セブンイレブンのアイスの監修などで有名なジョエルロブションは、15歳でシェフとしてキャリアをスタートさせ、その後28歳でコンコルド・ラファエットホテルの総料理長に就任し、1976年にフランスの国家最優秀職人章の資格を取得、1981年に独立してレストランを開店し、1990年代以降は海外へ進出し、日本のフレンチ業界にも大きな影響を与えました。ジョエルロブションのチョコレートは、ドライフルーツやナッツをそのまま大胆にチョコレートにのせるシルエットが特徴で、見た目のデザインもバランスのよいコーデになっており人気のブランドです。

ガレーは1976年に21歳という若さで自らのチョコレートショップを設立したジャン・ガレーによるブランドです。その品質が認められ1994年にはベルギー王室御用達とされ、以来ベルギーの伝統的なチョコレートづくりを世界に広めるべく厳選された素材のみを使用した最高級品質のチョコレート作りを続けています。ガレーの特徴はベルギーチョコレートの中でも一粒サイズが小さめな点で、一口で味わってその独特で魅力的な口溶けを楽しんでもらうためのこだわりです。デザインもまるでクレパスかルージュのような色彩鮮やかな包装がおしゃれで人気なブランドです。

パスカルカフェは、1989年に史上最年少でフランス国家最優秀職人賞を受賞して以来、世界の様々なお菓子コンクールで多数の受賞歴を誇る世界最高峰のショコラティエです。希少なヴェネズエラ産クリオロ種カカオが有する世界最高品質のアロマテイストで、素材の個性を生かし、砂糖をできる限り使用しない、気品あふれる味と香りが特徴です。大人なバレンタインにおすすめな高級チョコブランドで、砂糖をできる限り使用しないという、上品なカカオの味を楽しむことができる本格派チョコレートです。

パトリックロジェは、ショコラ愛好家でも知られる楠田枝里子も認めたショコラ界の実力で、旨味の粒が口の中で弾け飛ぶ食感が特徴です。パトリックロジェは、2000年にフランス最優秀職人賞M.O.Fを獲得、2011年にはC.C.C5タブレットを獲得した次世代を担う才能を持った優秀なショコラティエです。美しいドーム型のチョコレートは様々なカラーで彩られ、日本でも人気のブランドです。

世界的トップショコラティエの１人であるパスカル・ル・ガックはメゾン・デ・ショコラで修行し、クリエイティブディレクターを経験したのち、2008年にショップをオープンしました。ブランドロゴでもあるカカオマークが入ったビターガナッシュナチュールをはじめ、食感も楽しむことができるグリュエと塩のプラリネや、ほんのりスパイス香るスペキュトスのプラリネやラムの風味がコーヒーの香りと絶妙にマッチするカフェオレのガナッシュなど、繊細な口どけのショコラは味のバランスも素晴らしい人気のショコラブランドです。

ジャックジュナンは2008年にパリのマレ地区にオープンしたショコラトリーで、ジャックジュナンは、一番おいしい旬のフルーツや素材、厳選された材料にこだわり、デザイン性も高く評価されています。ショコラの香りと味を逃さないための箱は、アルミ製100％で、スタイリッシュなアルミケースにぎっしりと詰められたショコラは、洗練された美しさを放ちます。

オリジンヌ・カカオの川口行彦氏は、日本人ショコラティエの第一人者と言われている人物で、産地によって異なるカカオ豆を選び抜き、それをショコラティエの腕によって最高の口どけに仕上げています。また、ボンボンショコラは、口にいれてから、温度や時間によってどのように変化するのかが綿密に計算されていて、外はパリっと中はしっとりな食感に仕上がっています。

元バッキンガム宮殿のお姫様専属のアイス職人だった経歴をもつパトリス・シャポンが作るチョコレートは、30年以上もパリで愛されています。パトリスシャポンは、全世界各地のカカオ生産地に自ら足を運び、ファオムの様子を見て、生産者たちとコミュニケーションをとりながらカカオを選定している点が特徴です。さらに、焙煎機も100年以上前からメンテナンスをしながら使い続けるというこだわりが現在のシャポンの人気の秘密になっています。カカオのパーセント比率で苦みを選ぶことができ、円形のチョコレートなどデザイン性にも優れた人気のブランドです。

ドゥバイヨルハ、マルク・ドゥバイヨル氏とその愛弟子であるフリップ・レオ氏の2人の活躍でその名を世界に知らしめたブランドです。機械に頼らずに1人1人の手作業でのみ造られるショコラは絶品で、ベルキギーだけではなく、ヨーロッパや日本と活躍の場を増やし続けています。デザインも非常にエレガントで高級ブランドらしいおしゃれなデザインが人気を集めています。

素材の本質的な美味しさを追求し、伝統とモダンを融合させたという独自のスタイルが受け、パリで活躍する日本を代表するパティシエの青木定治氏。細長くてヴィヴィッドな色が特徴的なボンボンショコラは誰しも一度は目にしたことがあるはずです。日本人ショコラティエとしては唯一、最高位のLES INCONTOURNABLESを受賞するなど数々の素晴らしいタイトルを手にしています。なお定治アオキのC.C.C.における最高位受賞は2015年で5年連続という快挙です。ブレゼントとしてボンボンショコラを贈れば、その見たことがあるデザインに喜ばれること間違いありません。

ラ・メゾン・デュ・ショコラは、世界にメゾンやショコラトリーというチョコレート専門店の概念を広めた世界屈指の本格ブランドです。多くの著名人に愛され、特にガナッシュが得意で、その上品で洗練された口どけ感や風味が人々を虜にしています。さらにダークやミルクチョコレートのガナッシュがバラエティ豊かなボンボン・ドゥ・ショコラの香り高いアソートは人気が高く、シーズンやイベント限定のフレーバーも度々登場しています。

ユーゴアンドヴィクトールは、2010年にフランスパリで誕生した比較的新しいスイーツブランドです。幼馴染であるシェフパティシエであるユーグ・プジュ氏とマーケッターのシルヴァン・ブラン氏の2人で立ち上げたブランドで、2人自らが世界中で厳選した食材を使っています。そんなユーゴアンドヴィクトールのチョコレートの特徴は何と言っても凝ったデザイン性で、半球型のフォルムとキャラメルやフルーツソースのトロリとした中身が特徴で、一口サイズで食べやすく、ブック型の箱に入っている点も非常におしゃれです。プレゼントに贈っても喜ばれます。