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豚肉の部位や種類人気ランキングTOP17-16

17位:テッポウ(直腸)

噛めば噛むほど味が出る

噛めば噛むほど味が出る

テッポウ(直腸)とは、一番おしりに近い大腸の事で、名前の由来は開いた形が鉄砲に似ていることからつけられたといわれています。噛めば噛むほど味が出るためホルモン玄人にはたまらない逸品です。また、非常にヘルシーなため、女性にも人気です。

16位:スペアリブ

バラの脂の旨さと肩肉の豚肉本来の旨味を楽しめる部位

バラの脂の旨さと肩肉の豚肉本来の旨味を楽しめる部位

スペアリブとは、骨付きのバラ肉の事で、人間でいうと胸筋のあたりの部位です。バラの脂の旨さと肩肉の豚肉本来の旨味を楽しめる部位と言われています。また骨を外した状態のものをマエバラといい煮豚にすると美味しいと言われています。

豚肉の部位や種類人気ランキングTOP15-11

15位:スネ

煮込み料理に人気の部位

煮込み料理に人気の部位

豚スネは、肩と同様に運動量が多い部位のため、筋が多く硬めの印象ですが、煮込むことで柔らかくなり旨みも出てくることから、煮込み料理に人気の部位です。。ひき肉の材料に使用されることも多く、ガパオやキーマカレー、ミートソースにすることで、コクや深みが出ると言われています。また、スネ肉は肉の結着力が強くまとまりやすいため、ハンバークを作る際にはスネを使ったひき肉を選ぶのも通の選択と言えます。

14位:ガツ(胃袋)

歯ごたえがしっかりあり病みつきになる人も少なくない人気の部位

歯ごたえがしっかりあり病みつきになる人も少なくない人気の部位

ガツとは、豚の胃袋のことで、歯ごたえがしっかりあり病みつきになる人も少なくない人気の部位です。。煮込み料理・焼肉に使われることがほとんどで、カロリーも少なくヘルシー料理としても人気があります。

13位:ホルモン(大腸)

様々な食べ方ができる人気の部位

様々な食べ方ができる人気の部位

ホルモンといえば大腸のことで、煮てもよし、焼肉でもよし、炒めてもよしと様々な食べ方ができる人気の部位です。味噌と相性がよく、味をつけたものをトンちゃんと呼びます。独特の風味も癖になるホルモン好きにはたまらない部位です。

12位:肩

長時間煮込むと肉質が柔らかくなり、いい味が出る

長時間煮込むと肉質が柔らかくなり、いい味が出る

豚肩肉は、最もよく動く部位になるので、肉質はやや硬くほかの部位に比べ肉色がやや濃いのが特徴です。脂肪が多少あるので長時間煮込むと肉質が柔らかくなり、いい味が出るため、シチュー、煮豚などにおすすめと言われています。

11位:ハラミ

内臓肉の一部(横隔膜)の部位

内臓肉の一部(横隔膜)の部位

豚ハラミは、内臓肉の一部(横隔膜)の部位で、豚一頭から500gも取れない希少部位です。バラ肉に引っ付いており、ハラミとして選別されて販売されることが少ないことも、希少部位といわれる理由になっています。牛のハツに似て鉄分を含み、赤身のジューシーな旨みが詰まっています。独特の食感で焼肉や豚串などが人気です。

豚肉の部位や種類人気ランキングTOP10-6

10位:豚足

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