梅もとは1961年に設立された株式会社梅もとが運営する人気のそばチェーン店です。都内、近県にそば処直営店舗を出店しています。メニューも豊富でそばだけではなくうどん、ラーメン、カレー、季節商品など、バラエティー豊かで、サラリーマンやOLから絶大な人気を誇っています。繁忙店では1日に2500人以上の利用客が訪れるという、トップクラスの人気を誇るそばチェーン店です。

和食麺処サガミは、サガミレストランツ株式会社が運営する人気のそばうどんチェーン店です。挽きたてのそばを注文のたびに湯がき、毎日欠かさず朝・夕とだしをとっています。そば粉は保存中に酸化するため、毎日店頭に設置してある石臼で挽き、うどんやきしめんはこだわりの素材、小麦・水・塩を独自の配合で丁寧に仕上げた麺を使用、だしは風味が時間の経過とともに減少しないように、朝夕と丁寧にとっています。

箱根そばは、小田急電鉄の駅などを中心に50店舗を持つ蕎麦・うどんチェーン店です。そばは生麺を茹で上げ、だしの効いた優しい味わいのつゆを使い、自慢のかき揚げはひとつひとつ丁寧に手揚げをしています。季節毎のおすすめメニューは他店では味わえない変り種も用意しています。テーブル席もあるため、女性や家族連れにも気軽に利用することができる人気でおすすめのそばチェーン店です。

味の民芸は国内に55店舗を展開するファミレス風のうどんチェーン店です。味の民芸のうどんは、創業以来「手延べ」製法を続けています。「手打ち」よりも手間ひまかかるこの製法にこだわる理由は、うどん本来の「コシ」「つるつる感」を最高の形で味わうことができるからです。ダシは、北海道産利尻昆布と鹿児島県枕崎産・静岡県焼津産かつお節を使用して、毎日店舗にて手づくりしている点が特徴です。

埼玉県に本社をもつ山田食品産業株式会社が運営する山田うどんは、1953年に誕生した、現在では172店舗を展開する人気のうどんチェーン店です。代表メニューのかき揚げ丼セットは580円とリーズナブルな価格でお腹いっぱいになるボリュームが特徴です。山田うどんの特徴は、変にかっこつけず、トレンドに乗らない点にあります。また、店舗ごと接客マニュアルなどが存在せず、自由度が高い点も特徴で、スタッフの個性を独自に出すことで客離れを防いでいます。山田うどんは独特のゆるさを持つ人気のうどんチェーン店です。

株式会社グルメ杵屋レストランが運営するそじ坊は、国内に114店舗を展開する人気のそばチェーン店です。信州の民家を想わせる店装で、生わさびを利用客自身がおろしてつかうシステムが人気です。自家製麺のそばの味をしっかりと味わえるそば専門店で、酒房タイプの店舗では信州の地酒や郷土料理を同時に楽しむことができる人気でおすすめのそばチェーン店です。