味の民芸は国内に55店舗を展開するファミレス風のうどんチェーン店です。味の民芸のうどんは、創業以来「手延べ」製法を続けています。「手打ち」よりも手間ひまかかるこの製法にこだわる理由は、うどん本来の「コシ」「つるつる感」を最高の形で味わうことができるからです。ダシは、北海道産利尻昆布と鹿児島県枕崎産・静岡県焼津産かつお節を使用して、毎日店舗にて手づくりしている点が特徴です。

埼玉県に本社をもつ山田食品産業株式会社が運営する山田うどんは、1953年に誕生した、現在では172店舗を展開する人気のうどんチェーン店です。代表メニューのかき揚げ丼セットは580円とリーズナブルな価格でお腹いっぱいになるボリュームが特徴です。山田うどんの特徴は、変にかっこつけず、トレンドに乗らない点にあります。また、店舗ごと接客マニュアルなどが存在せず、自由度が高い点も特徴で、スタッフの個性を独自に出すことで客離れを防いでいます。山田うどんは独特のゆるさを持つ人気のうどんチェーン店です。

株式会社グルメ杵屋レストランが運営するそじ坊は、国内に114店舗を展開する人気のそばチェーン店です。信州の民家を想わせる店装で、生わさびを利用客自身がおろしてつかうシステムが人気です。自家製麺のそばの味をしっかりと味わえるそば専門店で、酒房タイプの店舗では信州の地酒や郷土料理を同時に楽しむことができる人気でおすすめのそばチェーン店です。

讃岐製麺は、食感とのどごしにこだわった自家製麺を楽しむことができる人気のうどんチェーン店です。独特のコシとモッチリした粘り、つるつるののどごしが人気で、できたてを味わうことができます。また、店内製麺にこだわり、混捏・熟成・圧延・熟成・包丁切りといった過程を経て生まれる、打ち立て、茹でたて、できたての味わいを楽しむことができる人気でおすすめのうどんチェーン店です。

金比羅製麺は、株式会社太鼓亭が運営する人気のうどんチェーン店です。讃岐を発祥に、いまや全国で見られるスタイルのセルフ方式を採用しています。麺は、ぐっと歯ごたえが楽しめ、食べ応えのある太麺と、さらり、つるりの喉越しがさわやかな細めんの2種類から選ぶことができます。また、トッピングメニューも豊富で、中でも揚げたての天ぷらには自信を持ち、おにぎり、稲荷などを一緒に、お腹に合わせて選ぶことがっできます。麺、つゆ、温・冷、トッピングと様々な組み合わせの中から、自分だけの味を探求することができる人気のうどんチェーン店です。

人気そばチェーン店の一つである小諸そばは、長野県小諸市のご当地そばで、うまい・はやい・やすいプラス清潔で良いサービスという商売の鉄則のもと、商品に改良を加えながら、利用客に愛される商品作りを目指しているおすすめのそばチェーン店です。小諸そばの特徴は、茹でたてもそばと店内で上げた美味しい天ぷらにあります。そばはそばの実の中心部を挽いた更科粉(御膳粉)を使用し、蕎麦の風味を豊かに仕上げています。

名代富士そばは、ビジネス街を中心に129店舗を展開するサラリーマンの味方の人気そばチェーン店です。立ち食いそばの代名詞的な存在で、その名を聞いたことがない人はいないとまで言われる名店です。富士そばの特徴は味への強いこだわりにあり、一日に5万食近くを販売するからこその大量仕入れと各店で手間をかけて作られる独自のスタイルを価格破壊を生み出しています。毎朝各店に直送される生そばを茹でたてで提供されるそばは、お腹に優しく染みわたります。

ゆで太郎は、1994年1号店をオープンして以来、着実にその規模を拡大し、2018年にはグループ全体で200店舗を突破し、ライバルである富士そばや小諸そばを抜いて店舗数国内トップを誇る人気そばチェーン店です。そんなゆでた太郎の定番メニューである江戸切りそばは、挽きたて、打ち立て、茹でたてにこだわったおいしいそばで、リピーターも続出するほどの人気を誇ります。さらに近年では首都圏のビジネス街にとどまらず、郊外への進出も果たし、新たな客層の開拓を展開しています。

株式会社グルメ杵屋レストランが運営する人気うどんチェーン店です。店舗数は418を誇る大手チェーン店の一つです。うどんの製麺は讃岐の伝統的な手打ちうどんの技法を取り入れ、だしは関西風の薄味で、うどんの美味しさを十分に楽しむことができます。実演手打ちうどんの店舗では、うどん打ちの実演シーンを店頭で見ることができるエンターテインメント性も併せ持つ人気でおすすめのうどんチェーン店です。

吉野家ホールディングスグループが運営するはなまるうどんは、2000年に誕生した、現在では458店舗を展開する人気のうどんチェーン店です。看板メニューの温玉ぶっかけうどんは300円という安さで、おいしくお腹を満たすことができます。そんなはなまるうどんは、品質向上を目的とし、麺やてんぷら、対面の3部門でマイスター制度を設けています。麺は最上級一等級粉のみを用いた、はなまる仕様小麦粉を採用し、抜群のコシを楽しむことができます。