実際に圧力鍋を購入する際はどのような点を確認して購入すれば良いのでしょうか。ここでは圧力鍋の選び方のポイントを確認してみましょう。

圧力鍋には大きく分けて2つの種類があります。おもり式とスプリング式と呼ばれている2種類です。この2つはそれぞれに異なる特徴を持っているので、まずはそれぞれの特徴を知り、自分に合ったタイプを選びましょう。

圧力鍋を使用した調理には加圧後何分後に火を消す、とった工程が出てきますが、圧力鍋を初めて使用する人にとっては圧力がかかっているのかの判断が中々難しいのです。おもり式は加圧の加減を音で知ることができるので初心者でも失敗することなく調理ができます。

また、おもり式の圧力鍋は構造が比較的シンプルで部品を簡単に外してお手入れすることができるという点も大きなメリットと言えます。

スプリング式の圧力鍋は加圧の具合をピンで判断します。目視になるので初めは不安かもしれませんが慣れればさほど問題にはなりません。スプリング式は加圧の具合を自分で調節することができ、食材によって圧力を調整するということもできるようになります。

圧力鍋に慣れている方や様々な料理を作りたいという方はこちらのタイプが良いでしょう。

圧力鍋の素材も使いやすさを左右するポイントになります。以下にそれぞれの特徴をまとめました。

また、アルミ製の圧力鍋は軽量という大きな特徴を持ちます。重い鍋は扱いにくく、取り出すのもしまうのも面倒に感じてしまうものです。軽い鍋はそれだけ扱いやすいと言い換えることができます。

一方でアルミ製は保温性に関してはやや難があり、熱が逃げてしまいがちというデメリットがあります。さらに酸性にもアルカリ性にも弱く、汚れが目立ちやすいというのも難点の1つでしょう。

しかしステンレス製は圧力がかかるまでに時間を有する点、そして鍋自体の重さがあるという点がデメリットになります。扱いにくさを感じるかもしれませんが、ステンレス製は傷付きにくく、黒ずみもしにくいのでお手入れそのものは比較的楽ではあります。

しかし、重さの面ではやや重くなりがちな点だけは留意しておきましょう。お手入れとしては綺麗に保ちやすいのでそこまで手間ではないでしょう。

圧力鍋の圧力値はkPa（キロパスカル）という単位で表示されています。この圧力値の数値が高いほど鍋の中の温度が高くなるということなので、必然的に調理時間の短縮ができます。しかし高圧力のものを選べば良いのかと言うと一概にそうも言えません。

一般的に煮崩れしやすいものは高圧力では綺麗に仕上げるのが難しくなります。肉などを柔らかくするのであれば高圧力のものが適していますが、炊飯や煮物といった調理を頻繁に行いたいという方は90 kPa以上の高圧力の圧力鍋よりも、50～70 kPa程度の圧力値のものが適しているでしょう。

圧力鍋は鍋の大きさに対して3分の1～3分の2程度が満量になっている事が多く、見た目ほど具材が入らないものです。そこで圧力鍋を購入する際はある程度余裕を持たせた容量のものを選ぶ必要があります。

目安としては家族の人数プラス1Lと言われており、この数値を目安に圧力鍋を購入する撮失敗がありません。

圧力鍋の選び方のポイントを確認したところで早速圧力鍋のおすすめランキングを見ていきましょう。作りたい料理やこだわりのポイントを抑えて吟味することで失敗のない選び方ができますよ。