ガトーショコラとは、チョコレートをメインの材料にした代表的なケーキで、ふんわり、しっとりとした食感と濃厚な味わいが特徴で、老若男女問わず愛されている定番のケーキです。

一般的にチョコレート生地とメレンゲを混ぜて焼き上げるため、ふんわり、しっとりした食感と、濃厚でしっかりとした甘みのあるリッチな味わいが人気です。

ミルクレープとは、何枚ものクレープを、間にクリームや果物を挟んで重ねたもので、名前は「千枚のクレープ」という意味のフランス語です。切った時の断面が美しいのも特徴で、柔らかいクレープが何層にもなることによって、不思議な触感を作り出します。子供や女性から特に多くの支持を集めています。

ベイクドとは日本語訳で「焼く」という意味で、北米やヨーロッパなどで単に「チーズケーキ」と言えばこちらのケーキをさします。

どっしりと食べごたえがあり、保存がきくのが特徴。焼きたてのふわふわとした食感を楽しむのもよし、時間をおいてしっとりして濃厚な味を楽しむのもよし、と一つのケーキで複数の美味しさを味わうことができます。

モンブランとは、クリなどを原料とするクリームを生地の上面に絞りかけたケーキで、山の形に似せて作っていることから「モンブラン」と呼ばれています。日本ではクリ以外にも、サツマイモやカボチャなどが使われており、秋のケーキというイメージが強いかもしれません。

クリやさつまいもが使われていることが多いことから、女性から特に人気のケーキです。

タルトのもともとの発祥は、古代ローマ時代に作られた「torta」と呼ばれるお菓子にルーツがあるようで、パイ生地とは異なる「sucree（シュクレ）」というタルトの生地を焼くお菓子を指します。そのタルトの上に彩とりどりのフルーツを乗せたのがフルーツタルトです。

いろんな種類のフルーツが乗っていて見た目が豪華で、フルーツの酸味とカスタードクリームの相性が抜群です。

クッキーなどを砕いて作った生地の上に乗せ、生クリームとクリームチーズを混ぜ冷やし固めたチーズケーキです。簡単に家庭で作れるので、様々なアレンジレシピが存在する人気のチーズケーキです。

最近ではクラスト生地を使用しない、ガーゼに包んで販売するものや、
ババロアやムースのようにグラスに盛るものも人気です。

チョコレートケーキは、チョコレートまたはココアパウダーを主要材料に含むケーキで、チョコレート好きにはたまらないケーキで、スポンジを使ったものやタルト風のものやムースなどさまざまな種類があるのも魅力で、子供から大人まで幅広く人気のケーキです。

日本人のイメージする「スポンジとクリームが層になって、イチゴなどがのせられた」ショートケーキは英語圏ではレイヤーケーキ（Layer cake、あるいはLayered cake）と呼ばれることが多いそうで、そのルーツは、1588年、イギリスの料理本「イングリッシュズ・クークボーク」に記録されたショートケーキだそうです。

甘い生クリームに苺の甘酸っぱさがマッチしたケーキで、知名度も高く、子供から大人まで幅広く人気を博している定番中の定番ケーキです。