おいしい日本酒を造るためには良質の水と酒米、そしてきれいな空気が欠かせません。鳥取はこれらの要素に恵まれた土地が多いことから古くから日本酒造りが盛んでした。とくに山から流れてくる雪解け水はミネラル分が豊富な軟水なので、よりまろやかな味わいのお酒を生み出しています。そんな鳥取県の日本酒の中でも美味しいと人気なのが「山陰東郷」です。福羅酒造の山陰東郷は、明治時代から引き継がれた伝統を重んじて作られたお酒です。地元の酒造好適米と等外米で作られていて、生もと仕込みに仕上げられています。

愛媛県の日本酒は、口触りがよく、甘みのある味わいが特徴で、四国の水産物である白身魚などの料理と相性がいいと言われています。そんな愛媛県の日本酒の中でも美味しいと人気なのが「伊予賀儀屋 清涼純米 花火」です。お米の旨味と清涼感ある味わいで、南国フルーツを思わせる香りが口いっぱいに広がります。

徳島県といえば吉野川が流れて西部には四国山地があり、東側は瀬戸内海と太平洋に囲まれていることが特徴です。県内は8割が山地にあり豊富な水資源に恵まれ、四国一の清流の穴吹川などがあります。阿波市は吉野川に面して酒造好適米が栽培される地域で、阿波山田錦や良質の水を使って地酒造りが行われています。そんな徳島県の日本酒の中でも美味しいと人気なのが「三芳菊 WILD-SIDE 袋吊り雫酒」です。リキュールだと勘違いしてしまうほどのパイナップル感、まろやかな口当たりと穏やかでクドさの残らない酸によるキレが特徴です。

香川県は、昔から稲作が盛んに行われている地域です。酒米の作付けも多く、香川県が独自に栽培している酒造好適米「オオセト」や、香川大学農学部によって2006年に開発された「さぬきよいまい」なども知られています。香川県には県南部に広がる讃岐山脈によって、質のよい水が得られる湧水地が存在しています。香川県内の6つの蔵元では、それぞれが醸す日本酒に合う水や、土地に縁のある水源を仕込み水にして、酒造りを行っています。そんな香川県の日本酒の中でも美味しいと人気なのが「金陵 特別純米 千歳緑」です。やさしい香りと豊かなコクの中に、すっきりとした酸味も感じられるバランスのよい味わい。酒米には酒蔵の地元・香川県を代表するオオセトが使われています。

面積の半分ほどを山々が占めているため、その山々から流れる綺麗な水があります。そして、近江は米作も盛んなため、美味しいお酒を造るのにかかせない、名水と好適米が揃っているところも、滋賀のお酒を美味しくしている理由といえます。そんな滋賀県の日本酒の中でも美味しいと人気なのが「不老泉」です。力強い印象のラベルに反して軽快な飲み口なため、飽きることなく楽しめます。

広島の西条（東広島市）は、京都の伏見・兵庫の灘と並ぶ「日本三大酒どころ」の一つです。広島の日本酒は、口当たりがやわらかく、旨味が豊かでまろやかな味わいが特徴です。そんな広島県の日本酒の中でも美味しいと人気なのが「雨後の月 純米吟醸酒」です。華やかな香りと熟したフルーツのようなとろっとした口当たりが特徴で、お米の旨味もしっかり感じられます。

岡山県は古くからの銘醸地で、奈良時代末期の万葉集には吉備の酒を詠んだ歌が登場しています。明治後期から昭和前期におこなわれた全国清酒品評会では、昭和初期に岡山酒の躍進が目立ち、現在でも銘酒が数多く存在。歴史ある銘醸地だけあって、知名度が低いものでも高品質のお酒が数多く存在します。そんな岡山県の日本酒の中でも美味しいと人気なのが「燦然 純米大吟醸 山田錦 35磨」です。フルーティーな香り高さと、山田錦のきめ細かな味わいが魅力です

茨城県は、5つの水系からなる大自然の恩恵を受けている地域で、この水系の周りを中心に、関東地方では最も多い36の酒蔵があります。茨城県の酒造組合の取り組みとしては「プロジェクト・ピュア茨城」が特徴。これは、参加蔵がそれぞれの水と技で"純茨城の酒"を造り出すという企画です。そんな茨城県の日本酒の中でも美味しいと人気なのが「渡舟 純米大吟醸」です。柔らかな吟醸香と芳醇な味わいが特徴。酒米"渡船"の魅力が詰まった、府中誉で最上位の日本酒です。

和歌山の日本酒の特徴は、歴史のところでも紹介しましたが、お殿様の献上品として納められていたこともあり、品質の高い日本酒であることです。そんな和歌山県の日本酒の中でも美味しいと人気なのが「福将9」です。飲みやすい淡麗辛口な味わいが特徴。スッキリとした飲みごたえなので、飽きずに長く楽しむことができます。

現在、40件超の酒蔵が存在する千葉県では日本酒をアピールする取り組みとして、日本酒活性化プロジェクトが進められています。県内産の酒造好適米「総の舞」の栽培は県外産の米を使っていた千葉の蔵元にとって待望の県内産酒造好適米の誕生となりました。そんな千葉県の日本酒の中でも美味しいと人気なのが「仁勇 純米吟醸」です。ほんのり香る吟醸香と、やわらかくコクのある味わいが魅力的な純米吟醸酒として人気を博しています。

長良川や木曽川、揖斐川など複数の河川がある岐阜県は、その良質な水資源により、江戸時代から続く酒蔵も多い地域。仕込みに使う水の違いから、岐阜の日本酒は味のバリエーションが豊富です。そんな岐阜県の日本酒の中でも美味しいと人気なのが「三千盛 純米」です。果実のように甘く華やかな香りと、キレのある味わいが特徴です。