しかしトマトにはご存知のようにリコピンという抗酸化作用の高い栄養素が入っています。このリコピンは嬉しいことに熱に強いので、トマトの食感や青臭さが苦手という方は、ホールトマトを使ってスープやトマト煮などで上手に食べたいですね。

しかしこの大敵ピーマンの苦みが消すことができる裏技があるというのです。それは野菜は寒さで甘くなるを利用した方法で、ピーマンを一晩冷たい水に浸しておく。これだけでピーマンの苦みも青くささも消えるというのです。気になる方はぜひ試してみてくださいね。またピーマンの苦みを消す方法として有名なのがピーマンの肉詰め。これはピーマン全体に熱が通りことで甘みを持った水分が出てくるからだと言われています。ピーマンを食べてみようかな？と考えている方はぜひチャレンジしてみてくださいね！

グリーンピースのゆで方をきちんとすると、特有の匂いが和らぎ美味しいグリーンピースに仕上がります。まず、1カップのグリーンピースに対して 塩5gをまぶし、2カップのお湯でおよそ2分ほど茹でます。そしてその後すぐ取り出さず、お湯の中で粗熱を取ります。こうすることでぷっくりとした綺麗なグリーンピースに仕上がります。また、グリーンピースの風味が苦手という方は、春～夏の初めにかけての旬の時期に食べるのをおすすめします。旬の時期は甘みが増し、より美味しいグリーンピースを食べることができます。

牡蠣にあたる原因となるのは主に「ノロウイルス」。これは牡蠣だけでなく二枚貝に由来するウイルスです。そしてこのノロウイルスは1分以上の加熱で死滅すると言われています。また食感が苦手という方は、カキフライからチャレンジしてみてはいかがでしょうか？身が引き締まり、またサクサクの頃もと相まって牡蠣の独特の食感が和らぎます。その上食あたりのリスクも低くなるので牡蠣初心者にはピッタリの食べ方ですね。

実はセロリは、むくみを防いでくれたり、高血圧の方や血糖値の高い方にも上昇を抑える働きがあります。それだけでなく食物繊維が豊富なので便秘にも効くという体に嬉しい食べ物です。だからこそ、セロリを日ごろの食生活に取り入れたいですよね。セロリをサラダで食べている方は多いのではないでしょうか。セロリを生で食べると独特のにおいが消えないだけでなく、体も冷やしてしまいます。そこで、セロリをスープや炒め物に適量使うと、独特の匂いもスープの風味を深め美味しく食べることができます。

実はドリアンも鮮度によってこの強烈な香りが変わってくるのです。ですので産地の国では採れたてのドリアンが屋台にいっぱい並んでいるなんていう光景は珍しくありません。また独特な香りは慣れていないだけで、実は何度か食べているうちに匂いになれ好きなるという方は結構多いのだそうです。ドリアンは良質な資質と抗酸化作用の高い食材ですので好きになると体に良さそうですね。

健康にも美容にも良いレバー、ぜひ食べる習慣を身に着けたいですよね。特に育ちざかりのお子さんのいらっしゃる家庭などなおさら親子で食べたいところ・・・
そこでレバーの臭みが苦手という方に試していただき大のが、下処理。レバーは豊富に鉄分が含まれていますが、ゆえに臭みが強いです。そこで、レバーを、牛乳に20分ほどつけ、その後、牛レバーの場合は流水にさらして血抜きをする、また豚レバーの場合は、氷水の中で優しくも三荒をし、数回水を変えながら行うと臭みが取れやすいそうです。

最近は100円で手頃にお寿司を食べられるようになり、そのためか、うにを食べたことがあるという人も増えてきたと思います。しかし、こうしたうにや缶詰のうににはミョウバンなどの防腐剤が使用されており、うにの味や風味が本来のものとは変化している場合があります。ですので、うにが苦手という方もうにの本場で取れたてを食べると、実は好きかもしれませんよ！

ナスは、薄く切った後10分ほど水にさらすことによりアクを抜くことができます。また食感が苦手という方は、中程度の大きさのナス2本で600wで4分レンジでチンをすると食感が変わります。ナスが苦手な方はこの下処理の後、さらに油で炒めれば食べやすくなります。ナスのチャレンジをされるときはぜひどうぞ！

しかし健康効果の高いゴーヤ。家でも育てやすく、もし美味しく食べられるのなら願ったりかなったりの食材です。そこでこの苦みが嫌いという方は、「なるべく薄く切って、ゴーヤ1本に対して小さじ1の塩でもむ」もしくわ「ゴーヤ1本に対して小さじ2分の1、砂糖小さじ2」の下ごしらえをすると苦みが感じにくくなります。もし食べてみよう！とチャレンジされるときは試してみてくださいね！

しかし、しいたけには子供の成長を助ける栄養素が多く含まれ、血圧上昇を抑制する効果も高く家族みんなで食べたい食材です。そこで、しいたけの見た目が嫌というお子さんには、しいたけのフライや天ぷらがおすすめです。また味も匂いもダメというお子さんには、細かくみじん切りにしてハンバーグに入れてみたり、また出汁に使っても栄養素が含まれるので少しずつ味に慣れていっても良いかもしれませんね。