食用コオロギとは、食材として食べるコオロギのことで、昆虫食の一種です。 コオロギはタンパク質が豊富であることが知られており、タンパク質接種源として優れいているとされています。

コオロギは節足動物（背骨がなく外骨格という殻をもつ生物）に含まれる昆虫のひとつです。 昆虫の中ではバッタ目〔直翅目(ちょくしもく)〕といわれるなかまに入り，鳴く虫が多いグループです。

食用コオロギが注目されている理由は、一つは人口増加に伴う食料不足の問題であり、もう一つはその食料を生産する上で起こる、環境負荷の問題と言われています。世界的な食料不足は、今後10〜20年以内、最悪の場合５年以内に確実に起こると言われている問題です。また、畜産は水や飼料を大量に消費し、生産される動物性タンパク質の数倍から10倍以上の飼料が必要です。牧草地や飼料生産にも広大な耕地が使われ、森林伐採にも拍車をかけます。こうした要因から、畜産は生産過程で世界の15％の温室効果ガスを排出するとされ、地球環境を維持する上で大きな問題になっています。

コオロギにはエビやカニなど甲殻類と類似成分を含むため、エビやカニのアレルギーを持つ方が摂取するとアレルギー症状を起こす可能性があります。 粉末にして練り込まれていると取り除くことができないので最悪です。 給食のアレルギー事故は死亡事故を含め多発しています。

エビの場合、この外骨格が食べる時に邪魔になるので剥いてしまうかと思いますが、コオロギの外骨格は柔らかいので剥かずにそのまま食べられます。 なので、その食感はエビチリやお寿司のネタに出てくるポピュラーなエビというよりも、殻ごと食べられる小エビに似ているといった方が正しいのかもしれません。

生年月日： 1980年3月2日
出生地： 佐賀県 佐賀市
学歴： 東京学芸大学 (1998年–2003年)、 佐賀県立致遠館中学校・高等学校
身長： 165 cm
ジャンル： J-POP
スリーサイズ： 80 - 59 - 88 cm
デビュー： 2002年

優木まおみは、『世界ウルルン滞在記』でアリ、ハチ、コオロギなどを使った料理を食べていたそうです。コオロギはシンプルに痛めてナンプラーで味付けしたもので、「サクサクして美味しい」とコメントしています。

出生地： ニュージーランド
生年月日： 1998年2月20日
学歴： 飛鳥未来高等学校 (2016年)、 戸田市立戸田第一小学校、 戸田市立戸田中学校
身長： 167 cm
スリーサイズ： 78 - 58 - 85 cm
デビュー： 2009年

藤田ニコルは、『有吉弘行のダレトク!?』の『キモうまグルメ』というコーナーで、いろいろな虫を食べています。これには藤田ニコルのファンはもちろん、番組を見ていた視聴者たちから「信じられない」の声が相次ぎました。

生年月日：1967年6月20日
出生地：アメリカ合衆国 ハワイ州ホノルル
国籍：オーストラリア
　　　アメリカ合衆国（二重国籍）
職業：女優、映画プロデューサー
ジャンル：映画、テレビドラマ、舞台
活動期間：1983年 -

大女優のニコール・キッドマンは、生きている虫が大好物なようです。米Vanity Fair誌のインタビューで好物の「虫」をフルコールで味わう動画が公開されました。ニコールが食したのは、食用虫としてポピュラーなイナゴや、コオロギなど4種類の虫のフルコース料理。コース料理のなかには、まだ生きている状態の青いイモムシや、ゴミムシダマシもあり、ニコールはそれらを美味しそうにパクリと食べたそうです。

生年月日1975年6月4日
出生地：アメリカ合衆国 カリフォルニア州ロサンゼルス
国籍：アメリカ合衆国
　　　カンボジアの旗 カンボジア
職業：女優・映画プロデューサー
ジャンル：映画
活動期間：1982年 -

映画『ファースト・ゼイ・キルド・マイ・ファーザー』のプロモーション活動のためカンボジアに滞在中のアンジェリーナは、蜘蛛やサソリ、コオロギなど地元の珍味の食べ方について実演してみせた後、マドックス（15）、ザハラ（12）、シャイロ（10）、8歳の双子ノックスとヴィヴィアンに食べさせています。このシーンは生放送で流され、視聴者に大きな衝撃を与えました。

誕生日：1994年4月23日
出身地：福井県
職業：看護師、タレント

まいころさんは、昆虫食を広めるためにメディアやSNSでご活躍している看護師さんです。アウトデラックス（フジテレビ）や人間観察バラエティときめきトラベル（AmebaTV）など、様々な番組に出演。最近では、有吉反省会（TBS）に出演しています。普段からコオロギせんべいやコオロギのふりかけ、コオロギコーヒーなどを口にしている根っからの賛成派です。

生年月日： 1999年10月2日
出生地： 栃木県
学歴： 栃木県立茂木高等学校
身長： 152 cm
デビュー： 2015年
事務所： ホリプロ

タレントの井上咲楽は、関西テレビ「おかべろ」（土曜後2・28）に出演した際に、昆虫食への愛を語っています。芸能界屈指の昆虫食マニアとして有名で、「忙しい時とか、コオロギの炊き込みご飯とか、よくやります」と笑顔で告白。「コオロギを育ててたんですけど、コロナ禍になってからズーム会議とか多いじゃないですか。コオロギって予期せぬタイミングで鳴いたりとかするんですよ。結構な音量で泣き出しちゃうから、そのコオロギ食べちゃいました」と衝撃の告白をしています。