博多ラーメンは、豚骨でとった白濁のスープと極細の麺が特徴の、福岡県を代表する名物グルメです。 博多ラーメンのトッピングはシンプルで、途中で紅ショウガや辛子高菜で味を変えて食べるのが一般的。 また、博多ラーメンは、やわらかめから硬めまで、麺の硬さを好みで選べるのも特徴です。

日本の三大ラーメンのひとつである喜多方ラーメンの始まりは、中国からやってきた一人の青年が昭和2年頃から「支那そば」を屋台で売ったことからだとされています。 麺の特徴は、多加水麺を使った太めの平打ち縮れ麺です。 多加水麺を使った麺はツルツルでモチモチとした食感で、太めなのでスープがよく絡みます。 スープは基本的にしょうゆ味がベースですが、店ごとに塩味や味噌味など、お店それぞれの味を楽しめます。