マイタケは担子菌門トンビマイタケ科のキノコで、食用として馴染み深いキノコです。ビタミンDは脂溶性ビタミンといい、油と一緒に摂ることで吸収率が高まります。 天ぷらにすることで舞茸のビタミンDを効率的に摂ることができます。

天ぷらに適したえびとして、一般手kいに言われているのは車えび、ブラックタイガー、バナメイエビの3種類です。車えびはえびの中でも人気が高いえびで、揚げるとほどよく身が締まり、歯ごたえがあります。ブラlt区タイガーは揚げると旨味が増すえびで、ふわっとした食感が味わえます。バナメイエビは、最も安値で味わえるえびで、近年注目を集めている人気のえびです。