八ツ橋は、京都を代表する和菓子の一つで、米粉・砂糖・ニッキ（肉桂、シナモン）を混ぜて蒸した生地を、薄く伸ばして焼き上げた堅焼き煎餅の一種です。形は箏または橋を模しているとされ、長軸方向に凸になった湾曲した長方形をしています。発祥年は判然としませんが、1689年（元禄2年）を掲げる資料なども多くあります。

製品名　抹茶チョコ入生八ッ橋
賞味期限　14日以上
販売元　京都仁王門

生八つ橋で抹茶チョコレートを包んだ、モダンな和菓子で、京都利休園の宇治抹茶を使用しており、風味のよさにこだわって仕上げられているのが特徴です。旅先のお土産や、ちょっとしたお礼などのお返し品として人気です。

製品名　トラりん聖護院八ッ橋
製造者　聖護院八ッ橋総本店

「トラりん聖護院八ッ橋」は、聖護院八ッ橋総本店と京都国立博物館がコラボした商品で、京都国立博物館の公式キャラクター・トラりんがデザインされたパッケージが人気を博しました。1枚1枚違う焼き印のデザインも楽しく、見ても食べても喜ばれることからお土産に大人気です。

製品名　辻利京都店「辻利生八ッ橋」
原材料名　　 〔生菓子〕砂糖（国内製造）、米、白生あん、小豆、抹茶、きな粉（大豆を含む）、寒天／酵素〔ふりかけ用抹茶糖〕砂糖（国内製造）、抹茶
賞味期限　出荷日を含む8日間
製造者　株式会社美十

宇治抹茶を白餡に加え、別炊きの北海道産小豆を合わせたお抹茶餡を、抹茶生地で包んだ生八ツ橋で、付属の抹茶糖をふりかけることでまっやのおいしさが引き立ちます。八ッ橋と抹茶という京都らしい組み合わせが、外国人観光客からも高い評価を得ています。

製品名　聖護院八ッ橋 「聖・山椒」
原材料 砂糖、米粉、きな粉(大豆)、酵素(大豆由来)、香料(ニッキ)、山椒あん(白生あん、砂糖、粉山椒、水飴、寒天)
賞味期限 購入日から7〜10日
製造者 株式会社聖護院八ッ橋総本店

聖・山椒」は、聖護院八ッ橋と、黒七味で有名な祇園・原了郭がコラボした生八ツ橋で、白あんに山椒が入り、甘さの中に絶妙なアクセントが生まれると評判です。ピリッとした辛さはなく、京都らしい上品な味を楽しめます。

製品名　ショコラのおたべ
原材料名　砂糖、米、チョコレート（カカオマス、砂糖、ココアバター、全粉乳、ココアパウダー）、バター、オレンジミックスピューレ、ココアパウダー、洋酒、転化糖、寒天加工品（粉あめ、寒天）、きな粉（大豆を含む）／トレハロース、乳化剤、香料、酵素
賞味期限　9日間
販売元　株式会社美十

香り豊かな柔らかいチョコを、ココアたっぷりの生八つ橋でやさしく包み込んだ和菓子です。ふわふわとした食感と、まろやかなチョコレート風味の新しいおたべとしてお土産にも人気です。

製品名　チョコレート八ッ橋
原材料名　砂糖・カカオマス・米粉・ココアバター・全粉乳・うるち米・脱脂粉乳・植物油脂・シナモン／乳化剤・香料（一部に乳成分・大豆を含む）
賞味期限　90日
販売元　本家西尾八ッ橋

チョコレート八ツ橋は、京都でも有名な本家西尾八ッ橋の人気商品で、八つ橋入りのクランチ・チョコレートで、ザクッとした新食感が特徴です。モンドセレクション2009 チョコレート、製菓及びビスケット部門で銅賞を受賞しています。バレンタインの季節には限定パッケージも出るのでおすすめです。

製品名　餅餡八橋
販売元　TOGETSUカフェ

TOGETSUカフェは、嵐山の老舗旅館・渡月亭のカフェで、渡月橋のすぐそばにあり、嵐山の景色を眺めながらコーヒーが楽しめる人気スポットです。「餅餡八橋」は白玉を八ッ橋でくるんでぜんざい仕立てにしたおしゃれなメニューで、八ッ橋に白玉、さくさくのシリアルの食感が楽しいスイーツです。

製品名　カネール
原材料名
【シナモン】砂糖、米粉、桂皮末、けしの実、きな粉（大豆を含む）
【コーヒー】砂糖、米粉、コーヒー、桂皮末、けしの実、きな粉（大豆を含む）
販売元　ニキニキ

薄く焼いた八ッ橋を、シナモンスティックのように丸めました。軽い食感で昔ながらの八ッ橋を味わうことができます。シナモンとコーヒーの2種が発売されており、コーヒー味は少し苦みの効いたビターな大人な風味に仕上がっています。