セロリの葉は生でも食べられますが、独特な香りがするため苦手な人もいるかもしれません。そのため、天ぷらにすることでほんのり甘みが出て、サクサクの天衣がクセを和らげ、苦手な方にも食べ易くなります。

日本国内で食材として出回っているものはほとんどが天然物のスッポンです。 天然物はほとんど臭みがないのが特徴です。 養殖物に関しては餌の匂いが強い為、臭みがあります。 見た目はカメのようですが、甲羅がカメとは違い柔らかいのが特徴です。プルプルが舌の上でとろけるような食感が人気です。

こんにゃくは「こんにゃく芋」という サトイモ科の植物の球茎から作られる加工食品です。 こんにゃく芋の原産はインドシナ半島といわれ、現地では芋の形状から「象の足」という異名があります。甘辛く煮たこんにゃくの天ぷらにすれば、冷めても美味しいのでお弁当にも向いています。

トマトは、南アメリカのアンデス山脈高原地帯原産のナス科ナス属の植物、また、その果実のこと。 アカナスなどの別名でもよばれています。トマトと言うとサラダや和え物など生のままいただくイメージがありますが、天ぷらにすることで、良い食感が楽しめます。

一般にたらこと呼ばれるものは、スケトウダラの卵巣を塩漬けにしたものを指すことが多く、日本国内の主な産地は北海道とされています。たらこと大葉の相性は抜群で、カラッとした衣と半熟のたらこがとっても美味しいと評判です。

ユリ科の花「オオバギボウシ」の若い芽で葉が開く前のものを食します。アクは少なく、ほろ苦さとネギに似た独特のぬめりが特徴です。シャキシャキとした食感でクセのないうるいは、天ぷらにすると、ごはんのおかずやお酒のおつまみにも最適です

ギョウジャニンニクは北海道の山菜として知られ、流通しているものの多くは北海道産のものです。近年、各地でも栽培者が増えつつあり、東北や長野県などからも出荷されるようになって来ました。天ぷらの食材としても人気で、香ばしい風味とサクサク感に手が止まりません。

コシアブラはタラの芽やウドと同じウコギ科の木の芽の部分を山菜として食用に採った物です。天ぷらにするとアクはかえって旨みとなり、栄養成分も流失することなく食べられます。

コゴミ（屈/こごみ）は正式な名称をクサソテツと言い、シダ植物の多年草です。美しい緑の葉で、冬には地上の葉は枯れますが地下の株は越冬し、春から初夏に渦巻状の新芽が出てきます。天ぷらにして蕎麦やうどんに添えると豪華になり、春の味覚を存分に堪能できます

天然のものに比べて苦みがまろやかでやわらかいのが特徴です。 ほとんどが水分で食物繊維も豊富、エネルギー代謝を高めるといわれるアスパラギン酸を多く含むヘルシーな野菜です。柔らかく香りのいいうどをサクサクの天ぷらにすると、ごはんのおかずや、お酒のおつまみに最適です。

ワラビ（蕨/わらび）は全国に自生しているシダの仲間の一種で、若芽を山菜として食用にします。 また、ワラビ（蕨/わらび）の根には澱粉が多く含まれており、このデンプンからワラビ餅のもととなるワラビ粉が作られます。ワラビを天ぷらにすると、ほんのりと苦みのきいた味わいがクセになります。

太刀魚は夏が旬の白身魚であり、濃厚な旨味のあるおいしい魚です。太刀魚の溶けた脂が天ぷらの衣に閉じ込められて旨みが増します。

フキノトウは、フキの蕾の部分です。花が咲いた後に地下茎から伸びる葉の部分がフキです。ほろ苦い風味が特徴の春の訪れを感じさせてくれます。やわらかくほろ苦いふきのとうを、カラッと香ばしい天ぷらにすると、ごはんのおかずや、お酒のおつまみにぴったりです。

弾力のある歯ごたえのよさは、サツマイモより豊富に含まれている食物繊維によるものです。たてに割いたり、輪切りにしたり、切り方を変えると、食感の違いが楽しめます。ヘルシーで食物繊維もたっぷりで、天ぷらにするとコリコリとした食感が楽しめます。

オニユリやヤマユリの球根で、植え付けてから収穫までに約３年と大変手間のかかる野菜です。天ぷらにするとホクホクと甘く、ほろ苦い風味が特徴です。

ウズラの卵は、アジア、ヨーロッパ、北アメリカを含む世界の多くの地域で食べられ、珍味とさえ見なされています。子供からも喜ばれ、お弁当やおつまみに大人気の食材です。

子供から大人まで幅広い世代から人気を集めているソーセージは、天ぷらにすれば、ジューシーなウインナーとカリっとした衣が後ひくおいしさで、ついつい止まらなくなる一品に仕上がります。

万願寺とうがらしは、長さ１５ｃｍにもなる大型のトウガラシで、大果になっても肉厚の果肉はやわらかく、甘味があります。 果形の形状は、肩部が一部くびれ、少し湾曲しているのが特徴です。ピーマンやししとうよりも甘くて厚みがあり、歯ごたえが抜群です。

えのきは鉄分やカリウムを豊富に含んでいます。 葉酸や亜鉛などの造血に関わる成分も含まれており、特に葉酸は妊娠中の貧血予防にも役立つ栄養素であると言われています。天ぷらの食材にすれば、クサクの食感がクセになり、後をひくおいしさを実感できます。

お正月に飾った鏡餅の食べ方で困ったときや、親戚などからもらって処分に困っているなら、天ぷらにしてみてはいかがでしょうか。餅は人気の天ぷら食材でもあります。外はサクッザクッ中はふんわりもっちもちな食感は病みつきになります。

焼肉や焼き鳥、鍋、煮込みなど、様々な食べ方があるホルモンですが、天ぷらの材料としても人気を博しています。広島のB級グルメとして最近じわじわと人気が上がっていて、広島の福島町が発祥と言われています。