スポンサードリンク

包丁の選び方のポイント2点

包丁を選ぶ際はどのようなポイントに注意して購入すれば良いのでしょうか。ここでは包丁選びの際に最も抑えておきたい2つのポイントを見ていきましょう。

ポイント1.種類をチェック

包丁は食材に合わせてたくさんの種類があります。中にはプロの料理人が使用するような本格的なものもありますが、ここでは比較的家庭でも使用用途の高い包丁とその特徴をまとめてみました。

・三徳包丁

・三徳包丁

三徳包丁は家庭で最も使用頻度が高い包丁です。三徳とは肉、魚、野菜を指し、広い用途で使用できる包丁という意味です。刃渡り15~20cm程度と長くないので料理初心者の方でも比較的使用しやすい包丁と言えます。

しかし、刃渡りが短いため、大きな食材を切る際に不便を感じることもあります。用途を絞らず包丁を購入する場合はこの三徳包丁を購入しておけばまず失敗することはありません。

・牛刀

・牛刀

世界中で広く使用されている包丁です。肉の塊を切るのを目的にしている包丁なので刃渡りが20~30cmと長めになっているのが特徴になっています。一般家庭でも割合使用されており、肉専用の包丁を選ぶ場合は牛刀を選ぶのがおすすめです。

・出刃包丁

・出刃包丁

知名度が高い和包丁です。刃渡りは10~50cm程度と幅が広く、一概に長いとも短いとも言えません。主に魚を切るのに用いられ、魚の骨を切るために重く作られていることもあります。

・刺身包丁

・刺身包丁

刺身包丁は魚の切り身を刺身として下ろす際に用いられる包丁です。関東と関西では用いられる形状に違いがあることもあり、関東では刃先が四角い蛸引き、関西では刃先が尖っている柳刃がよく見られます。

刃渡りは18~30cm程度で一般的には片刃なのが特徴です。

・中華包丁

・中華包丁

中華包丁は長方形の特徴的な形の刃が有名ですね。一見すると扱いにくい包丁のように見えますが、中華包丁は日本の三徳包丁にあたる、非常に用途の広い包丁です。この、用途が広いというのは単に切る食材の幅が広いというだけではなく、この1本で切る、叩く、潰すなどを行うことができるのです。

刃渡りは15~25cm程度。特徴のある包丁なので慣れるまでは使いにくいかもしれませんが、使いこなすと非常に便利な包丁です。しかし一般的な包丁ケースに収まらない事も多く、その点がやや困りもの。

・薄刃包丁

・薄刃包丁

主に野菜を切るのに使用する和包丁です。刃が薄く、切れ味が鋭いため扱い、特に手入れが難しい包丁でもあります。この点から一般家庭で使用するのはあまり適していません。

しかし大根の桂剥き、野菜の飾り切りなどには非常に適しており、繊細な仕上がりを実現してくれます。刃渡りは15~25cmほど。

・葉切り包丁

・葉切り包丁

葉切り包丁も薄刃包丁と同様に野菜を切ることがメインの包丁です。薄刃包丁と異なる点は両刃の包丁であるという点。このことから扱いやすさが上がっており、一般家庭でも使いやすい包丁になっています。野菜専用の包丁が欲しい方は1本持っていると良いでしょう。刃渡りは20~35cm程度と比較的長めです。

・パン切り包丁

・パン切り包丁

ホームベーカリーを導入している家庭であれば持っておきたいのがパン切り包丁です。刃渡りは20~35cm程度で波打ったギザギザの刃が特徴。この刃のおかげでパンくずを付かせずにパンを綺麗に切ることができます。

しかし、特殊な形状をしているため研ぐことが難しく切れ味が落ちた場合は専門家に頼む必要があります。

・スライサー

・スライサー

スライサーは肉をスライスする用途で使用される包丁です。刺身包丁と似た形状をしており、刃渡りは18~30cm程度。切れ味は刺身包丁には劣りますが汎用性は高く、一般家庭でも比較的使いやすい包丁です。

・ペティナイフ

・ペティナイフ

果物ナイフとも呼ばれている包丁です。メーカーによってはペティナイフと果物ナイフを分けている場合もありますが、基本的には小型の包丁のことを指します。刃渡りは10~15cm程度。必需品とまではいかなくても1本持っていると、果物の皮むきや飾り切りなどに重宝します。

ポイント2.素材をチェック

包丁は様々な素材で作られており、素材によっても特徴が異なります。大きく分けると銅、ステンレス、セラミックの3種類に分類することができます。

一般家庭であればステンレス製の包丁を選ぶのがおすすめです。これにはきちんとした理由があり、まず、銅製の包丁は研ぎが必須になります。これは初心者には非常に難しく、必然的に扱いにくい包丁ということになります。

また、セラミック製の包丁は他の包丁に比べて刃が脆く、刃が欠けやすいという難点があります。しかし、その分セラミック製の包丁は安価なので安く購入したい場合はおすすめの包丁です。

ステンレス製の包丁は使い心地に関しては欠点らしい欠点がなく、使いやすく安定しています。しかし、価格が割合高め点が唯一の欠点かもしれません。

おすすめの包丁ランキングTOP33~28

包丁を選ぶ際の重要なポイントを確認したところでおすすめの包丁のランキングを見ていきましょう。主に一般家庭で使用するのに適している包丁のランキングなのでこのランキングを参考に用途に合った1本を見つけてくださいね。

