の専門家マイク・スミスがこのトウガラシを栽培したが、スミスは自分は辛さの記録のためにトウガラシの品種改良をしたわけではなく、魅力のあるトウガラシをただ開発しようとしていただけだと述べている。

関連するキーワード

関連するまとめ

ミルクティーおすすめランキング20選!市販の種類から選び方までご紹介【2020最新版…

市販のミルクティーをお探しですか?紅茶の中でも一番人気が高いのがミルクティーのようで、本当に多くの商品が出回…

taurus7 / 398 view

辛いラーメン人気ランキング30選!インスタントカップ麺のおすすめ商品と口コミ【202…

寒い季節にも暑い季節にも欠かせないのが、辛いラーメンですね。その辛いラーメンを手軽に食べられるインスタントカ…

remochan8818 / 134 view

バルサミコ酢のおすすめ人気ランキング12選と選び方&口コミ【2020最新版】

芳醇な香りと、コクと酸味溢れる味わいでお料理をワンランク上の仕上がりにしてくれる、バルサミコ酢。今回は、そん…

remochan8818 / 78 view

エナジードリンクの危険&副作用10選!おすすめランキング16選も紹介【2020最新版…

精神的・肉体的に凹んだとき、サクッと飲めて即効性が見込めるのがエナジードリンクですよね。しかし、中には危険や…

taurus7 / 717 view

七味唐辛子のおすすめ人気ランキングTOP15と口コミ【2020最新版】

日本の伝統的な調味料、七味唐辛子。うどんやそばなどの麺類はもちろん、牛丼などにかけても美味しくいただけます。…

すぎみつ / 245 view

市販ハンバーグの人気おすすめランキングTOP20と口コミ【2020最新版】

手間や時間がかかるハンバーグ作りですが、市販のハンバーグがあれば温めるだけで本格派のハンバーグを手軽に食べる…

remochan8818 / 460 view

果物の人気ランキングTOP22!おすすめフルーツを紹介【2020最新版】

たくさんの種類がある果物。皆さんはどの果物がお好きでしょうか。小腹が空いた時にも最適ですよね。今回は、人気の…

minmin / 288 view

みかんジュースのおすすめ人気ランキング18選と口コミ【2020最新版】

みかんジュースはとてもポピュラーなドリンクですが、種類は非常に豊富です。今回は、おすすめの人気みかんジュース…

yoshitani / 251 view

カレー粉の人気おすすめランキング15選と選び方&口コミ【2020最新版】

自宅にカレー粉があれば、自分だけのオリジナルカレーを作ることができ、スープや炒め物といったカレー料理も楽しむ…

remochan8818 / 52 view

ダイエット向きシリアルのおすすめ人気ランキング12選と口コミ【2020最新版】

朝食やおやつに人気の「シリアル」。シリアルでダイエットをするなら、シリアルの糖質やカロリーにも注意して選ぶ必…

すぎみつ / 441 view

ロゼワインおすすめランキング18選と口コミ~甘口・辛口・高級【2020最新版】

フランス語で「バラ色のワイン」という意味があるロゼワイン。ピンク色が可愛らしく、特別な日にもぴったりなワイン…

すぎみつ / 81 view

ペットボトルの飲み物おすすめランキング30選!人気ランキングと口コミ【2020最新版…

いつでもどこでも美味しいドリンクを飲むことができる、ペットボトル飲料。あなたのお気に入りの1本は、何位にラン…

remochan8818 / 166 view

歴代ベビースターラーメンの人気ランキング31選と口コミ【2020最新版】

おやつカンパニーが製造・販売する「ベビースターラーメン」。1959年の発売以来、多くの種類が販発売されてきま…

すぎみつ / 275 view

モンスターエナジーの種類&人気おすすめランキング8選と口コミ&選び方【2020最新版…

エナジードリンクとして日本でも1位2位を争うブランドであるモンスターエナジーは、それぞれ特徴を有したいくつか…

maru.wanwan / 2288 view

ご飯パックのおすすめ人気ランキング20選と口コミ【2020最新版】

電子レンジやお湯があればカンタンに温かいご飯が食べることのできるパックご飯。今回はそんなご飯パックの選び方と…

remochan8818 / 179 view

同じカテゴリーの記事

同じカテゴリーだから興味のある記事が見つかる!

