スポンサードリンク

包丁の選び方のポイント2点

包丁を選ぶ際はどのようなポイントに注意して購入すれば良いのでしょうか。ここでは包丁選びの際に最も抑えておきたい2つのポイントを見ていきましょう。

ポイント1.種類をチェック

包丁は食材に合わせてたくさんの種類があります。中にはプロの料理人が使用するような本格的なものもありますが、ここでは比較的家庭でも使用用途の高い包丁とその特徴をまとめてみました。

・三徳包丁

・三徳包丁

三徳包丁は家庭で最も使用頻度が高い包丁です。三徳とは肉、魚、野菜を指し、広い用途で使用できる包丁という意味です。刃渡り15~20cm程度と長くないので料理初心者の方でも比較的使用しやすい包丁と言えます。

しかし、刃渡りが短いため、大きな食材を切る際に不便を感じることもあります。用途を絞らず包丁を購入する場合はこの三徳包丁を購入しておけばまず失敗することはありません。

・牛刀

・牛刀

世界中で広く使用されている包丁です。肉の塊を切るのを目的にしている包丁なので刃渡りが20~30cmと長めになっているのが特徴になっています。一般家庭でも割合使用されており、肉専用の包丁を選ぶ場合は牛刀を選ぶのがおすすめです。

・出刃包丁

・出刃包丁

知名度が高い和包丁です。刃渡りは10~50cm程度と幅が広く、一概に長いとも短いとも言えません。主に魚を切るのに用いられ、魚の骨を切るために重く作られていることもあります。

・刺身包丁

・刺身包丁

刺身包丁は魚の切り身を刺身として下ろす際に用いられる包丁です。関東と関西では用いられる形状に違いがあることもあり、関東では刃先が四角い蛸引き、関西では刃先が尖っている柳刃がよく見られます。

刃渡りは18~30cm程度で一般的には片刃なのが特徴です。

・中華包丁

・中華包丁

中華包丁は長方形の特徴的な形の刃が有名ですね。一見すると扱いにくい包丁のように見えますが、中華包丁は日本の三徳包丁にあたる、非常に用途の広い包丁です。この、用途が広いというのは単に切る食材の幅が広いというだけではなく、この1本で切る、叩く、潰すなどを行うことができるのです。

刃渡りは15~25cm程度。特徴のある包丁なので慣れるまでは使いにくいかもしれませんが、使いこなすと非常に便利な包丁です。しかし一般的な包丁ケースに収まらない事も多く、その点がやや困りもの。

・薄刃包丁

・薄刃包丁

主に野菜を切るのに使用する和包丁です。刃が薄く、切れ味が鋭いため扱い、特に手入れが難しい包丁でもあります。この点から一般家庭で使用するのはあまり適していません。

しかし大根の桂剥き、野菜の飾り切りなどには非常に適しており、繊細な仕上がりを実現してくれます。刃渡りは15~25cmほど。

・葉切り包丁

・葉切り包丁

葉切り包丁も薄刃包丁と同様に野菜を切ることがメインの包丁です。薄刃包丁と異なる点は両刃の包丁であるという点。このことから扱いやすさが上がっており、一般家庭でも使いやすい包丁になっています。野菜専用の包丁が欲しい方は1本持っていると良いでしょう。刃渡りは20~35cm程度と比較的長めです。

・パン切り包丁

・パン切り包丁

ホームベーカリーを導入している家庭であれば持っておきたいのがパン切り包丁です。刃渡りは20~35cm程度で波打ったギザギザの刃が特徴。この刃のおかげでパンくずを付かせずにパンを綺麗に切ることができます。

しかし、特殊な形状をしているため研ぐことが難しく切れ味が落ちた場合は専門家に頼む必要があります。

・スライサー

・スライサー

スライサーは肉をスライスする用途で使用される包丁です。刺身包丁と似た形状をしており、刃渡りは18~30cm程度。切れ味は刺身包丁には劣りますが汎用性は高く、一般家庭でも比較的使いやすい包丁です。

・ペティナイフ

・ペティナイフ

果物ナイフとも呼ばれている包丁です。メーカーによってはペティナイフと果物ナイフを分けている場合もありますが、基本的には小型の包丁のことを指します。刃渡りは10~15cm程度。必需品とまではいかなくても1本持っていると、果物の皮むきや飾り切りなどに重宝します。

ポイント2.素材をチェック

包丁は様々な素材で作られており、素材によっても特徴が異なります。大きく分けると銅、ステンレス、セラミックの3種類に分類することができます。

一般家庭であればステンレス製の包丁を選ぶのがおすすめです。これにはきちんとした理由があり、まず、銅製の包丁は研ぎが必須になります。これは初心者には非常に難しく、必然的に扱いにくい包丁ということになります。

また、セラミック製の包丁は他の包丁に比べて刃が脆く、刃が欠けやすいという難点があります。しかし、その分セラミック製の包丁は安価なので安く購入したい場合はおすすめの包丁です。

ステンレス製の包丁は使い心地に関しては欠点らしい欠点がなく、使いやすく安定しています。しかし、価格が割合高め点が唯一の欠点かもしれません。

おすすめの包丁ランキングTOP33~28

包丁を選ぶ際の重要なポイントを確認したところでおすすめの包丁のランキングを見ていきましょう。主に一般家庭で使用するのに適している包丁のランキングなのでこのランキングを参考に用途に合った1本を見つけてくださいね。

