玄米の選び方

玄米の種類で選ぶ

玄米には、一般的な玄米と発芽玄米があります。発芽玄米は、玄米を長時間水に浸しているとお米の先が発芽して芽が出ます、その状態が発芽玄米です。他にも玄米に鉄分などの栄養をプラスしたり、食べやすく開発したりとさまざまな玄米があります。

玄米の栄養

玄米の栄養

三大栄養素(糖質・脂質・タンパク質)に関係するビタミンB群やマグネシウムなどは、ダイエットにも効果的。フィチン酸でデトックス効果や抗酸化作用もあり、さらに食物繊維・ビタミン・ミネラルが豊富。ただ、消化があまり良くないので気になる人は、白米に混ぜたりよく噛んで食べましょう。

発芽玄米の栄養

発芽玄米の栄養

発芽玄米は、水分を吸っているので玄米よりも柔らかいのが特徴。発芽していることで、精神安定などに期待されるGABAが増えます。他にも食物繊維やビタミンE・マグネシウムなどの栄養素が吸収されやすくなります。

無農薬栽培でも残留農薬?

玄米は、農薬や化学肥料の影響を受けやすいため、なるべく農薬などを使用していない玄米がおすすめです。完全無農薬でも飛散や土壌汚染の可能性もあるので、残留農薬検査をしていて残留農薬ゼロの玄米を選ぶのが1番です。良識のある生産者の人ならパッケージに書いてあるので、必ずチェックしましょう。

産地で選ぶ

玄米は、コシヒカリやあきたこまち・ゆめぴりかなど育つ環境や品種の遺伝子でも粘り・甘み・旨みなどのバランスも変わってきます。いろいろ販売されている玄米を少しずつの量で試しながら、毎日続けられる好みの玄米を探してみましょう。

玄米のおすすめランキングTOP17-11

17位 北海道産 玄米 八十九おぼろづき 

1,680円

メーカー:ホクレン農業協同組合連合会
内容量:3kg
産地:北海道

普通のお米のアミロース(お米のデンプン、低いほど粘りがある)は、20%前後ですが、八十九おぼろづきの玄米は14%前後と低いため、強い粘りと旨みがたっぷりの玄米です。農薬や化学肥料は最小限に抑え、品質・原料・産地・製造履歴の確認もホクレンのホームページからできます。冷めても硬くなりにくく、ほのかな甘みのする玄米です。

16位 自然健康社 発酵玄米 

2,268円

メーカー:自然健康社
内容量: 1kg
産地:国産

高品質の玄米と麹菌を使用して酵素玄米が作られます。玄米の栄養素に加え、麹(酵素)の栄養もプラスされるので、体調を整えたい人や食生活の乱れ・美肌づくりをしたい人におすすめです。白米に発酵玄米を混ぜ合わせて炊き、ふっくら柔らかく仕上がり、自然な甘みと香りが広がります。

15位 特別栽培米 大潟村あきたこまち 早炊き玄米鉄分 

821円

メーカー:大潟村あきたこまち生産者協会
内容量:1kg
産地:秋田県

大潟村は、米ヌカ発酵肥料を使用して美味しいあきたこまちの玄米を栽培。農薬や化学肥料は、基準以下で、出荷前には品質を測定・残留農薬分析測定も行い、安全性を確認しています。早炊き玄米は、玄米の栄養に鉄分を配合、吸水性がいいので30分~1時間水に浸すだけで、白米と同じように炊けます。

14位 特別栽培 無洗米 発芽玄米 玄氣

4,080円

メーカー:玄米 雑穀米の通販 川島米穀店
内容量:1.5㎏(約10カップ分)×3袋
産地:佐賀県産

玄氣は、無洗米でさらに、浸す時間がなくても白米モードで美味しく炊ける発芽玄米です。無理なく毎日美味しく食べられる玄米を研究開発し、ビタミンやミネラルなどの栄養はそのままに、炊きやすく食べやすい発芽玄米に仕上げました。有機原料を使い、農薬や化学肥料は使用していないので、安心して毎日食べられる発芽玄米です。

13位 オクモト 美人玄米 

1,059円

メーカー:オクモト
内容量:1kg
産地:玄米(秋田県)・黒米(大分県)・大豆(北海道)

玄米に黒米と大豆をバランス良く配合した無洗米タイプです。玄米を食べやすく吸収性を上げ、黒米の効果でにおい軽減とモチモチ感をアップ。さらに大豆を加えて栄養・食感を良くし、毎日食べ続けられるようにした玄米です。無洗米なので手間もかからず、白米と同じように炊けるので、毎日の健康管理にピッタリの玄米です。

