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バルサミコ酢の選び方とは

1、産地で選ぶ

バルサミコ酢の産地はイタリアが本場ですが、イタリアでは伝統的な食材を原産地管理呼称法にて管理しています。バルサミコ酢もイタリア中部の限られた地区でつくられたものだけが、「バルサミコ酢」という名を名乗ることができます。バルサミコ酢の産地はイタリア以外のものもありますが、本場の味を楽しみたいのであればイタリア産のバルサミコ酢を選んでみましょう。

2、熟成期間で選ぶ

バルサミコ酢は、その熟成期間によって味や香りが異なるのが特徴です。数年熟成されたものから、長いと10年以上の熟成期間を経ています。より風味を感じられるバルサミコ酢を選びたい場合は熟成期間もしっかりとチェックしておきましょう。

3、原材料をチェック

バルサミコ酢には、発酵調節や殺菌消毒のため添加物が含まれているものが多くありますが、なかには無添加のバルサミコ酢も販売されています。また、有機栽培にこだわってつくられているバルサミコ酢もあり、健康に気遣っている方におすすめです。原材料もチェックしておき、食品添加物が気になる方は無添加のバルサミコ酢を選びましょう。

バルサミコ酢の人気おすすめランキングTOP12-6と口コミ

12位 フェデルツォニ バルサミコ(250mL)

545円

原材料:ぶどう酢、濃縮ぶどう果汁、酸化防止剤(亜硫酸塩)

こちらのバルサミコ酢はイタリアのモデナ地方の伝統的な製法で作られており、本格的な味をご家庭でも味わうことができます。その味わいは、ワインを発酵させて作ったワインビネガーに、濃縮したぶどう果汁を加えて熟成しているので、芳醇な香りとふくよかな甘みが特徴です。
あまり酸味が強くなくて美味しいです。ミツカンさんだから日本人にあうのかな? 
サラダを食べるときに、ドレッシングと合わせて使う用に購入しました。とっても美味でした。サイズもちょうど良かったです。 

11位 メンガツォーリ オーガニックバルサミコ酢(白)(250mL)

910円

原材料:有機ぶどう

有機栽培ぶどうを木樽でゆっくり熟成させてつくられた、こちらのバルサミコ酢。マイルドな口当たりと酸味が特徴です。有機JAS認定食品で安心して食べることができますよ。また、色も白なので食材の色どりを大切にしながら使うことができおすすめです。
これは美味しい!
バルサミコ酢はいろいろいただいてきましたが、これはダントツに美味しいです。黒と違ってさっぱりしていて、ほんのり甘みもあります。我が家の定番になりました。 

10位 biologicoils モデナ産 有機バルサミコ酢(赤)

708円

原材料:有機赤ワインビネガー、有機ぶどう果汁

有機栽培されたイタリア産のぶどうを使用し、伝統的な製法である濃縮、低温熟成、酢酸発酵をして丁寧につくられています。程よいフルーティーな酸味と、芳醇な香りを楽しむことができますよ。香料・酸化防止剤・保存料なのどの添加物は無添加なので、自然な美味しさを味わうことができます。
おいしい!
さっぱりしたバルサミコ酢です。クセがないので、サラダや炒め物、煮物といろんな料理に使っています。おいしいです。 

9位 タマノイ バルサミコ酢(250mL)

398円

原材料:ぶどう酢、濃縮ぶどう果汁、加熱ぶどう果汁、着色料(カラメル)、酸化防止剤(亜硫酸塩)

世界最優秀ソムリエである田崎真也氏監修のこちらのバルサミコ酢は、甘みと酸味の絶妙なバランスが美味しいバルサミコ酢です。どちらかというと甘みが強めなので、甘めなバルサミコ酢をお探しの方におすすめですよ。
お試し
体に良いというバルサミコ酢今回お試しで購入しましたお肉やサラダになどに使用してみましたオリーブオイルや塩コショウを少々混ぜて使うと美味しいと思います 
フルーティです
サラダにバルサミコをかけて食べるのが好きなので、リーズナブルなこの品を買いました。濃厚すぎず、ジュースのような軽やかさが気に入りました。また無くなったらリピします。

8位 ラ・ドーテ アチェート・バルサミコ(500mL)

727円

原材料:ぶどう果汁、ぶどう酢、着色料(カラメル)、酸化防止剤(亜流酸塩)

モデナ地方の伝統的な製法で、木の樽で時間をかけて熟成させたこちらのバルサミコ酢。味はもちろんのこと、香りがとても良いのが特徴です。ドレッシングやソースとして、様々なお料理で大活躍できますよ。
熟精度
味も香りも最高ですソース作りには大満足です 

