有名なパティシエ人気ランキング25選・日本人と世界別【最新版】
今回は、日本・世界の有名なパティシエを人気順にランキング形式でまとめました。記事の前半で、日本人のパティシエ人気ランキングTOP15、後半で世界のパティシエ人気ランキングTOP10を紹介します。
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日本の有名なパティシエ人気ランキングTOP15-11
15位:宮本雅巳
14位:野島茂
13位:永井紀之
12位:熊谷喜八
11位:川口行彦
オリジンーヌ・カカオ
生年月日:1960年
出身地:静岡県東伊豆町
川口行彦は、日本のショコラティエの先駆者として知られ、「ドンク」「ルノートル」にて修行後、渡仏。'86年に日本で初めてとなるチョコレート専門店「和光チョコレートショップ ルショワ」を立ち上げ、17年間そのお店を守り続けてきました。2003年に独立し自身の店「オリジンーヌ・カカオ」を自由ヶ丘にオープン。原産地(オリジンーヌ)にこだわった素材選びからはじめるチョコレート作りにこだわり、本場ヨーロッパでも高い評価をうけます。仏のクラブ・デ・クロール・ド・ショコラで日本人初の最高評価を受け、2003年ついにヨーロッパの権威:ルレ・デセールにもメンバー入りを果たしました。
日本の有名なパティシエ人気ランキングTOP10-6
10位:杉野英実
9位:桜井修一
8位:松島義典
7位:高木康政
6位:川村英樹
日本の有名なパティシエ人気ランキングTOP5-1
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パティシエと呼ばれる菓子職人が作る菓子・デザートなどは、味のおいしさだけでなく、見た目にも配慮されており、芸術作品を思わせるものもあります。欧州、特にドイツでは女性に人気のある職業であり、パティシエの半数は女性で占められています。なお、フランスでは国家資格であり、パティシエは日本の医者に値するほどの社会的地位を持つと言われています。
パティシエの仕事は、長時間の立ち仕事で細かい作業から力仕事までこなさなければなりません。2004年度の統計によると、日本のパティシエの人数は年々減少傾向にあり、特に男性が減少しているそうです。それに代わるように女性の進出が目立つようになり、最近ではオーナーからスタッフまで全員が女性という菓子店も珍しくなくなってきています。