ビールの種類

ラガービール

ラガービール

日本でもよく耳にするラガービール。酵母を低温でゆっくり発酵させる下面発酵。熟成期間は約1ヶ月ぐらいかかりますが、菌が発生しにくい。さらに管理もしやすいため大量生産に向いています。日本ではピルスナータイプが多いです。ビール本来のスッキリとした味わいで、爽快感があり飲みやすいビールです。

エールビール

エールビール

エールビールの酵母は、20~25℃の常温で期間は短めの上面発酵。熟成期間も短く約2週間で仕上がります。大手メーカーのエールビールはあまり見かけませんが、ペールエールというタイプでよなよなエールや門司港ビールなどの地ビールではよくあります。華やかで香りが強く、濃厚なコクと飲み応えがあるビールです。

ビールの選び方

原料による選び方

ビールの原料には、主原料として麦芽・ファインアロマホップ(香りや苦みが穏やか)やアロマホップ(強い柑橘系の香り)・水質が重要な水・酵母の4種類が基本原料です。そして副原料を使用しているビールもあります。バドワイザーには米、コーンスターチを使っているビールは多いですが、色や味わいがスッキリして飲みやすいというメリットがあるそうです。

ビール~リキュール(発泡性)までの4種類

①ビールとは、原料や副原料が限定されていて麦芽使用量が3分の2以上。②発泡酒とは、麦芽や麦を使用していれば量などの決まりはなく他の原料などにも限定はない、メリットは、プリン体や糖質などカットされている商品が多い。③その他の醸造酒(発泡性)とは、麦芽は使用せずに穀類や糖類などを使います。(のどごし生は大豆たんぱく) ④リキュール(発泡性)とは、麦芽を使った発泡酒にスピリッツを混ぜた飲料です。缶の表示をチェックしてみてくださいね。

酵母の種類による選び方

ビールを美味しくするために重要な役割をはたす酵母の種類は3つあります。下面発酵酵母とは、低温でゆっくり発酵するのが特徴です。ラガーと言われ、スッキリとした飲み口でこのタイプが一番多い種類です。上面発酵酵母とは、温度を高めに設定して発酵速度が速いのが特徴です。エールと言われ、香り豊かでしっかりとした味わい、地方の地ビールなどに多いです。

野生酵母とは、自然の酵母を使用するので、自然発酵ビールと言われています。個性が強い味と香り・酸味があります。ランビックと呼ばれ、ベルギーのブーン・グースビールがそのタイプです。

ビールのおすすめランキング

28位 サッポロ 北海道限定サッポロクラシック

5,549円

メーカー:サッポロビール
内容量:350ml×24缶
アルコール度数:5%
ビールの特徴:北海道限定
原材料:麦芽・ホップ ・水

サッポロビールのふるさと、北海道限定のサッポロクラシックです。余計な物は使わない麦芽100%の生ビール、原材料にもこだわり品質の高いファインアロマホップを100%使用して、おだやかな香りとスッキリしたのどごしに仕上がっています。北海道の海や山の幸を使ったどんな食事のジャンルにも合い、北海道限定の販売ですが美味しいと評判がいいです。

27位 ドラフト ギネス 

1,380円

メーカー:キリンビール
内容量:330ml×4本
アルコール度数:4.5%
ビールの特徴:スタウト・アイルランド
原材料:麦芽・ホップ・大麦

ギネスビールは、厳選された麦芽と源泉水を使用。丁寧に作られた焙煎大麦が、このギネスビールの色を生み出します。さらにホップをプラスして苦みと甘みのバランス、きめ細かな泡が特徴のビールです。ギネスは、お値段が高めですが独特なコクと色や苦みで、ビールをあまり飲まない人でもギネスにはまる人は多いです。

26位 キリン バドワイザー

4,580円

メーカー:キリンビール
内容量:350ml×24本
アルコール度数:5%
ビールの特徴:ピルスナー
原材料:麦芽・ホップ・米

バドワイザーは、アメリカで誕生し、世界80ヶ国以上で販売され日本でも人気の輸入ビールです。厳選された大麦麦芽を使い、配合された北米産と欧州産ホップが程よい苦みと香りを引き出してくれます。製造の過程で何度もテイスティングをされて飲みやすさが特徴のバドワイザーになります。軽い飲み口で香り豊かなビールです。

25位 ハイネケン 

4,983円

メーカー:キリンビール
内容量:350ml×24本
アルコール度数:5%
ビールの特徴:ピルスナー
原材料:麦芽・ホップ

ハイネケンは、1873年の発売以来世界170カ国以上で販売されている日本でも人気のプレミアムビールです。ハイネケン独自の酵母・大麦麦芽・ホップ・水など天然成分だけを使い、コクや調和された味わい・フルーティな香りは、現在もそのまま受け継がれています。ハイネケンのビールは、飲みやすく飽きない味です。

24位 サッポロ ラガービール 

5,378円

メーカー:サッポロビール
内容量:350ml×24本
アルコール度数:5%
ビールの特徴:日本で最も歴史のあるビールブランド
原材料:麦芽・ホップ・米・コーン・スターチ

