生年月日：1971年2月14日
出生地：福岡県福岡市
身長：157cm
血液型：B型
職業：女優、歌手
活動期間：1986年 - 2009年
　　　　　2012年 -
配偶者：高相祐一（1998年 - 2010年）
事務所：株式会社スマイル

『ミスヘアコロンイメージガールオーディション』をきっかけに、1987年、シングル「男のコになりたい」でデビューすると“のりピー”の愛称で親しまれ、「マンモスうれピー」「ヤッピー」など、“のりピー語”で一世を風靡しました。

2009年（平成21年）、覚醒剤を所持・使用し、逃亡を計り、当時の夫である高相と共に、覚醒剤取締法違反で東京地方裁判所から有罪判決を受けた。この事件では、テレビ局が報道特別番組を放送、警察庁長官が事件に言及するなど、世間の注目を大いに集めた。また、酒井は事件前、同年に始まった「裁判員制度」紹介のための広報映画『審理』（最高裁判所制作）に主演（#映画）するなどしていました。清純派のイメージからはかけ離れた酒井法子の報道に、日本だけではなく、中国、韓国などアジア全体に衝撃を与えました。