大人になってもコーヒーが苦手な人は多いのではないでしょうか？その理由の1つに苦味があります。コーヒーの苦味の元となるのは、「カフェイン」や「クロロゲン酸」などの苦味物質です。また、焙煎過程に生じた焦げによっても苦味が強くなります。

苦い飲み物の代表格、ビール。「ビールの苦味がたまらない」という人も多いと思います。ビールが苦い理由は、ビールの原料となるホップ由来の苦味成分「イソa酸」にあります。国内大手メーカーのビールのIBUは20前後です。

「マズい。もう1杯！」のキャッチフレーズでお馴染みの青汁。苦味の強いケールなどの葉野菜をベースとしており、どうしても苦味が強くなります。最近は飲みやすい青汁も増えてきていますが、基本的には苦味が強いです。

マテ茶とは、イェルバ・マテの葉や小枝を乾燥させた茶葉から抽出したお茶のこと。日本ではあまり馴染みがありませんが、南米ではメジャーなお茶です。栄養価が高く「飲むサラダ」と呼ばれています。

ノニとは、アカネ科ヤエヤマアオキ属の常緑小高木です。ノニの実には様々な健康効果があることで知られてており、ジュースやサプリメントが人気となっています。ノニジュースは、ノニ独特の青臭さと苦味が特徴的。中には苦味を抑えている商品もあります。

苦い食べ物に続き、飲み物部門でもゴーヤ関連がランクイン！名前の通り、ゴーヤ（ニガウリ）から抽出したお茶で、強烈な苦味が特徴です。

ゴーヤ茶は自宅でも簡単に作ることができるので、気になる人はぜひ試してみてください。

にがりとは、海水から食塩を作る過程で残る液体のことです。豆腐の凝固材としても知られています。にがりの主成分はマグネシウムで、強烈な苦味が特徴です。

にがりをそのまま飲むことはできませんが、飲み物に数滴垂らして飲むことは可能。便秘やダイエットに効くと一時期ブームとなりました。

バラエティ番組の罰ゲームでもお馴染みのせんぶり茶。センブリはリンドウ科センブリ属の二年草で、古くから胃腸薬として用いられてきました。せんぶり茶の苦味は強烈。まさに「良薬は口に苦し」という言葉がぴったりです。

せんぶり茶を超える苦味だと言われているのが、中国生まれの苦丁茶（くていちゃ）です。苦丁茶の「丁」には「ねじる」という意味があり、茶葉をこよりのようにねじっているのが特徴的。

一言に苦丁茶といっても様々な種類がありますが、モチノキ科モチノキ属の多羅葉の葉っぱを使ったものが一般的です。