スポンサードリンク

ごま油の基礎知識

ごま油とは

ごま油とは

ごま油とは、ごまの種子に圧搾などの加工をして作った食用油です。主に白ごまを使用します。

ごま油の用途は揚げ物や炒め物などさまざまで、料理の香り付けとしても用いられます。

ごま油の栄養価

ごま油の栄養価

ごま油には、不飽和脂肪酸である「オレイン酸」と「リノール酸」が豊富に含まれています。また、ゴマグリナンが含まれていることでも注目されています。

ゴマグリナンの中の1つ、「セサミン」は強い抗酸化作用を持ち、アンチエイジング効果や高血圧の予防効果が期待できます。

ごま油の種類

①焙煎ごま油

①焙煎ごま油

焙煎ごま油とは、ごまの種子を高温で深煎りしたごま油です。香りが強く、濃い茶褐色をしています。濃い味付けに適しており炒め物などに最適。タレ代わりに使用するのもおすすめです。

②低温焙煎ごま油

②低温焙煎ごま油

低温焙煎ごま油とは、ごまの種子を低温で焙煎したごま油です。琥珀色をしています。焙煎ごま油ほど濃くはないものの、ごま本来の風味がしっかりと残っています。オリーブオイルのようなフレッシュ感もあるため、そのままサラダに掛けても◎

③太白ごま油

③太白ごま油

太白ごま油とは、ごまを焙煎せず生のまま圧搾して抽出したごま油です。透明でサラッとしています。クセがないため、どんな料理にも使いやすいです。

ごま油の選び方

①ごま油の種類で選ぶ

①ごま油の種類で選ぶ

先ほど紹介したように、ごま油は製造工程によって「焙煎ごま油」「低温焙煎ごま油」「太白ごま油」の3種類に分かれます。

それぞれに特徴があり、適している料理も異なってきます。自分の作りたい料理や好みによって、まずはごま油の種類を選びましょう。

②ごま油の製法で選ぶ

②ごま油の製法で選ぶ

ごま油の製法には「圧搾式」と「抽出法」の2種類があります。

圧搾式・・・ごまに圧力をかけて油を抽出
抽出法・・・「ヘキサン」という化学物質を使いってごまの油分を抽出

ヘキサンは最終的には蒸発するので人体には無害です。ごま本来の風味を楽しみたい人には「圧搾式」がおすすめ!

③容量で選ぶ

③容量で選ぶ

ごま油は開封後から少しずつ劣化が始まります。ごま油の風味や香りを楽しむためには、無理なく使いきれるサイズを選ぶことが重要です。

ごま油の使用頻度が少ない人、一人暮らしの人はミニボトルがおすすめです。ごま油を大量に使う予定がある人は大容量サイズを選ぶと良いでしょう。

ごま油のおすすめ人気ランキングTOP15-11と口コミ

15位:九鬼 生でかけて味わうごま油 600g

1,192円

タイプ:低温焙煎ごま油
内容量:600g
原材料:食用ごま油

商品名の通り、生で掛けても美味しいごま油。ごま油特有のクセがなく、上品な味わいが特徴的です。サラダや冷奴などに掛けると◎ オリーブオイル感覚で使えます。

主にサラダにかけてますがあっさりしているので食べやすいです。これまで色々なドレッシングを購入してきましたがこれを知ってからドレッシングを食べる機会が激減しました。米や醤油みたいな感覚で飽きがきません。

14位:今井製油 今井のごま油 玉締め低圧搾

1,729円

タイプ:低温焙煎ごま油
内容量:465g
原材料:食用ごま油

昔ながらの製法(玉締め低圧搾)で絞った「今井製油 今井のごま油 玉締め低圧搾」。時間を掛けてゆっくり絞ることで、ごま本来の風味を存分に楽しめます。

13位:徳山 純正ごま油(チャンギルム) 150g

986円

タイプ:焙煎ごま油
内容量:150g
原材料:食用ごま油

「徳山 純正ごま油」は、韓国料理専用のごま油です。色も香りも濃く、韓国料理や中国料理に最適。焼肉のタレなどに使っても美味しいですよ。自宅で本格的な韓国料理を味わいたい人に。

12位:三宗貿易有機 バージンごま油

1,058円

タイプ:太白ごま油
内容量:180g
原材料:有機食用ごま油

「三宗貿易有機 バージンごま油」は、メキシコの高地で有機栽培したごまから作ったオーガニックごま油です。生のごまを低温圧搾することで、ごま油特有の香りが消えてマイルドに。ドレッシングにおすすめです。