サッポロラガービールは、赤星とも言われ日本で一番歴史のあるビールブランドです。世界でも良く飲まれるラガービールですが、生と熱処理があります。サッポロラガービールは、熱処理で程よい苦みがあり、味は濃厚で後味はスッキリしています。なかなかスーパーなどでは見かけないビールなので、通信販売でリピートする人もいますよ。

23位 ヱビス マイスター  

5,782円

メーカー:サッポロビール
内容量:350ml×24本
アルコール度数:6%
ビールの特徴:エビスの最高峰
原材料:麦芽・ホップ

エビスマイスタービールは、ロイヤルリーフホップ(より新鮮な香味成分を付与)を一部使用(1.5倍増量)して豊かな香りとキレのあるコクを引き出しました。サッポロビールの特徴である麦芽100%や長期熟成製法は変えずに製造しています。見た目も高級感あふれるデザインのエビスマイスタービールは、贈り物にもピッタリです。

22位 サッポロ 麦とホップ 

2,698円

メーカー:サッポロビール
内容量:350ml×24本
アルコール度数:5%
ビールの特徴:第3のビール
原材料:発泡酒(麦芽・ホップ・大麦)・スピリッツ(大麦)

原材料は、麦とホップだけにこだわって10年以上作り続けてきた第3のビールです。品質のいい大麦だけをブレンドして旨味とコクを引き出し、ドイツ産のアロマホップを一部使用して味に深みをプラスしました。サッポロビールの独自の技術、長期熟成製法で仕上げています。原材料のわかりやすさ、すっきりとした後味で世の中の満足度も高めです。

21位 キリン 淡麗 極上〈生〉 

3,318円

メーカー:キリンビール
内容量:350ml×24本
アルコール度数:5%
ビールの特徴:ピルスナー・発泡酒
原材料:麦芽・ホップ・大麦・コーン・糖類

キリンビールの淡麗は、発売されてから20年以上の間に味覚改良や大麦増量・キレ味や爽快感の向上などいろいろ改良して極上生ができました。進化や改良を重ねることで、ビールと同じようなキレ(ダブル仕込製法)・コク(二条大麦の使用)を実現。しっかりとした濃い味の発泡酒が好きな人におすすめです。

ビールのおすすめランキングTOP20-16

20位 クリアアサヒ プライムリッチ 

2,869円

メーカー:アサヒビール
内容量:350ml×24本
アルコール度数:6%
ビールの特徴:新ジャンル
原材料:発泡酒(麦芽、ホップ、大麦、コーン、スターチ)・スピリッツ(大麦)

アサヒビールのプライムリッチは、世界中の食品の品質などを審査する国際味覚審査機構で優秀味覚賞を受賞しました。国産ゴールデン麦芽を一部使用して製造された新ジャンルは、きめ細かな泡とビールに負けない香りと風味があります。アルコール度数は、通常より少し強めですが、味と飲み応えには満足できる新ジャンルのビールです。

19位 キリン クラシックラガー 

5,000円

メーカー:キリンビール
内容量:350ml×24本
アルコール度数:5%
ビールの特徴:ピルスナー
原材料:麦芽・ホップ・米・コーン・スターチ

100年以上親しまれているキリンラガービールを発売の時と同じ熱処理製法で再現したクラシックラガービールです。現在のビールよりもしっかりとした味わいで、苦みが強めですがコクもあります。知っている人には安心の味、飲んだことのない人にはちょっと苦めですが、慣れると美味しいと評判がいいです。

18位 本麒麟  

2,698円

メーカー:キリンビール
内容量:350ml×24本
アルコール度数:6%
ビールの特徴:新ジャンル
原材料:発泡酒(麦芽・ホップ・大麦・コーン・糖類)・大麦スピリッツ

キリンビールの本麒麟は、ホップ全体の少しの量をドイツ産にしたことで、さわやかな香りとビールに近い深いコクが誕生しました。さらに特徴の長期低温熟成をすることで、雑味のないバランスのとれた味わいになっています。コストパフォーマンスも良く冷蔵庫でしっかり冷やして飲むとさらに美味しいですよ。

17位 アサヒ オリオンドラフト 

4,914円

メーカー:アサヒビール・製造者:オリオンビール株式会社
内容量:350ml缶×24本
アルコール度数:5%
ビールの特徴:ピルスナー・沖縄県
原材料:麦芽・ホップ・米・コーン・スターチ

オリオンドラフトビールが生まれてから50年以上少しずつ改良し、さらに暑い沖縄県にピッタリの爽快感や美味しさもパワーアップされています。ヨーロッパやカナダ・オーストラリアのの麦芽を使用してコクと心地よい香り、ホップのさわやかな苦みが特徴です。きめ細かい泡の持ちも良く、柔らかい飲み口のビールです。

16位 サッポロ エビスビール 

5,090円

メーカー:サッポロビール
内容量:350ml×24本
アルコール度数:5%
ビールの特徴:本物のビールの先駆者
原材料:麦芽・ホップ

エビスビールは、必要な材料だけを使い麦芽100%・長期熟成が特徴。開発された独自のエビス酵母・アロマホップの香り・厳選された麦芽がエビスビールの深いコクを出します。特徴でもある長期熟成により、スッキリとしたのどごしと麦芽100%の深いコク・きめ細かい泡・華やかな香りが仕上がります。品質の高いエビスビールをメッセージカードを添えてギフトで贈るのもいいですね。

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