33位:Misono(ミソノ) 440 三徳庖丁 No.881/18cm

10,590円

種類:三徳包丁
サイズ:刃渡り18cm、全長31cm
重量:165g
材質:16クロムステンレス鋼 ハンドル:黒強化木

この包丁は一般的によく使用されている13クロムステンレスよりも錆びにくい16クロムステンレスを使用しているので、錆びにくく、耐久度が高い1本です。プロも使用するミソノの包丁は切れ味も良く、研げる製品になっています。

32位:梅沢富美男企画 家庭用料理包丁 「富味」 とみ シャープナーセット

9,990円

種類:-
サイズ:刃渡り18.5cm、全長:31cm
重量:180g
材質:包丁刀身:モリブデンバナジウム鋼クラッド材(三層)、口金/SUS304、持ち手/抗菌剤入り積層強化木、ウォーターシャープナー:本体/ABS樹脂(アクリル塗装)、砥石/アルミナセラミックス

料理上手としても知られている梅沢富美男さんが監修して作られた至高の1本がこの「富味」です。梅沢さん自ら製造工場を訪れ、切れ味や持ち手など細部に至るまでこだわって企画された「富味」は切れ味もさることながら使いやすさも抜群。酒のカマも断ち切れる包丁になっています。

また、誰でも簡単に包丁を研ぐことができるウォーターシャープナーがセットになっているので切れ味を家庭でも簡単に復活させることができます。

31位:貝印 関孫六 わかたけ 三徳包丁 穴あき 165mm AB-5419

1,757円

種類:三徳包丁
サイズ:刃渡り16.5cm、全長29.3cm
重量:約99.8g
材質:本体:ステンレス刃物鋼、ハンドル:ポリプロピレン
スポンサードリンク
スポンサードリンク

関連するキーワード

関連する記事

たこ焼き器のおすすめ人気ランキングTOP20【最新版】

様々なたこ焼きがありますが、家でクルッと返して焼き上げる手作りたこ焼きも大勢でやれば盛り上がります。今回はた…

maru.wanwan / 34 view

ドンキホーテのおすすめ商品50選~人気ランキングと口コミ【家電・お菓子・食品別・最新…

安くて豊富な品揃えで大人気のドンキホーテは、レイアウトも独特で楽しく買い物ができますよね。今回は、ドンキホー…

remochan8818 / 44 view

歯ブラシスタンドのおすすめ人気ランキング20選と口コミ&選び方【最新版】

歯ブラシスタンドを使うことで、水はけをよくして、湿気をなくすことで歯ブラシを衛生的に保つことができます。今回…

maru.wanwan / 24 view

タンブラーおすすめ人気ランキング25選と口コミ~選び方のポイント【最新版】

飲み物を飲むときにタンブラーを利用する方が増えています。ここではタンブラーの人気おすすめランキングTOP25…

もどる / 43 view

ルーズリーフバインダーのおすすめ人気ランキング20選と口コミ&選び方【最新版】

学業やビジネスシーンで大活躍するルーズリーフバインダーは、大きさや重さなども様々で、用途によって使い分けると…

remochan8818 / 31 view

お風呂の防水タブレットおすすめ人気ランキング18選と口コミ&選び方【最新版】

防水タブレットはキッチンやお風呂場でも使用でき、調理しながらレシピを調べたり、お風呂中の時間に動画を見たりと…

もどる / 31 view

クロックスサンダル人気30選!メンズ・レディース・キッズ別のおすすめ商品を紹介【最新…

クロックスのサンダルをお探しですか?今回はそんなクロックスサンダルについて選び方のポイントもまとめつつ、メン…

taurus7 / 30 view

スポンサードリンク

同じカテゴリーの記事

同じカテゴリーだから興味のある記事が見つかる!

LED電球のおすすめ人気TOP15と口コミ&選び方6ポイント【最新版】

現在家庭で使用されている電球は白熱電球からLED電球へと変化しつつあります。今回はLED電球の選び方の6つの…

もどる / 32 view

入浴剤おすすめランキング20選&選び方と口コミ【最新版】

毎日のバスタイムをより楽しく、そして癒される時間にするのに役立つアイテムが入浴剤です。入浴剤には様々な種類が…

もどる / 27 view

部屋の芳香剤~人気ランキング19選と選び方や口コミ【最新版】

部屋の臭いは生活の状態が明確に現れやすいポイントであり、また部屋は他人を招くことも考えられる空間です。そこで…

もどる / 40 view

シワ取りスプレーの人気おすすめランキング15選と選び方&口コミ【最新版】

シワ取りスプレーがあれば、シワがキレイに取れるだけでなく消臭や防臭、除菌などもでき、心地よい香りに包まれるこ…

remochan8818 / 31 view

おしゃれな弁当箱の人気おすすめ30選!女性・男性・子供向けTOP10【最新版】

弁当箱は大きさ・デザインも様々で、最近では保温ができるお弁当箱も人気です。今回はおしゃれな弁当箱に注目し、女…

remochan8818 / 25 view

フリクションボールペンの人気おすすめランキングTOP20【最新版】

「書いて」「消せる」のは鉛筆とシャープペンシルだけではありません。近年、爆発的人気を誇る「書いて」「消せる」…

maru.wanwan / 30 view

人気のボールペン25選・最強おすすめランキングと口コミ【最新版】

学校や職場、家庭の筆記用具の必需品とされているボールペンですが、その種類はさまざまです。ここではボールペンの…

maru.wanwan / 40 view

スポンサードリンク

アクセスランキング

人気のあるまとめランキング