このごま油は有機/バージンということで購入しましたが、素人ながら思っていたとおりの上質さを感じました。料理もそこまで得意なわけではないのでこの有機バージンごま油の使い方も限られていますが、今のところは味も香りも大満足です。

11位:マルホン 製菓用太白胡麻油

2,380円

タイプ:太白ごま油
内容量:1650g
原材料:食用ごま油

「マルホン 製菓用太白胡麻油」は、スイーツ作りに適した太白ごま油です。ごま油特有の香りと色を抑えており、シフォンケーキやロールケーキ作りに最適。和食や洋食とも相性が良いですよ。

ごま油のおすすめ人気ランキングTOP10-6と口コミ

10位:日清 ヘルシーごま香油 250g

447円

タイプ:低温焙煎ごま油
内容量:250g
原材料:食用ごま油、食用なたね油

「日清 ヘルシーごま香油」はコレステロールゼロのごま油。健康が気になるひとにおすすめです。一番搾りごま油・低温焙煎ごま油・なたね油をブレンドすることで、ごま本来の風味をしっかりと残しています。

スポンサードリンク
スポンサードリンク

関連するキーワード

関連するまとめ

カフェインレスのお茶のおすすめ人気ランキング16選と口コミ【ペットボトル・ティーバッ…

緑茶やウーロン茶にもカフェインが含まれていることをご存知ですか?妊婦さんなど、カフェインを控えたい方には「カ…

すぎみつ / 20 view

エナジードリンクの危険&副作用10選!おすすめランキング16選も紹介【2022最新版…

精神的・肉体的に凹んだとき、サクッと飲めて即効性が見込めるのがエナジードリンクですよね。しかし、中には危険や…

taurus7 / 204 view

からあげ粉の人気おすすめランキング20選と選び方&口コミ【2021最新版】

鶏肉に絡めるだけで、ご家庭でもカンタンに本格的な味わいのからあげを楽しめる、からあげ粉。その味わいは醤油から…

remochan8818 / 33 view

ソイジョイのおすすめ人気ランキング12種類と口コミ【2021最新版】

大塚製薬のSOYJOY(ソイジョイ)は、手軽に栄養を摂れる大豆バーです。コンビニでも手軽に購入できますが、味…

すぎみつ / 78 view

ファミリーマートのスイーツ人気おすすめランキング20選【2022最新版】

ファミリーマートのスイーツは、ほかのコンビ二に比べてオリジナル商品が多く、専門店並みの味を手軽に食べることが…

remochan8818 / 148 view

焼酎のおすすめ人気ランキング36選!高級・安い別のTOP18【2022最新版】

およそ16世紀ころから造られているといわれる日本人から絶大な人気を誇る焼酎。これから焼酎の購入を考えている方…

maru.wanwan / 28 view

ポテトチップス人気おすすめランキングTOP32【2022最新版】

子供から大人まで大人気のポテトチップス。食べ始めたらついつい止まらなくなってしまいますよね。今回は、ポテトチ…

remochan8818 / 193 view

消化の良い食べ物ランキング15選!胃に優しい食品【2021最新版】

「何となく胃が疲れているな」と感じた時、どんな食事メニューを選んでいますか?胃が不調の時は、胃に負担を掛けに…

すぎみつ / 1420 view

カントリーマアムの歴代人気ランキング31種類と口コミ【2021最新版】

子供から大人まで人気のあるカントリーマアム。1984年の誕生以来、発売された味の種類はなんと300種類以上だ…

remochan8818 / 80 view

ドレッシングのおすすめ人気ランキング30選と口コミ【6種類別・2021最新版】

健康のために毎日サラダを食べている人は多いのではないでしょうか。サラダを食べる時にあると便利なのがドレッシン…

すぎみつ / 38 view

清涼飲料水のおすすめ人気ランキングTOP30と口コミ【2021最新版】

喉が渇いた時やスポーツの後に恋しくなる清涼飲料水。清涼飲料水はコンビニや自販機で手軽に購入できることから、ほ…

すぎみつ / 252 view

おつまみの人気おすすめランキングTOP50【2022最新版】

お酒のお供に欠かせないおつまみですが、スナック系から珍味系まで様々なものが人気があります。今回は、おつまみ人…

remochan8818 / 32 view

カフェインレス紅茶のおすすめ人気ランキング25選と口コミ【ティーバッグ・茶葉・インス…

「紅茶は好きだけど、極力カフェインをとりたくない…」という人におすすめのカフェインレス紅茶。妊娠中や授乳中の…

すぎみつ / 21 view

ノンアルコールワインの人気おすすめランキングTOP20【2022最新版】

近年、ノンアルコール製品は凄まじい勢いで急成長を見せ、各メーカーとも生き残りをかけ、最新商品の開発に力を入れ…

maru.wanwan / 17 view

スナック菓子の人気おすすめランキング40選と口コミ【ホームパーティー・おつまみ・低カ…

子供だけでなく大人にも人気のスナック菓子。今回は、【ホームパーティー・おつまみ・低カロリー・辛いスナック】別…

remochan8818 / 25 view

同じカテゴリーの記事

同じカテゴリーだから興味のある記事が見つかる!