33位:Misono(ミソノ) 440 三徳庖丁 No.881/18cm

10,590円

種類:三徳包丁
サイズ:刃渡り18cm、全長31cm
重量:165g
材質:16クロムステンレス鋼 ハンドル:黒強化木

この包丁は一般的によく使用されている13クロムステンレスよりも錆びにくい16クロムステンレスを使用しているので、錆びにくく、耐久度が高い1本です。プロも使用するミソノの包丁は切れ味も良く、研げる製品になっています。

32位:梅沢富美男企画 家庭用料理包丁 「富味」 とみ シャープナーセット

9,990円

種類:-
サイズ:刃渡り18.5cm、全長:31cm
重量:180g
材質:包丁刀身:モリブデンバナジウム鋼クラッド材(三層)、口金/SUS304、持ち手/抗菌剤入り積層強化木、ウォーターシャープナー:本体/ABS樹脂(アクリル塗装)、砥石/アルミナセラミックス

料理上手としても知られている梅沢富美男さんが監修して作られた至高の1本がこの「富味」です。梅沢さん自ら製造工場を訪れ、切れ味や持ち手など細部に至るまでこだわって企画された「富味」は切れ味もさることながら使いやすさも抜群。酒のカマも断ち切れる包丁になっています。

また、誰でも簡単に包丁を研ぐことができるウォーターシャープナーがセットになっているので切れ味を家庭でも簡単に復活させることができます。

31位:貝印 関孫六 わかたけ 三徳包丁 穴あき 165mm AB-5419

1,757円

種類:三徳包丁
サイズ:刃渡り16.5cm、全長29.3cm
重量:約99.8g
材質:本体:ステンレス刃物鋼、ハンドル:ポリプロピレン
スポンサードリンク
スポンサードリンク

関連するキーワード

関連するまとめ

耳毛カッターおすすめランキング20選と選び方【2025最新版】

皆さんは、耳毛が気になることはありませんか?耳から毛が見えるようだと、少し見栄えが悪いですよね。そこで今回は…

yoshitani / 190 view

メンズ長財布のブランド人気ランキング50選!年代別TOP10【2025最新版】

メンズファッションの中でも隠れアイテムとして重要な存在である長財布。ここではメンズ用長財布の人気ブランドラン…

maru.wanwan / 234 view

0.3mmシャーペンの人気おすすめランキング21選と口コミ&選び方【2025最新版】

数あるシャーペンの中でも、手帳への書き込みや製図におすすめの極細タイプの0.3mmシャーペン。近年では機能性…

maru.wanwan / 391 view

ふきんのおすすめ人気ランキングTOP20と選び方【2025最新版】

毎日使うものだからこそ、こだわりたいふきん。使い捨てタイプのものから素材にこだわったふきんまで、種類は様々で…

remochan8818 / 139 view

LED電球のおすすめ人気TOP15と口コミ&選び方6ポイント【2025最新版】

現在家庭で使用されている電球は白熱電球からLED電球へと変化しつつあります。今回はLED電球の選び方の6つの…

もどる / 152 view

タトゥーシールの人気おすすめ20選!メンズ・レディース別【2025最新版】

人気の芸能人や海外セレブがかっこよくタトゥーを入れている姿をみて、自分もやってみたいという方も多いことでしょ…

maru.wanwan / 162 view

書きやすいシャーペン25選!勉強におすすめの人気ランキングと口コミ【2025最新版】

シャーペンはその書きやすさ、握りやすさなどで勉強や仕事の効率がグンとアップしますよね。今回は、勉強におすすめ…

remochan8818 / 182 view

スポンサードリンク

同じカテゴリーの記事

同じカテゴリーだから興味のある記事が見つかる!

おしゃれ日傘12選~おすすめ人気ランキングと口コミ【2025最新版】

今や日傘は紫外線対策のみならず熱中症対策としても必要不可欠な夏のアイテムになりましたここではオシャレさと実用…

もどる / 272 view

アミノ酸シャンプーのおすすめ人気ランキング22選と口コミ【2025最新版】

頭皮や髪にやさしいことで注目を集めている「アミノ酸シャンプー」。一言にアミノ酸シャンプーといっても、様々な商…

すぎみつ / 200 view

家庭用消火器の人気おすすめランキング15選と口コミ&選び方【2025最新版】

いざという時のために備えておきたい消火器ですが、うちに限ってという考えから、消火器を備え付けていないという家…

maru.wanwan / 220 view

100円ショップのおすすめランキング14選~人気の100均ストアを紹介【2025最新…

今や100円ショップは108円というお手頃価格で高品質なアイテムを購入することができ、私たちの暮らしの中でな…

remochan8818 / 172 view

携帯ウォシュレットのおすすめランキング人気20選と選び方&口コミ【2025最新版】

携帯ウォシュレットは、ウォシュレットが普及していない海外への旅行の際や災害時、赤ちゃんや介護の際にも手軽に使…

remochan8818 / 450 view

家から捨てるべき物ランキング51選!断捨離する理由も紹介【2025最新版】

「いらない物を整理したら運気がアップした」「物を片付けたらスッキリした」など、いらない物を捨てて断捨離すると…

maru.wanwan / 198 view

ドライヤー収納グッズのおすすめ人気ランキング20選【2025最新版】

ドライヤーを中途半端なところに置いている人も多いと思いますが、ドライヤーを収納できるグッズの活用がおすすめで…

yoshitani / 199 view

スポンサードリンク

アクセスランキング

人気のあるまとめランキング

async token error
S
S