チェダーチーズのおすすめ人気ランキングTOP16と口コミ【2020最新版】

チェダーチーズは酸味が少なくクセがないので、加熱調理だけでなくサンドイッチやサラダと言った生食料理の具材とし…

remochan8818 / 71 view

マスタードのおすすめ人気ランキングTOP18と口コミ【2020最新版】

ホットドッグやサンドイッチと相性抜群のマスタード。冷蔵庫に常備してあると便利ですが、他の調味料と比べると存在…

すぎみつ / 94 view

ウォッカのおすすめ人気ランキングTOP30【2020最新決定版】

ロシアで有名なウォッカですが、現在ではアメリカでも大人気な飲み物になっています。しかし、選び方を知らないと失…

maru.wanwan / 62 view

清涼飲料水のおすすめ人気ランキングTOP30と口コミ【2020最新版】

喉が渇いた時やスポーツの後に恋しくなる清涼飲料水。清涼飲料水はコンビニや自販機で手軽に購入できることから、ほ…

すぎみつ / 823 view

ブランデーのおすすめ人気20選!高級・安い別【2020最新版】

フルーツの風味や味わいを楽しめるブランデーですが、お手軽価格のものから高級な銘柄なものまでし種類は様々です。…

remochan8818 / 237 view

カフェインレス紅茶のおすすめ人気ランキング25選と口コミ【ティーバッグ・茶葉・インス…

「紅茶は好きだけど、極力カフェインをとりたくない…」という人におすすめのカフェインレス紅茶。妊娠中や授乳中の…

すぎみつ / 135 view

コンビニ・市販のプリン人気おすすめランキングTOP22【2020最新版】

プリンはその商品によって食感や甘さ、なめらかさが様々です。子供から大人まで幅広い年齢層に大人気のプリン。今回…

remochan8818 / 998 view

ファミリーマートのおにぎり人気ランキングTOP20と選び方【2020最新版】

ふっくらご飯にこだわったおにぎりから、一般の方からのアイディアを取り入れてつくったおにぎりなど、消費者を飽き…

remochan8818 / 983 view

白ワインのおすすめ人気ランキング30選と口コミ【甘口・辛口・安い・高級別・2020最…

魚介料理と相性抜群の白ワイン。デイリー向きから、ギフト用に最適な高級ワインまで様々な種類があります。今回は、…

すぎみつ / 34 view

カモミールティーのおすすめ人気ランキング12選と口コミ【2020最新版】

ハーブティーの中でも特に知名度が高く、女性に人気のある「カモミールティー」。カモミールティーにはリラックス効…

すぎみつ / 86 view

パイナップルジュースのおすすめ人気ランキング18選と口コミ【2020最新版】

程よい酸味と甘味が人気のパイナップル。生や缶詰を食べるのも良いですが、手軽に飲めるパイナップルジュースもおす…

すぎみつ / 170 view

玄米のおすすめランキング17選と口コミ&選び方【2020最新版】

玄米ダイエットや健康のために食べる人も増えてきています。価格やパッケージの見た目で選んでいる人もいると思いま…

YUKIKO / 182 view

セブンイレブンのおにぎり人気ランキングTOP33【おすすめ2020最新版】

セブンイレブンのおにぎりは「手巻おにぎり」「直巻おむすび」「厳選米おむすび」といったその握り方や素材にもこだ…

remochan8818 / 1814 view

アーモンドミルクおすすめ人気ランキングTOP20と選び方【2020最新版】

アーモンドをミルク風に美味しく味わえるアーモンドミルクですが、砂糖不使用・オーガニック・ココア風味など、その…

remochan8818 / 343 view

歴代プリッツの人気ランキングTOP30と口コミ【2020最新版】

江崎グリコが発売するスナックお菓子「プリッツ」。同社の「ポッキー」と並ぶ人気商品で、多くの人に愛され続けてい…

すぎみつ / 401 view

アクセスランキング

人気のあるまとめランキング