12位 秋田県産 玄米 あきたこまち 

1,180円

メーカー:全農パールライス
内容量: 2kg
産地:秋田県

あきたこまちの玄米は、奥羽292号とコシヒカリの配合で生まれた品種で、東北から九州まで栽培されています。コシヒカリから引き継いだ香りや旨み・粘りなどのバランスが良く、特Aランクにも何度も選ばれています。2kg・価格も安めで、初めて玄米を購入する人には買いやすい量になっています。白米に少しずつ混ぜて食べるのにちょうどいい量なので、おすすめです。

11位 玄米 新潟県産 こしひかり  

2,880円

メーカー:アイリスオーヤマ
内容量:5kg
産地:新潟県

アイリスオーヤマが販売している新潟県産のコシヒカリの玄米です。米殻検査で認められた最も優秀な一等米100%使用で、もみ殻や小石・異物などを選別除去しています。コシヒカリは、日本を代表する生産と人気の品種ですが、玄米で食べる人も多く、風味豊かで水分を多めに入れて炊き、モチモチ感を楽しみながら食べるのもいいですよ。

玄米のおすすめランキングTOP10-6

10位 こしひかり 六方銀米 特別栽培米 

9,660円

メーカー:中谷農事組合法人
内容量:5kg×4
産地:兵庫県

豊岡市での玄米の栽培期間中は、化学肥料を使用せず、農薬も90%減(田植え時)という環境にも人にも優しい栽培方法をしています。土も重粘土の土壌を作り、柔らかく美味しい玄米ができます。玄米は、食物繊維やビタミン・ミネラルを多く含み健康にもいいので、農薬を使用しない安心安全な玄米を家族揃って食べるのもいいですね。

9位 玄米 石抜き処理済 チヨニシキ 

1,890円

メーカー:安藤米穀店
内容量:5kg
産地:福島県

細かい石や土が混じることがある玄米ですが、ゴミや異物・小石・砂などをしっかり機械の選別で取り除き、自動で計量して包装までします。玄米作りも土からこだわり、完熟堆肥(湿り気が少なく、においも少ないのが特徴)を使用して栄養たっぷり・安心な米作り。お米のプロやマイスターが管理して出荷します。農産物検査法もクリアした口当たりの良い美味しい玄米です。

8位 JAS有機栽培米あきたこまち 玄米 

3,648円

メーカー:あきたこまち産直農場自然工房
内容量:2.5kg×2
産地:秋田県

JAS有機栽培米は、農水省によって決められた認証機関が認めた玄米です。栽培方法や安全性・土作りにもこだわり、除草剤・殺虫剤・化学肥料はすべて使用せずに作られているので、安心ですね。お米の袋は、2.5kgずつの真空パックになっているので、保管にも便利。保存の難しい暑い夏は特に人気で、リピート率が高い玄米です。

7位 山形県産はえぬき 玄米

10,380円

メーカー:山形米の丹野商店
内容量:30kg
産地:山形県

山形県産はえぬきの玄米は、日本穀物検定協会の食味ランキングで特Aの受賞を22年連続で受賞しているトップクラスのお米です。玄米は、温度や湿度を一定の環境で保管され、すべて人や機械でチェックしてから品質や形のいい玄米だけが出荷されます。粒の揃ったきれいなお米で、香りや食感もよく冷めても美味しい玄米です。

6位 あきたこまち 玄米鉄分 

1,348円

メーカー:大潟村あきたこまち生産者協会
内容量:2kg
産地:秋田県

秋田産あきたこまちの玄米に鉄分をプラスした栄養機能食品です。栄養機能食品は、科学的根拠をもとに健康の維持や増進に役立つ機能のことなので、鉄分の効果に期待できる玄米です。さらに無洗米なので、少し水に浸すだけで簡単にごはんが炊けますよ。玄米のプチプチ食感も楽しめ、食物繊維・鉄分がしっかり摂れるので、女性にもおすすめです。

玄米のおすすめランキングTOP5-1

長野県産ミルキークイーンの玄米が作られる田んぼの土や出荷するお米は、放射能物質・使用している残留農薬の検査ですべて不検出になっています。玄米の出荷元もすぐわかるように管理され、どこの田んぼで育ったかもわかります。農薬や化学肥料も極力少なく済むよう栽培されているので、子供がいる家庭にも安心です。炊きあがった玄米は、モチモチ食感で飽きない美味しさです。

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