青森の酒造りは歴史的にも古く津軽藩時代からの酒蔵も存在します。津軽藩の時代から伝え受け継がれてきた伝統の製法・伝統の技術が北国ならではの味を作り出す。田んぼの恵みである米にこだわった日本酒「田酒（でんしゅ）」、日本酒のホープとも言われる「豊盃（ほうはい）」、辛口の酒として有名な「陸奥八仙（むつはっせん） 」、日本海の覇者にちなんで名づけられ白神山地から湧き出る天然水を使用している「安東水軍（あんどうすいぐん）」など、さまざまな蔵元が独自の味を披露しています。

宮崎県といえば、全国有数の焼酎の生産県かつ消費県であり、あまり「日本酒」のイメージがうかびにくいかもしれません。県内で、日本酒を専門に製造している蔵元は千徳酒造のみ。「五ヶ瀬川」の伏流水と、主に地元産のお米を使って個性豊かな数々の日本酒を造っています。そのほかには焼酎で有名な雲海酒造が少品種を生産するだけです。そんな中で美味しいと人気なのが「千徳純米酒」です。お米のうま味を余すことなくギュッと閉じ込めた純米酒です。宮崎は高千穂産の酒造好適米、山田錦を60％に精米して醸された飲みごたえのある味わいが魅力です。

お酒と言えば、泡盛のイメージが強い沖縄県。そんな沖縄県で唯一、日本酒を造っている酒蔵が「泰石酒造」です。1952年に創業した泰石酒造は、もともと米軍向けの蒸留酒を造る酒蔵だったそうです。創業者の安田繁史氏が「亜熱帯に属する沖縄県でも、美味しい清酒を造りたい」という熱い思いで、1967年から日本酒の製造をスタートさせました。翌年には、沖縄県初の日本酒「黎明」を発売しています。

兵庫県は日本酒の生産量も、原料となる酒米も全国1位。古くから酒造りの盛んな場所として栄え、江戸時代以前から続く老舗酒蔵も多い地域です。酒所としても有名な灘には、「大関」「白鶴」「日本盛」「菊正宗」など、テレビCMでも広く知られる大手酒造メーカーが集中しています。特に美味しいと人気なのが「超特撰 惣花」です。皆にもれなくふるまうという意味を持ち、江戸時代より多くの人に愛されてきた祝い酒です。甘・酸・辛・苦・渋の五味が見事に調和したバランスのよい味わいが、飲むたびに口の中に広がります。

福島は、明治時代から続く全国新酒鑑評会にて、7年連続で金賞受賞数日本一を記録している、まさに「日本酒の聖地」。およそ400年前からの長い酒造りの歴史をもち、現在でも66の酒蔵が高品質な酒を造り続けています。そんな中でも美味しいと人気なのが「会津ほまれ 極 黒ラベル」です。メロン・バナナのようなフルーティーさが特徴で、大きめのグラスで飲むと香りが口いっぱいに広がります。

日本酒の生産量は全国で2位の京都は、日本有数の酒処となっています。京都は地下水源が豊富で、昔から酒造りが盛んな土地で日本酒が有名で特に伏見の銘酒は通なら知るお酒です。とくに有名な日本酒が「超特撰 鳳麟 純米大吟醸」です。中国に伝わる神獣、鳳凰と麒麟にちなんで名づけられた鳳麟（ほうりん）は、酒造好適米の山田錦と五百万石を50%まで磨き上げた、香り豊かな純米吟醸酒です。

新潟の一、二を争う米の一大生産地であり、清冽な雪清水にも恵まれた北海道は、条件的に酒造りにはとても適した土地で、新鮮な海の幸のおいしさを引き立てるかのような淡麗辛口が主流ですが、近年は濃厚で芳醇なタイプの商品も数多く見受けられるようになっています。そんな中でも人気なのが「国士無双 純米」です。かなり古くから、現在の日本酒のトレンドとなっている淡麗辛口タイプの日本酒として売り出された銘柄で、北海道を代表する日本酒銘柄の1つとなっています。ほかには「国稀 特別純米酒」「北の稲穂 大吟醸」などが有名です。

鹿児島県といえば焼酎が有名ですが、近年、鹿児島県の日本酒文化が息の根を吹き返しています。日本を代表する日本酒ですが、鹿児島県は年中温かい地域や気温差が大きいことから、およそ40年間もの間、鹿児島県は日本で唯一「日本酒が作られない県」でした。しかし2018年、濱田酒造の金山蔵から、およそ40年ぶりとなる鹿児島県産日本酒が誕生しました。現在は明治創業の老舗酒蔵・濱田酒造の金山蔵と、170年以上の歴史を誇る西酒造、2つの酒造が鹿児島県産日本酒を発売しています。その中でも「薩摩政宗 大吟醸酒」は、上質な焼酎を作るためのノウハウと、県内産酒造好適米や金山蔵の特性を掛け合わせたハイブリッド大吟醸で、フレッシュで爽やかな果物の香りが漂います。

秋田は、米代川・雄物川・子吉川などの一級河川が流れる、全国3位の米どころ。創業100年を超える蔵元も多く、寒冷地らしいまろやかで濃厚な味わいの日本酒本醸造が造られています。そんな中でも美味しいと人気なのが「高清水 本醸造」です。上品な口あたりと滑らかな喉ごしが楽しめる高清水の上撰本醸造。ふくよかでやさしい甘みが口に広がり、芳醇な香りと共に楽しめます。ほかには「大吟醸 北秋田」「爛漫 純米ふなおろし」「一白水成 山田錦」「新政 生成 2016 -Ecru-」などが有名です。

新潟県の日本酒といえば「久保田」です。久保田はさまに新潟を代表する日本酒であり、日本を代表する日本酒です。端麗辛口のど真ん中を突き進む味わいは、飲んだことを次の瞬間に忘れてしまうほどにキレが良いです。雪解け水で喉を潤しているような感覚に陥る日本酒は久保田しかありません。これから日本酒を知っていきたいと考える人も、日本酒愛好家も誰もが久保田の虜になります。ほかには「荷札酒」「あべ」「山間」などが美味しいと言われています。