デビューから各種雑誌の表紙などを席巻し、グラビアクイーンとして人気者になり、イエローキャブの全盛期であったグラドル界に新風を吹き込んだ優香は、大河ドラマにも出演するなど、女優としても活躍しました。そんな優香は、2003年にポッキーのCMに出演しています。特に台詞はないものの、ポッキーGを食す姿はインパクト大です。

モデル、女優、MCと幅広く活躍する本上まなみは、1999年のポッキーCMに田中麗奈とともに出演しています。このCMでは、本上まなみが田中麗奈のおでこにキスをして優しく抱きしめるシーンがあり、ファンからは「何とも言えない色気がある」「とてもいいシーン」など反響をよびました。

2007年、『ゲゲゲの鬼太郎』初の実写映画で猫娘を演じてブレイクした人気女優の田中麗奈は、1999年のポッキーCM「ユメ、ツカモウ篇」に出演しています。この前年からサントリー「なっちゃん」のCMに登場し、大ブレイクしたことからCM女王の異名も持ちました。

ドラマ『ごくせん』、映画『リング0 バースデイ』、大河ドラマ『功名が辻』などで主役を演じ、紅白歌合戦の総合司会をつとめるなどマルチにする仲間由紀恵は、2004年からポッキーCMに出演しています。「パーティーで美しく！篇」では、ワイングラスを手に持ち、パーティー会場をかっこよく歩きますが、前のめりに激しく転んでしまうというコミカルなシーンを演じています。

女優として、また、アーティストとしても絶大な人気を誇る柴咲コウは、2003年からポッキーCMに出演しました。「ピクッとするほどおいしくなった篇」「無口になるほどおいしくなった篇」で、CMソングも柴咲コウの「忽忘草（わすれなぐさ）」が採用されています。

若者から絶大な人気を集めていた益若つばさは、2009年にポッキーCMに出演して人気を博しました。これは「エビバデポッキー つばさ」篇で、ファンからは「かわいすぎる」など多くの反響をよびました。

人気テレビドラマや映画の主役級として登場する機会が多かった常盤貴子は、これまで日本アカデミー賞主演女優賞など数多くのタイトルを手にしてきたスーパー女優です。そんな常盤貴子は、ポッキーのCMに『ポッキー坂恋物語』と題して、椎名桔平とカップル役で出演して注目を集めました。

明石家さんまと大竹しのぶの娘でタレントのIMALUは、2009年のポッキーのCM「ポッキー エビバデポッキー IMALU篇」に出演、タレントの忽那汐里（くつなしおり）さんや、益若つばささんと共に、2009年の「ポッキープリンセス」に選ばれています。このポッキーのCM出演は、人生初の記念すべきCM出演第一号となりました。

1997年公開の映画、『瀬戸内ムーンライト・セレナーデ』がデビュー作となり、『日本アカデミー賞 新人賞』を受賞し、後には舞台女優としても活躍した吉川ひなのは、ポッキーのCMでも人気を集めました。このCMはポッキー坂恋物語としてオムニバス恋愛ドラマとなり、吉川ひなのも、ひな役として出演しています。

松浦亜弥は、2002年から2006年、ポッキーCMに登場して話題になりました。「キュートに！告白 篇」では、男子生徒に告白する内容がユニークで面白いと話題になりました。

モーニング娘。は、「ポッキーガールズ」「ビーナスムース」という期間限定特別ユニットを結成し、ポッキーCMに登場しています。ポッキーガールズには明るく元気な安倍なつみ、保田圭、石川梨華、辻希美、加護亜依、高橋愛、紺野あさ美、小川麻琴、新垣里沙という9人のメンバーで構成、ビーナスムースは、飯田圭織、矢口真里、後藤真希、吉澤ひとみという、大人っぽくエレガントな4人組で、当時は大きな話題になりました。

JR東海「クリスマス・エクスプレス」のテレビCMで一躍脚光を浴び、トップスターの仲間入りを果たした牧瀬里穂は、1993年から1996年までポッキーのテレビCMにおいて清水美砂、中江有里、今村雅美とともに「ポッキー四姉妹」として出演し、人気を博し『四姉妹物語』として映画化までされました。

2012年には、第85回キネマ旬報ベスト・テン新人女優賞 と第66回毎日映画コンクールスポニチグランプリ新人賞を、翌2013年には第37回日本アカデミー賞新人俳優賞を受賞するなど、実力派女優として人気の忽那汐里は、第50-51代ポッキープリンセスとしてCM出演して話題になりました。

松田聖子は、ポッキーCM「嵐山篇」「函館篇」など、観光地をめぐる内容のCMになっているのが特徴でした。また、田原俊彦との共演でも話題を集め、当時は交際が噂されるなど、何かと注目の的になりました。