愛知県の日本酒は、木曽三川や矢作川などの清流の伏流水、良質な原料米、酒造りに適した気候風土といった自然の恵みを活かしていることが特徴です。そんな愛知県の日本酒の中でも美味しいと人気なのが「醸し人九平次」です。フローラルな香り、甘みと酸味が絶妙に調和した味わいが特徴で、山田錦の個性を余すことなく引き出した食中酒に最適な一本です。

自然に恵まれた土地である福井は海の幸はもちろんのこと、酒の美味い県でもあります。酒造好適米「五百万石」は全国第2位の生産量であり、キレの良い酒を生み出す酒米です。また、白山水系の水は酵母を活性化させるミネラルを多く含み、日本酒造りには最適です。加藤吉平商店の「梵 （ぼん）」、黒龍酒造の「黒龍（こくりゅう）」、安本酒造の白岳仙（はくがくせん）」など、全国的にも名高い銘酒が多くあります。

静岡の地酒の発展に大きく寄与したものに「静岡酵母」があります。県が開発した静岡独自の清酒酵母です。フルーティな香りとさっぱりとした飲み口を作り出すことで、今注目の酵母だ。7種の酵母は、リンゴのような香りやマスカットのような香りなど、それぞれに特徴を持ちます。そんな静岡県の日本酒の中でも美味しいと人気なのが「花の舞」です。青リンゴのような清涼感のある香りと、鼻に抜ける米の香りが印象的です。

島根県は日本酒発祥の地ともいわれており、『古事記』の出雲神話には「ヤシオリの酒」が登場し、『出雲国風土記』では神々が酒を造って酒宴を開いたという記述があるなど、歴史に息づいてきたのが島根の酒造りです。そんな島根県の日本酒の中でも美味しいと人気なのが「李白 純米大吟醸」です。キレのある辛口でありながら、穏やかな香りとふくよかな味わいもしっかり楽しめます

埼玉県は清酒出荷量が常に上位にランクインするほどの酒どころで、古くは江戸時代より荒川水系と利根川水系の伏流水を用いて、品質の高い清酒がつくられてきました。そんな埼玉県内には、200年以上もの伝統を誇る蔵元から、近年作られた革新的な蔵元まで、新旧34もの蔵元が点在しています。その中でも美味しいと人気なのが「神の泉 純米酒」で、米本来の深いコクと、後味柔らかい飲み口が特徴です。

長崎県には、現在県内で16の蔵元があり、中には100年以上の古い歴史を持つ蔵元も点在しており、江戸時代より藩主御用酒屋として認められ、その伝統技術を守り続けています。そんな長崎県の日本酒の中でも美味しいと人気なのが「よこやま」です。山田錦を使用し、食中酒として飲み続けらることを目指してスッキリした味わいに仕上がっています。

大分には現在、約40軒の酒蔵があり、淡麗甘口の酒が多いといわれています、全国に知られる名前の酒も増えてきており、美味しい米・美味しい水・そして造り手の技と心、三拍子そろった場所です。そんな大分県の日本酒の中でも美味しいと人気なのが「神々」で、精米歩合は50%。米の雑味を可能な限り取り除くため、米の半分近くを削ることで、旨味を最大限に引き出しています。

佐賀県は、有明海に面した佐賀平野での米作りが盛んで、県の南北にある山地を水源とする伏流水にも恵まれています。おいしい日本酒を造るための条件が揃っていることから、多くの蔵元を擁しています。そんな佐賀県の日本酒の中でも美味しいと人気なのが「天山 純米吟醸酒」です。フルーティな味わいでありながら、米の旨味や甘みをしっかり感じられるのが特徴です。

いにしえの都であった奈良県は、酒造りにも長い歴史がある場所です。現在は日本酒の生産量こそ多くはないものの、かつては酒造りの技術開発を担う場所として、大いに栄えていました。そして現在でもその歴史を受け継ぎ、魅力的な酒造りをしている蔵も多く、新たな技術を取り入れることで味のバリエーションも増えています。そんな奈良県の日本酒の中でも美味しいと人気なのが「みむろ杉 純米吟醸 山田錦」です。山田錦の特徴である透明感を活かし、雑味のない非常にフレッシュな飲み口が魅力です。

かつて全国有数の酒処として名を馳せた大阪府。歴史の中で磨かれてきた酒造りの技術は、現在も確実に大阪府の日本酒に活かされています。スッキリとした口当たりでありながら、幅のある旨味を感じられるのが特徴で、その中でも「秋鹿」は、山田錦を精米歩合70%まで磨いた純米酒で、フレッシュな香りと米の豊かな旨味が特徴。しかっりとした酸味が各ニュアンスを引き立て、絶妙なバランスにまとまっています。

日本最大の杜氏集団である「南部杜氏」を有する岩手県は、ミネラルたっぷりの水と豊かな自然に恵まれた、まさに酒造りにうってつけの場所。日本全国に岩手県の日本酒ファンがいるといわれており、酒造りのレベルの高さが伺えます。そんあ岩手県の日本酒の中でも「南部美人 特別純米酒」は、ほど良い香り、芳醇な米の旨味、長く続く余韻が特徴。辛口でやや重め、それでいて爽やかさも感じられる日本酒です。