7位 バルサミコ酢(150mL)【内堀(うちぼり)】

498円

原材料:ぶどう果汁、カラメル色素

熟成によるほどよい酸味と、深みのあるコクと甘味が特徴のこちらのバルサミコ酢。内堀醸造特製のモストコットから、木樽を使って熟成されています。国内製造で安心して食べることができますよ。
おいしいです
いろいろな料理に使用しています、癖のないオーソドックスなバルサミコ酢です。 
酸味がマイルドですが、ちゃんとバルサミコ酢です(笑)味は良いです。 

6位 サンテラモ バルサミコ 5年熟成(250mL)

1,233円

原材料:ぶどう果汁・ワインビネガー、酸化防止剤(亜硫酸塩)

小さなオーク樽を使って5年熟成させ、まろやかな口あたりと程よい酸味が特徴です。イタリアのモアナ産の本格的なバルサミコ酢で、カラメルや香料は不使用ですので、自然な美味しさを楽しむことができますよ。、
気に入りました。
焼豚にかけたりしてもめっちゃ旨いです。何にでも合いそうでまろやかな味わいが大変気に入り毎日使ってます。 
とっても美味しい!
まろやかでバルサミコの味がしっかり味わえる商品です。リピします! 

バルサミコ酢の人気おすすめランキングTOP5-1と口コミ

5位 ディカルロ社 モデナ産バルサミコ酢 IGP

645円

原材料:ぶどう酢、防縮ぶどう果汁、カラメル色素、酸化防止剤(亜硫酸塩)

本場イタリアモデナでつくられた、こちらのバルサミコ酢。IGP認定で本格的な味を楽しむことができますよ。サラダや炒め物など様々なお料理にピッタリで、リーズナブルな価格も嬉しい一本です。
おいしい
バルサミコ酢はサラダに使うぐらいしか用途がわからなかったけど、先日主人の酒の肴に鶏肝のバルサミコ酢煮を作って出したら「臭みがなくておいしい」と好評♪たくさんあるから使いきるのが大変かもと思っていたけど案外早く無くなるかも?
いいね
レビューみながら、色々使ってます。美味しいです!

4位 モデナ産 オーガニックバルサミコ酢(赤) 250ml

1,058円

原材料:有機ぶどう

有機ぶどうだけでつくられたこちらのバルサミコ酢は、コクと甘みのある濃厚な味わいを楽しむことができます。本場モデナ産のぶどう使用し、カラメルや香料は不使用ですので、本格的な味わいを堪能できますよ。
れ大好き!
このお店のバルサミコ酢はすっぱすぎず、香りも良いので、白も赤も大好き!お料理の種類にあわせて、赤と白を使い分けしています。特にハマチのお刺身を、このお酢とオリーブオイル、ドライハーブでマリネすると、最高に美味しいアンティパスタが作れますよ。(お塩は食べる少し前にふると、お刺身に身から水が出過ぎなくて良いのデス。)もちろん、パンをこれに浸して食べても美味しいです。 
酸味と旨味が丁度いい
いつも、チャンベルゴ社エキストラバージンオリーブオイルと一緒に購入するのですが、酸味と旨味が丁度いい感じです。オリーブオイルにちょっと垂らしてバケットなどにつけて食べるのにも良し、バルサミコソースを作ってもGOOD。家庭でちょっとしたビストロ風の味が出せて重宝しています。 

3位 バルサミコ酢 Aグロソリ アチェート・バルサミコ・オーガニック250ml瓶

864円

原材料:有機葡萄果汁,有機葡萄酢,酸化防止剤

オーガニックのバルサミコ酢であるこちらは、原料の仕入れから生産過程まで、EUの規定に従って厳しくチェックされた安心して食べることができる製品です。昔ながらの伝統的な製法でつくられており、濃厚でコクのある味わいと、芳醇な香りを楽しむことができますよ。
美味いです
大瓶があれば欲しいですね 程よい酸味に子供でも大丈夫
甘め
きもち甘めです。オーガニックでないバージョンのほうが酸味を感じ、自分はそちらのほうが好きでした。でもおいしいです。

2位 アルチェネロ 有機バルサミコビネガー(250mL)

568円

原材料:有機ワインビネガー、有機ぶどう果汁

こちらのバルサミコ酢は、有機栽培のぶどうからつくられている有機JAS認定商品です。イタリアのモデナ地方でつくられた本格的な味わいをご家庭で堪能できますよ。
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