コストコの食品おすすめ50選~人気ランキングと口コミ【2021最新版】

コストコには、美味しいパンやおかず、デザートなどの食品がたくさんで、ボリュームもたっぷりなのでストックにもお…

remochan8818 / 34 view

かき氷シロップの人気おすすめランキング20選と選び方&口コミ【2021最新版】

夏に欠かせないかき氷を、ご家庭でも楽しむ方が増えてきていますね。今回は定番のかき氷シロップから、無添加のかき…

remochan8818 / 19 view

カクテルおすすめ40種類!男性女性別の人気ランキングTOP20【2022最新版】

豊富な味の種類や、見た目のカラーが印象的なカクテル。好みに合わせて様々な種類から選ぶことができます。今回は、…

remochan8818 / 60 view

オレンジジュースおすすめ人気ランキング15選と口コミ&選び方【2022最新版】

オレンジジュース飲んでいますか?オレンジジュースはビタミンCだけではない健康パワーを持った万能ジュ―スです。…

YUKIKO / 21 view

ローソンのおにぎり人気ランキングTOP35【おすすめ2022最新版】

手巻き・直巻き・新潟コシヒカリシリーズや変わりネタなど、ローソンのおにぎりは日々進化し、飽きさせることがあり…

remochan8818 / 223 view

味噌のおすすめランキング人気25選と口コミ!5つの種類別に紹介【2022最新版】

味噌は和食に欠かせない調味料のひとつです。一言に味噌といってもその種類は様々!地域によってもメジャーな味噌は…

すぎみつ / 41 view

コーヒーゼリーのおすすめ人気ランキングTOP22と選び方【2022最新版】

ツルンとした食感とほろ苦い味が人気のコーヒーゼリーは、年齢を問わず長く愛され続けているゼリーです。今回はそん…

remochan8818 / 26 view

ジョナサンのメニューおすすめ40選~人気ランキングと口コミ【2021最新版】

ジョナサンは豊富なメニューが揃っており、深夜から早朝まで時間を問わず美味しい食事ができ人気があります。今回は…

remochan8818 / 22 view

ココナッツミルクのおすすめ人気ランキング15選と口コミ【2022最新版】

この記事では、ココナッツミルクの選び方やおすすめ人気ランキングと口コミを紹介します。ココナッツミルクは、東南…

ドリームハンター / 41 view

ようかんの人気おすすめランキング15選と選び方&口コミ【2021最新版】

ようかん(羊羹)は、練りようかんや水ようかんなど種類もあり、栗ようかんや芋ようかんといった味わいも豊富で和菓…

remochan8818 / 20 view

ブランデーのおすすめ人気20選!高級・安い別【2022最新版】

フルーツの風味や味わいを楽しめるブランデーですが、お手軽価格のものから高級な銘柄なものまでし種類は様々です。…

remochan8818 / 50 view

シャンパン人気おすすめランキング36選!高級・安い別TOP18【2022最新版】

誕生日や記念日などのパーティー、様々な祝い事などのイベントで振舞われるシャンパン。ここでは、シャンパンの選び…

maru.wanwan / 54 view

パンの種類人気ランキングTOP35【2021最新版】

パンは日本人にとって、主食の米と同じくらい食卓ではお馴染みです。パンと一言でいってもさまざまな種類があり、好…

maru.wanwan / 147 view

甘酒の人気おすすめランキングTOP20と選び方【2022最新版】

甘酒は美肌効果や美髪効果、便秘の解消や疲労回復などさまざまな効果があり、注目を集めています。今回はそんな甘酒…

remochan8818 / 50 view

冷凍うどんの人気おすすめランキング20選!選び方もご紹介【2022最新版】

冷凍うどんをお探しですか?さまざまな冷凍うどんがあって、麺だけのものから、つゆや具材まで入っている完全パック…

taurus7 / 50 view

アクセスランキング

人気のあるまとめランキング